Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Olbaltumvielas | 15.95 g | 76 g | 21% | 12.7% | 476 g |
| Tauki | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 11.6% | 519 g |
| ogļhidrāti | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Ūdens | 72.65 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3129 g |
| osis | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Kalcijs, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Magnijs, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Nātrijs, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 g |
| Sērs, S | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 g |
| Fosfors, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 g |
| Mangāns, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Varš, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Selēns, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Cinks, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.276 g | ~ | |||
| valīns | 0.638 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.191 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.365 g | ~ | |||
| leicīns | 0.875 g | ~ | |||
| lizīna | 0.732 g | ~ | |||
| metionīns | 0.128 g | ~ | |||
| treonīna | 0.477 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.031 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.51 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.531 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.179 g | ~ | |||
| glicīns | 3.142 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.008 g | ~ | |||
| Proline | 1.914 g | ~ | |||
| serīna | 0.684 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.319 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.142 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 90 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 3.86 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 2.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.29 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 4.91 g | min 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 4.6 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.15 g | no 11.2 līdz 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.09 g | no 0.9 līdz 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-6 taukskābes | 1.06 g | no 4.7 līdz 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 166 kcal.
- vienība, vārīta (raža no 1 lb jēlas gaļas) = 422 гр (700.5 кКал)
- auss (raža pēc vārīšanas) = 111 g (184.3 кКал)
Tags: kaloriju saturs 166 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā tas ir noderīgi Cūkgaļas ausis, vārītas zemā siltumā, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Cūkgaļas ausis, vārītas zemā siltumā