Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7% | 5.9% | 361 g |
| Olbaltumvielas | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 4.6% | 469 g |
| Tauki | 44.6 g | 56 g | 79.6% | 17.1% | 126 g |
| Ūdens | 34.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.3% | 6569 g |
| osis | 4.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.7% | 789 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 2.7% | 800 g |
| niacīns | 2.3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 2.7% | 809 g |
| Kalcijs, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Magnijs, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | 1600 g |
| Nātrijs, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8% | 24.2% | 89 g |
| Sērs, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.5% | 617 g |
| Fosfors, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 5.5% | 392 g |
| Hlors, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3% | 21.1% | 102 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 2.7% | 783 g |
| Jods, es | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | 2143 g |
Enerģētiskā vērtība ir 466 kcal.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.