10 fakti par vegānismu: visu, ko tu iedomājies par vegāniem, bet nekautrējies pārbaudīt, apstiprinās vai noliegs svaigs vegānisma piekritējs, kurš tēmu cītīgi pēta jau trimestri.
Adda Ald
1. Atšķiriet vegānismu no neapstrādātas pārtikas.
Vegānisms ir dzīvnieku (dažreiz kukaiņu) ekspluatācijas produktu noraidīšana. Termins “jēlbarība” runā pats par sevi, un tas ne vienmēr izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus.
Neapstrādāta uztura diēta ir bīstama, jo tā ir maz pētīta – vegānisma priekšrocības ir pierādītas. Nav atbilstošu (tas ir, pietiekami ilgu un kvalitatīvu) pētījumu, kas apstiprinātu neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocības. Gluži pretēji, viena no autoritatīvākajām un citētākajām grāmatām par labu vegānismam ir Kolina Kempbela Ķīnas pētījums. Analizējot diētu un tā ietekmi uz veselību 66 Ķīnas apgabalu iedzīvotāju vidū vairāk nekā 20 gadus, viņš secina, ka optimālais uzturs cilvēkiem ir pilnvērtīga augu pārtika. Turklāt šis secinājums ir rezultāts ne tikai lielai Ķīnas programmai, bet arī veselai četrdesmit gadus ilgajai medicīnas un bioloģisko pētījumu praksei, ko veica Dr. Campbell, viens no vadošajiem ekspertiem bioķīmijas jomā.
Šo pētījumu sauc par lielāko zinātnē. Zīmīgi, ka tas “salauza smadzenes” ne tikai rūdītiem gaļas ēdājiem visā pasaulē, bet arī zinātnes un medicīnas aprindām ASV. Joprojām: gāž smagu akmeņu maisu gaļas, piena, olu industrijas, farmācijas un medicīnas dārzos, kas nemaz neinteresē, ka mēs, tāpat kā antīkās pasaules olimpiskie sportisti, ēdam augus.
Tagad šī grāmata ir mans arguments gaļas ēdāju neizpratnē. Un arguments, es jums teikšu, ir dimants. Bet, ja jūs, to pārlapojot, pat ieskatoties zemsvītras piezīmēs norādītajos avotos, tomēr pakļaujaties ceptas gaļas vilinošajam aromātam – Dievs ir ar jums pilnībā, padodieties. Patiesībā ir kaut kā jākontrolē iedzīvotāju skaits, Zeme nav gumija.
2. Jā, uzturs patiešām var novērst un izārstēt vēzi.
Un jā, ar uztura palīdzību ir taisnība, ka ir iespējams novērst un izārstēt ne tikai “civilizēto un bagāto slimības”, bet arī vēzi. Patiesais iemesls, kas pamudināja Kempbelu uzsākt 27 gadus ilgo laboratorijas programmu, bija vēlme izprast vēža veidošanās mehānismus un šī procesa saistību ar uzturu. Ilgi pirms tam, piedaloties valsts projektā darbam ar nepietiekama uztura bērniem, viņš atklāja, ka tiem filipīniešu bērniem, kuru uzturs bija bagāts ar olbaltumvielām, ir lielāka iespēja saslimt ar aknu vēzi. Turpmākie pētījumi šajā jomā pārliecināja zinātnieku, ka vēža attīstību ir iespējams stimulēt un apturēt, tikai mainot olbaltumvielu uzņemšanas līmeni, un dzīvnieku olbaltumvielām ir izšķiroša loma vēža provocēšanā.
3. Nē, nav jāskaita kalorijas un jāsabalansē tauki/olbaltumvielas/ogļhidrāti.
Atšķirībā no populārām diētām, kas ļaunprātīgi izmanto to cilvēku uzmanību, kuri vēlas zaudēt svaru vai veselīgi ēst, ir tikai viens noteikums: vesela augu pārtika. Nu, mērenība: viss var būt gan inde, gan zāles, atkarībā no devas.
Nav nepieciešams ēst parastā ēdiena imitācijas. Pat nevēlams: mauvais ton. Tas ir tāpat kā atteikties no kažokādas un tajā pašā laikā iegādāties mākslīgo kažoku, bet tik gudri viltotu, ka zaļie aktīvisti nepamanīs aizstāšanu un apliet ar krāsu. Labāk vienkārši mainīt ēdiena struktūru, un tad būsim gandrīz kā “Avatar” (Pandoras) varoņi, nevis “Valli”.
Un tas nav dārgi! Nākotnē lētāk būs ēst dārzeņus nekā dzīvnieku izcelsmes produktus; cilvēki visā pasaulē to dara ekonomisku apsvērumu vai vienkāršas vajadzības dēļ.
4. Tu vari būt resns vegāns.
Zinu cilvēkus, kuru ķermeņa masas indekss ir ievērojami zem normas, bet viņi ir visēdāji. Pilnīgi iespējams būt resnam vegānam, ja paļaujaties uz ceptiem pusfabrikātiem. Kas ir ētiski, bet ne sev, jo tu tik un tā mirsi, un drīzāk agrāk nekā vēlāk. Kas attiecas uz mani, tā kā esmu vegāne, un tas ir ceturtais mēnesis, mans svars nav mainījies par vienu kilogramu.
