Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Olbaltumvielas | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Tauki | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| ogļhidrāti | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Ūdens | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| osis | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| B9 vitamīns, folāts | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| C vitamīns, askorbisks | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Kalcijs, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Magnijs, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Nātrijs, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Sērs, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosfors, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangāns, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Varš, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Cinks, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.549 g | ~ | |||
| valīns | 0.578 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.338 g | ~ | |||
| leicīns | 0.647 g | ~ | |||
| lizīna | 0.26 g | ~ | |||
| metionīns | 0.035 g | ~ | |||
| treonīna | 0.232 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.162 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.282 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.271 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.659 g | ~ | |||
| glicīns | 0.375 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serīna | 0.4 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.439 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.093 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.267 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.09 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.126 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.527 g | no 11.2 līdz 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.122 g | no 0.9 līdz 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.406 g | no 4.7 līdz 16.8 | 8.6% | 4% |
Enerģētiskā vērtība ir 217 kcal.
- oz (8-14 sēklas) = 28.35 g (61.5 kcal)
Neapstrādāta dzēriena sēklas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 22,1%, B6 vitamīns - 20,2%, B9 vitamīns - 16,5%, C vitamīns - 30,4%, kālijs - 47,3%, magnijs - 17 %, dzelzs - 11,6%, varš - 144,4%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 217 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādi ir ieguvumi, dzerot brosimum sēklas, neapstrādātas, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Brosimum sēklu dzeršana, neapstrādātas