Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Olbaltumvielas | 15 g | 76 g | 19.7% | 10.9% | 507 g |
| Tauki | 8 g | 56 g | 14.3% | 7.9% | 700 g |
| ogļhidrāti | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 2.9% | 1904 g |
| organiskās skābes | 1 g | ~ | |||
| Ūdens | 63.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3574 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 43 μg | 900 μg | 4.8% | 2.7% | 2093 g |
| Retinola | 0.04 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| B4 vitamīns, holīns | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 5.1% | 1071 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 3.1% | 1786 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
| B9 vitamīns, folāts | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 4.9% | 1143 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 18.4% | 300 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.048 μg | 10 μg | 0.5% | 0.3% | 20833 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| H vitamīns, biotīns | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 5.6% | 980 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 8% | 690 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.2% | 2475 g |
| Kalcijs, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 8.2% | 676 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.5% | 3514 g |
| Sērs, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| Fosfors, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 13.7% | 404 g |
| Hlors, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 3.6% | 1513 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 50 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Jods, es | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Kobalts, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Mangāns, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Varš, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.1% | 909 g |
| Svins, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 30.1% | 183 g |
| Stroncijs, vecākais | 17 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Hroms, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 11.5 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 22 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 5 g | maks. 18.7 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.35 g | min 16.8 г | 14% | 7.7% | |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.46 g | no 11.2 līdz 20.6 | 4.1% | 2.3% | |
| Omega-3 taukskābes | 0.067 g | no 0.9 līdz 3.7 | 7.4% | 4.1% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.39 g | no 4.7 līdz 16.8 | 8.3% | 4.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 181 kcal.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.