Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Skaits | Norm ** | % no normas 100 g | % no normālā 100 kcal | 100% no normas |
| kalorija | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Olbaltumvielas | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Tauki | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Ūdens | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| osis | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalcijs, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnijs, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Nātrijs, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Sērs, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfors, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Enerģētiskā vērtība ir 112 kcal.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, asinsspiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, daļu fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir iekļauts dažādās olbaltumvielu, tostarp enzīmu, funkcijās. Iesaistīts elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju gaitu un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu mioglobinūrijas atoniju, nogurumu, kardiomiopātiju, atrofisku gastrītu.
Pilnīgs ceļvedis par veselīgākajiem ēdieniem, kurus varat apskatīt lietotnē.
Enerģētiskā vērtība vai siltumspēja ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kcal, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc, norādot kaloriju saturu (kilo)kalorijās, prefikss kilo bieži tiek izlaists. Detalizētas Krievijas produktu enerģijas vērtību tabulas varat skatīties.
Uzturvērtība - ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produktu īpašību kopums, kurā klātbūtne fizioloģiski apmierina cilvēka vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēka, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Vitamīnu ikdienas nepieciešamība ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskajiem vitamīniem tiek iznīcināta spēcīga karsēšana. Gatavojot vai pārstrādājot pārtiku, daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti”.