Melnā sēne (Lactarius necator)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (neskaidra atrašanās vieta)
- Pasūtījums: Russulales (Russulovye)
- Ģimene: Russulaceae (Russula)
- Ģints: Lactarius (pienveidīgs)
- Tips: Lactarius necator (melnā sēne)
- Olīvu melnā krūtiņa
- Černuška
- Černišs
- melnā ligzdas kaste
- Čigānu
- Melnā egle
- Olīvu brūna krūtiņa
- Agaric slepkava
- Piena zvaigzne
- Svina agaric
- Vadošais slaucējs
melnā sēne (T. lactarius necator) ir russulaceae dzimtas Lactarius (lat. Lactarius) ģints sēne.
Apraksts
Cepure ∅ 7-20 cm, plakana, nospiesta centrā, dažkārt plata piltuves forma, ar filca malu, kas ietīta uz iekšu. Miza mitrā laikā ir gļotaina vai lipīga, ar nelielām koncentriskām zonām vai bez tām, tumši olīvu krāsā.
Mīkstums ir blīvs, trausls, balts, griezumā iegūst pelēku krāsu. Piena sula ir bagātīga, baltā krāsā, ar ļoti asu garšu.
Kāja 3-8 cm augsta, ∅ 1,5-3 cm, sašaurināta uz leju, gluda, gļotaina, vienā krāsā ar cepurīti, dažreiz gaišāka augšpusē, sākumā cieta, pēc tam doba, dažreiz ar iespiedumiem virspusē.
Plātnes nolaižas gar stublāju, dakšveida zarotas, biežas un plānas.
Gaiši krēmveida sporu pulveris.
Mainīgums
Melnās piena sēnes cepurītes krāsa var atšķirties no tumši olīvas līdz dzeltenīgi brūnai un tumši brūnai. Vāciņa centrs var būt tumšāks par malām.
Ekoloģija un izplatīšana
Melnā sēne veido mikorizu ar bērzu. Aug jauktos mežos, bērzu mežos, parasti lielās grupās sūnās, uz pakaišiem, zālē, gaišās vietās un gar meža ceļiem.
Sezona ir no jūlija vidus līdz oktobra vidum (masveidā no augusta vidus līdz septembra beigām).
Pārtikas kvalitāte
Nosacīti ēdama sēne, to parasti lieto sālītu vai svaigu otrajos ēdienos. Sālīt, tas iegūst purpursarkanu-bordo krāsu. Pirms vārīšanas ir nepieciešama ilgstoša apstrāde, lai noņemtu rūgtumu (vārīšana vai mērcēšana).