Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Olbaltumvielas | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| Tauki | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| ogļhidrāti | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Uztura šķiedra | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| Ūdens | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| osis | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| B9 vitamīns, folāts | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| C vitamīns, askorbisks | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalcijs, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnijs, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Nātrijs, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Sērs, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfors, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangāns, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Varš, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Cinks, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.354 g | ~ | |||
| valīns | 0.383 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.148 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.317 g | ~ | |||
| leicīns | 0.403 g | ~ | |||
| lizīna | 0.408 g | ~ | |||
| metionīns | 0.069 g | ~ | |||
| treonīna | 0.276 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.088 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.571 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.241 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.585 g | ~ | |||
| glicīns | 0.333 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.264 g | ~ | |||
| serīna | 0.355 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.39 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.083 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.621 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.21 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.293 g | min 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.225 g | no 11.2 līdz 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.283 g | no 0.9 līdz 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.942 g | no 4.7 līdz 16.8 | 20% | 11.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Maizes augļu sēklas, vārītas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 19,3%, B5 vitamīns - 16,3%, B6 vitamīns - 14,9%, B9 vitamīns - 12,3%, PP vitamīns - 26,5%, kālijs - 35%, magnijs - 12,5%, fosfors - 15,5%, varš - 106,9%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 168 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Maizes augļu sēklas, vārītas, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Maizes augļu sēklas, vārītas