Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Olbaltumvielas | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| Tauki | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| ogļhidrāti | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| Ūdens | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| osis | 2.36 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Retinola | 0.028 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| B4 vitamīns, holīns | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| B9 vitamīns, folāts | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| gamma Tokoferols | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betaīns | 6.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Kalcijs, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnijs, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Nātrijs, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Sērs, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Fosfors, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Mangāns, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Varš, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Selēns, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Cinks, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.03 g | maks. 100 gr | |||
| saharozi | 0.03 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.466 g | ~ | |||
| valīns | 1.185 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.71 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 1.042 g | ~ | |||
| leicīns | 1.808 g | ~ | |||
| lizīna | 1.895 g | ~ | |||
| metionīns | 0.718 g | ~ | |||
| treonīna | 0.669 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.861 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.395 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 2.152 g | ~ | |||
| hidroksiprolīna | 0.257 g | ~ | |||
| glicīns | 1.534 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.453 g | ~ | |||
| Proline | 1.332 g | ~ | |||
| serīna | 0.716 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.656 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.256 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 128 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.231 g | maks. 1.9 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 4.924 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.104 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.874 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 8.162 g | min 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.314 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 2.723 g | no 11.2 līdz 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 Linolejs | 2.514 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.148 g | no 0.9 līdz 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 2.575 g | no 4.7 līdz 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 260 kcal.
Vistas, broileru cāļi, grilētas muguras bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 11,8%, B5 vitamīns - 24%, B12 vitamīns - 22,7%, PP vitamīns - 29,6%, kālijs - 11,6%, fosfors - 31,1, 72,9%, selēns - 14,8%, cinks - XNUMX%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 260 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi vistas gaļai, broileru vistām, grilētām mugurām, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Vistas, broileru cāļi, grilētas muguras