Saturs
Zaļie lapu dārzeņi - nav populārākais produkts uz mūsu pilsoņu galda. Visbiežāk apstādījumi darbojas kā ēdiena rotājums ar auksto gaļu vai kā salātu sastāvdaļa.
Tikmēr šis produkts ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa, jo tajā ir daudz vitamīnu un antioksidantu, mazkaloriju un viegli sagremojams.
Salātu zaļumi satur A un C vitamīnus, beta-karotīnu, kalciju, folijskābi, daudz šķiedrvielu un fitonutrientus.
Šīs unikālās bioloģiski aktīvās vielas novērš pat tādas slimības kā sirds slimības un vēzi.
Vitamīni
Visbagātākais ar C vitamīnu ir romiešu salāti. Tas satur apmēram 24 mg līdz 100 g.
Augstākais A vitamīna un beta karotīna saturs var lepoties ar šķirnēm salātu ar sarkanām lapām.
Spināti, radiccio un kreses ir lielisks K vitamīna avots, kas palīdz stiprināt kaulus.
Nedaudz ūdenskreses, kas ievietotas parastā tējas tasē, nodrošina šī vitamīna dienas devu. Un tajā pašā spinātu daudzumā ir 170 procenti no dienas vērtības!
Tviņš romiešu salāti ir šķiedrvielas un folijskābe, kas aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu.
Folijskābe samazina insulta risku, un šķiedrvielas samazina “slikto” holesterīnu.
Divas saujas salātu lapas nodrošina apmēram 40 procentus no pieaugušā ikdienas nepieciešamības folijskābē.
Minerāli
Magnijs, kas ir daudz spināti un rukola, palīdz normalizēt insulīna metabolismu organismā un samazināt II tipa diabēta attīstības risku.
Starp citu, visiem lapu dārzeņiem ir ļoti zems glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka cilvēki ar jau attīstītu diabētu var tos ēst bez ierobežojumiem.
Turklāt spināti satur nitrātus, kas muskuļiem palīdz efektīvāk izmantot skābekli un produktīvāk strādāt.
Antioksidanti
Spināti, vienkāršo lapu un sarkanie salāti satur beta-karotīnu, A vitamīnu, luteīnu un zeaksantīnu, kas palīdz uzturēt veselīgu redzi. Tie samazina ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas un kataraktas attīstības risku.
Turklāt antioksidanti samazina noteiktu vēža veidu attīstības risku. Piemēram, kreses salāti ir viela izotiocianāts, kas spēj samazināt vēža šūnu augšanas aktivitāti. Vēl vienai unikālai sastāvdaļai - kvercetīnam - ir pretiekaisuma darbība.
zems kaloriju
Salātu dārzeņos ir ļoti maz kaloriju. Nelielā nedaudz sasmalcinātu lapu satur tikai apmēram septiņas kalorijas.
Tie ir noderīgi cilvēkiem, kuri rūpējas par savu figūru, bet nevēlas būt izsalkuši. Liela daļa salātu ilgstoši izraisa sāta sajūta lielā šķiedrvielu satura dēļ, bet vidukļa līnijai tas ir pilnīgi drošs.
Salātu drošība
Sākot no Ssaplēsa salātus atsevišķi no jēlas gaļas vai mājputniem.
- Ielieciet salātus ledusskapī, lai iegūtu vēsu dārzeņu plauktu. Vislabākā temperatūra salātiem ir aptuveni četri grādi Pēc Celsija. Labākais iepakojums - polietilēna vai plastmasas paplāte, nedodot lapām laiku nožūt.
- Pirms salātu pagatavošanas vienmēr nomazgājiet rokas.
- Mērcējiet salātus desmit minūtes vēsā ūdenī - tas palīdzēs noņemt pielipušās augsnes daļiņas un putekļus.
- Pārliecinieties, ka izmazgāt mazgātos salātus ar audumu vai papīra dvieli. Tas saglabās tā garšu un tekstūru gatavajā traukā.
Salātu padomi
- Izmēģiniet dažādas salātu šķirnes. Katrs no tiem savā veidā ir garšīgs un veselīgs.
Salāti ir ne tikai sasmalcināti dārzeņi bļodā. Ir iespējams pagatavot diētiskās maizītes, pievienot tās sviestmaizēm un izmantot kā atsevišķu piedevu.
- Centieties mazāk lietot sāli, mērci, eļļu un citus salātu mērces. Izmantojot tos, salātu lapas kļūst mīkstas un zaudē kraukšķīgumu un garšu. Ideāla mērce salātiem - nedaudz olīveļļas un citrona sulas.
Svarīgākais
Nenovērtējiet par zemu salātus - tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Un tiem, kas cenšas atbrīvoties no pāris papildu mārciņām - zaļie dārzeņi nebūt nav drauds, jo tie ir bagāti ar šķiedrvielām un satur maz kaloriju.
Vairāk par zaļo dārzeņu priekšrocībām zemāk redzamajā videoklipā:
