Saturs
Mikroviļņu krāsns bija viena no pirmajām, kas mājas virtuvēs parādījās kā palīglīdzeklis ēdiena gatavošanā un sildīšanā. Līdz ar jaunu sīkrīku parādīšanos mikroviļņu krāsns ir negodīgi precējusies ar visādiem mītiem par tās bīstamību. Kādiem maldiem nevajadzētu ticēt?
Samazina barības vielu daudzumu
Mikroviļņu krāsniņu pretinieki baidās, ka spēcīgi viļņi vienkārši iznīcina ja ne visus pārtikas ieguvumus, tad ievērojamu daļu no tiem. Faktiski jebkura produktu termiskā apstrāde un karsēšana līdz maksimālajai temperatūrai maina fizikālās īpašības un ķīmisko sastāvu, līdz ar to samazina visu produktu uzturvērtību. Mikroviļņu krāsns to dara ne vairāk kā citas gatavošanas metodes. Un, pareizi lietojot, dažas uzturvielas, gluži pretēji, tiks labāk saglabātas.
Provocē onkoloģiju
Neskatoties uz asām diskusijām par šo faktu, nav nozīmīgu pierādījumu tam, ka mikroviļņu krāsns provocē vēzi. Visvairāk pētītie kancerogēni, kas var izraisīt vēzi un kas veidojas olbaltumvielu pārtikas produktu augstas temperatūras ietekmē, ir heterocikliskie aromātiskie amīni (HCA).
Tātad, saskaņā ar datiem, vistas gaļā, kas pagatavota mikroviļņu krāsnī, ir daudz vairāk HCA kancerogēnu nekā ceptajā vai vārītajā. Bet zivīs vai liellopu gaļā, gluži pretēji, tas ir mazāk. Tajā pašā laikā NSA neveidojas jau vārītā pārtikā un atkārtoti uzsildītā pārtikā.
Nesildiet plastmasu
Tiek uzskatīts, ka augstas temperatūras ietekmē plastmasas trauki izdala kancerogēnus. Viņi var iekļūt pārtikā un izraisīt slimības. Tomēr mūsdienu plastmasas trauki ir izgatavoti no drošiem materiāliem un ņem vērā visus riskus un drošības noteikumus. Tas var izturēt augstu temperatūru un ir paredzēts īpaši mikroviļņu gatavošanai. Lai to izdarītu, pērkot plastmasu, pievērsiet uzmanību īpašajām piezīmēm - ir atļauta mikroviļņu krāsns izmantošana.
Iznīcina kaitīgās baktērijas
Termiskā apstrāde noteikti iznīcina dažas kaitīgās baktērijas. Bet viņi nevar pilnībā atbrīvoties no tiem. Un nav svarīgi ar kādas tehnikas palīdzību tas tiek darīts. Sildot mikroviļņu krāsnī, siltums tiek sadalīts nevienmērīgi. Tas palielina baktēriju atlieku risku uz pārtikas virsmas.