5. Vegānisms nav domāts ilgākai dzīvei.
Vai ne tikai par to. Tas ir par dzīvi, Visumu un vispār. Par visa un visa savstarpējo saistību un par to, lai nevienam nekaitētu. Par brīvību un vienlīdzību. Par ekspluatācijas trūkumu (tev nepatīk, ka priekšnieks tevi iekasē, ka nodokļus iztvaiko izpūtēji no augstas amatpersonas Volkswagen izplūdes caurules, bet tu ēd broilercāļus un valkā nogalināto ūdeļu ādas caur tūpļa? Mmm, smako pēc liekulības, vai ne?). Par apzināšanos un prieku, par dzīves mākslu. Ja es toreiz nebūtu kļuvis par vegānu, es turpinātu košļāt beztauku biezpienu un sieru (beztauku ir tikai garšīgāk, godīgi), ražas romantika, neizpētīti augļi un jauni ēdieni man būtu pazuduši. Mana gaume ir kļuvusi plānāka, dzirdu aromātu nokrāsas un baudu ēdiena skaistumu. Violetas vīģes, zili sarkana svaigi spiesta granātābolu sula un purpursarkanais baziliks – to nokrāsas ir dziļākas par bezdibenes naksnīgo debesu fuksīnu.
6. Ja viens vegāns izrādījās neadekvāts, tas nenozīmē, ka visi ir tādi, kaptein.
Jūs nedomājat, ka visi cilvēki ir nelieši, ja viņi saskaras ar vienu nepatīkamu eksemplāru. Vai arī jūs domājat?
7. Ja jūs domājat, ka visi darkwave mūziķi ir vegāni, kas viņus padara izmisumu, diez vai jums būs taisnība.
Apziņa, ka pasaulē kaut kas nav pamatīgi nepareizi, neveicina neaptvertas laimes stāvokli, tas ir skaidrs. Bet pajautājiet kādam no drūmajiem cilvēkiem metro, kas nosaka viņa ciešanas: diez vai jums par iemeslu tiks dots vegānisms.
Būsim godīgi. Mēs visi neatkarīgi no tā, par kādu problēmu mēs runājam, esam noguruši no gausties un gribam būt konstruktīvi. Kļūsti par vegānu.
8. Vegāni ir pilni ar apgaismotiem cilvēkiem.
Visiem gadās, tāda ir dzīve. Dažiem doma par harmoniju ar dabu un pasauli var šķist naiva. Kāda harmonija?! viņi teiks. – Aiz loga bez piecām minūtēm kiborgu un kosmosa tūrisma laikmets!
Nu. Iespējams, šiem cilvēkiem Piektā elementa realitāte bija bērnības sapnis. Un es viņus saprotu: mums būtu tādi ceļi. Bet tad lai plēsēji nerāda uz mums ar pirkstiem, saucot mūs par dīvainiem, liekot domāt par viņu pašu garīgo veselību, jo šī postapokaliptiskā utopija nepārprotami smaržo pēc sadomazohisma. Var jau būt, ka sadomazohists ir normāli, jo normas ir relatīvas. Bet kāpēc tad atteikšanos ēst līķus, vistu mēnešreizes un mazuļu barību teļiem sauc par reliģiju?!
Un jā, protams, tas veicina CSW. Kad jūtos kā bezcerīga māmiņa, varu vismaz sevi mierināt ar domu, ka dažiem biznesmeņiem dzīve bez dzīvnieku izcelsmes produktiem šķiet kā gribasspēka varoņdarbs – tāpat kā man tā šķiet drosmes un neatkarības zīme uzsākt biznesu, īpaši Krievijā. Bet patiesībā, apzinoties sevi kā bezgala milzīga organisma sastāvdaļu, var sajust tikai pazemību, nevis iedomību vai lepnumu. Kristiešiem tas ir vēl viens veids, kā saskaņot savu dzīvi ar Svētajiem Rakstiem, kas saka: “Tev nebūs nogalināt”; citiem ir sirdsapziņa, nevis Bībele.
9. Vegānisma priekšrocības bija acīmredzamas pat Platonam un Sokratam.
Nav nekā jauna zem saules. Sarunā ar Glaukonu (Platons, “Valsts”, otrā grāmata, 372: d) Sokrats ar saviem galvenajiem jautājumiem liek viņam apzināties veselīgas sabiedrības nepieciešamību pēc veselīga uztura. Taisnīgā vai īstā stāvoklī gaļu, pēc Sokrata domām, neēd – tas ir pārmērība. Ideālas dzīvnieku izcelsmes produktu valsts ēdienkartē siers vien minēts: “Skaidrs, ka viņiem būs gan sāls, gan olīvas, gan siers, un puravi, un dārzeņi, un pagatavos kādu ciema sautējumu. Mēs tiem pievienosim dažus gardumus: vīģes, zirņus, pupiņas; mirtes augļus un dižskābarža riekstus viņi grauzdēs uz uguns un dzers vīnu ar mēru. … viņi pavadīs savu dzīvi mierā un veselībā, un, visticamāk, sasnieguši ļoti lielu vecumu, viņi mirs, novēlot saviem pēcnācējiem tādu pašu dzīvesveidu. Neveselīgai sabiedrībai ir vajadzīgi ārsti un jaunas teritorijas, kas nozīmē, ka nodokļi par armijas uzturēšanu un karu ir neizbēgami.
10. Cilvēks, kurš apzināti atteicās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, diez vai nogriezīsies no šī ceļa.
Izņemot medicīnisku iemeslu dēļ: Dalailama ēd gaļu, viņš saka, ārsti viņam parādīja, es nezinu. Taču par medicīnas liekulību sīki raksta tas pats Kempbels.