Ovāli, apaļi, purpursarkani, svītraini un gandrīz balti, lieli un mazi, visi ir baklažāni! Šo viengadīgo augu ar ēdamiem augļiem ēdiena gatavošanā uzskata par dārzeņu, taču botāniķi uzstāj, ka šī ir oga. Tie patiešām atšķiras pēc formas, izmēra un krāsas. Daudz baklažānu svārstās no 30 gr. līdz 2 kg.
sezona
Mūsu reģionā baklažānu sezona atklātā laukā sākas no jūlija otrās puses līdz septembra beigām. Jūs varat baudīt ēdienus no tiem. Pārējā laikā lielveikalu plauktos mums ir pieejami siltumnīcu baklažāni.
Kā izvēlēties labu baklažānu
- Ir nepieciešams izvēlēties vidēja lieluma jaunus augļus.
- Virsmai jābūt bez bojājumiem un plaisām, kā arī sapuvušiem vai tumšiem plankumiem.
- Augļiem jābūt stingriem, spilgtiem, kātiem zaļiem.
- Neņemiet sažuvušu, blāvu baklažānu, kā arī tos, kuriem ir izžuvis kātiņš, jo lielāka iespēja, ka augļi jau ir pārgatavojušies, un pārgatavojušos augļus nav ieteicams lietot.
Derīgās īpašības
Baklažāni ir smadzeņu pārtika! Viela nasunīns atrodas baklažānu ādā, aizsargā nervu šūnas un tai piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, lai baklažānu varētu izmantot kā profilakses līdzekli pret vēzi un smadzeņu papildu spēku.
Sakarā ar kālija saturu, baklažānu ēšana pozitīvi ietekmē sirds darbību, jo īpaši tie ir gados vecāki pieaugušie un tie, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
Šie augļi lieliski šķeļ taukus, veicina svara zudumu un labi uztur skābju-sārmu līdzsvaru organismā.
Tie ir piemēroti aknu un nieru, kā arī kuņģa -zarnu trakta slimību profilaksei.
Augļos esošais kālijs normalizē ūdens metabolismu organismā, uzlabo sirds muskuļus un samazina holesterīna līmeni asinīs.
Baklažānos ir maz kaloriju, tāpēc tā ir laba izvēle diētām.
Kā lietot baklažānu
Gandrīz jebkurā pasaules virtuvē jūs atradīsit baklažānu ēdienus. Viņus mīl daudzi cilvēki, un tie ir plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Tie tiek vārīti, cepti, cepti, sautēti, pildīti, vārīti uz grila un marinēti. Runājot par saldumiem - no tiem var pagatavot jaukos ievārījumus un žāvētos augļus.
Lai uzzinātu vairāk par baklažānu ieguvumiem un kaitējumu veselībai, izlasiet mūsu lielo rakstu: