Saturs
Upenes ir populārs auglis, ko izmanto kūkās, saldumos, kā sulu sastāvdaļu vai kā neatkarīgu uzkodu. Tomēr izcilā garša neapšaubāmi nav viss, kas vilina un pārsteidz. Šis auglis ir lielisks uztura un veselības vērtību avots. Sistemātiska upeņu lietošana var lieliski ietekmēt cilvēka organisma darbību.
Upeņu veselības īpašības
Melnās jāņogas Ne velti to uzskata par ārkārtīgi veselīgu un vitamīniem bagātu augli. Jau tautas dabiskajā medicīnā jāņogu īpašības novērtēts tādās slimībās kā stenokardija, elpceļu infekcijas, reimatisms un artrīts. Tā kā upeņu sulai piemīt īpašības paātrinot migrēnas, kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanu, kā arī ietekmē vispārējo organisma atjaunošanos. Arī mūsdienās fitoterapijas ietvaros uzmanība tiek pievērsta patēriņa likumībai upeņu anēmijas, periodonta slimību, kataraktas, asinsreces problēmu, kā arī zobu un matu izkrišanas gadījumā. Veselību veicinošs jāņogu īpašības tai ir arī lapu novārījums – tas uzlabo toksīnu izvadīšanu no organisma.
Upenes un antioksidanti
W skladzie upeņu ir jānošķir flavonoīdi, kuru darbība ir ierobežota toksisku savienojumu ražošana, kas ietekmē vēža attīstību. Viņu uzdevums ir arī palēnināt novecošanās procesu. Flavonoīdi ietekmē arī holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, kavē aterosklerozes attīstību un regulē asinsspiedienu. Būtiska nozīme starp flavonoīdiem, ko satur upeņu ir:
- antocianīni — ir antibakteriālas vielas, kas palīdz cīnīties ar kuņģa problēmām,
- rutīns – paātrina uzsūkšanos C vitamīns upenēs un uzlabo asinsvadu endotēlija stāvokli; samazina asiņošanas un varikozu vēnu risku,
- kvercetīns – attīra urīnceļus un tam piemīt pretalerģiskas īpašības.
Fenolskābes ir svarīgi upeņu antioksidanti. Viņiem ir pretinfarkta, pretiekaisuma, prettrombotiska loma, kā arī palēnina dažu baktēriju un sēnīšu augšanu. Interesanti ir tas, ka tas ir veselību veicinošs upeņu īpašības ir tik novērtēti, pārbaudīti un plaši pazīstami, ka augļi ir iekļauti ORAC sarakstā. Šī ir īpaša pārtikas produktu grupa, kas satur ārkārtīgi lielu daudzumu augu antioksidantu ar labvēlīgu ietekmi uz cilvēku. Lielāks antioksidanta potenciāls tiek piedēvēts tikai melnajām aronijām, mellenēm un dzērvenēm.
Kur ir visvairāk C vitamīna?
Tas var būt pārsteigums, bet upenes tas ir viens no tiem meža augļiem, kas viņam ir visvairāk C vitamīna. Uz katriem 100 g ir aptuveni 181 mg tīra C vitamīna, kas ir 4 reizes vairāk nekā, piemēram, apelsīnu gadījumā. Visvairāk C vitamīna no meža augļiem tai ir tikai mežrozīšu augļi – 500 mg 100 g.
Holesterīns un upenes
Antioksidanti nav vienīgās vielas, ko satur upeņu īpašības regulē cukura un triglicerīdu līmeni asinīs. Melnās jāņogas Tas satur arī šķīstošo šķiedrvielu - pektīnu. Tie novērš hiperholesterinēmiju (paaugstinātu holesterīna līmeni plazmā) un hiperglikēmiju (paaugstinātu glikozes līmeni asinīs). Šī pektīnu iedarbība ir saistīta ar to spēju palēnināt noteiktu tauku un cukuru uzsūkšanos organismā.