Sastāvdaļas Anthill salāti
| pupas | 400.0 (grami) |
| burkāns | 4.0 (gabals) |
| sīpols | 2.0 (gabals) |
| saulespuķu eļļa | 2.0 (galda karote) |
| majonēze | 1.0 (galda karote) |
Sagatavošanas metode
Vāra pupiņas sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas, burkānus sagriež strēmelēs vai sarīvē, sīki sagriež sīpolu (2 vidēja lieluma galvas). Cepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Salātu bļodā ielieciet jauktas pupiņas, burkānus, sīpolus ar majonēzi. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem. …
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
| Olbaltumvielas | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
| Tauki | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
| ogļhidrāti | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
| Ūdens | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
| osis | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
| Retinola | 1.8 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
| B9 vitamīns, folāts | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
| niacīns | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
| Kalcijs, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
| Silīcijs, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
| Magnijs, Mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Nātrijs, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Sērs, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
| Fosfors, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
| Hlors, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 327.6 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 122.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
| Jods, es | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
| Kobalts, Co | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
| Litijs, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
| Varš, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
| Molibdēns, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
| Niķelis, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
| Titāns, tu | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
| Hroms, kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
| Cinks, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.4 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 235,4 kcal.
Skudru skudru salāti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 200%, B1 vitamīns - 13,3%, B5 vitamīns - 12%, B6 vitamīns - 25%, B9 vitamīns - 11,4%, E vitamīns - 32,7%, PP vitamīns - 16,5%, kālijs - 26,6%, silīcijs - 164,3%, magnijs - 16%, fosfors - 37,3%, dzelzs - 38,3%, kobalts - 110%, mangāns - 39,3, 28,4, 36,3%, varš - 24,2%, molibdēns - 12,4%, selēns - 15,8%, hroms - XNUMX%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES SASTĀVDAĻU Kaloriju saturs UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Skudru pūznīšu salāti PER 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 235,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Skudru pūzņa salāti, recepte, kalorijas, barības vielas