Saturs
Sautēti baltie kāposti: klasiskās receptes. Video
Sautēti baltie kāposti ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens. Dažām mājsaimniecēm šādi ēdieni šķiet garlaicīgi, taču viņas maldās, nenojaušot, cik garšas nianšu ir gatavas uzņemt.
Aliņā sautēti baltie kāposti
Pamēģini kāpostus sautēt alū, un tā garša tev vairs nekad nešķitīs vienmuļa. Vajadzēs: – 1 vidēju kāpostu; – 1 ēdamkarote nesālīta sviesta; – 2 selerijas kāti; – 2 ķiploka daiviņas; - 500 ml alus; – 1 ēdamkarote Dižonas sinepju; – 1 ēdamkarote brūnā niedru cukura; – Piliens Vusteršīras mērces; - sāls un pipari.
Jūs varat ņemt jebkura veida alu, izņemot tumšo alu. Tumšais alus garšo rūgtens un pēc vārīšanas kāposti kļūs atklāti rūgti. Brīnišķīgs ēdiens ar dzintara aromātisko eilu
Selerijas sagriež kubiņos, nomizo un sasmalcina ķiplokus, kāpostus sasmalcina ar rokām vai sarīvē uz speciālas rīves, pēc celma izgriešanas. Lielā, dziļā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un sautē seleriju un ķiplokus. Pievieno kāpostus, pievieno alu un pievieno sāli, cukuru, piparus, sinepju un mērci, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes. Kad kāposti ir gatavi, ievietojiet to caurdurī un izspiediet lieko šķidrumu tajā pašā katliņā, kur tos gatavojāt. Kāpostus liek uz porciju šķīvjiem, sulas vāra līdz biezai mērcei un pārlej ar to trauku.
Recepte kāpostu sautēšanai ar āboliem un ķimenēm
Šim aromātiskajam ēdienam vajadzēs: – 500 gramus kāpostu bez kāta; - 2 tējkarotes augu eļļas; – 1 sīpola galva; – ¾ tējkarotes ķimeņu; – 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa; - ½ tējkarotes sāls; - 2 vidēji āboli; – 1 tējkarote medus; – 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu.
Sautēšanai labāk uzņemt nedaudz skābus ābolus ar cietu mīkstumu, piemēram, Granny Smith
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Sasmalciniet kāpostus. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un ķimenes, kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievieno kāpostus, garšo ar etiķi un sāli. Samaisiet un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, noņem vāku un pievieno medu un ābolus. Palieliniet siltumu, vāriet, bieži maisot vēl 7-10 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Lai sautētu kāpostus austrumnieciskā stilā, izmantojiet: – 1 vidēju kāpostu; - ¼ glāzes rīsu etiķa; - ¼ glāzes sojas mērces; – 1 ēdamkarote medus.
Pārgrieziet kāpostu galvu uz pusēm, noņemiet kātu, pārējo sasmalciniet un ievietojiet dziļā katliņā. Sakuļ rīsu etiķi, sojas mērci un medu, ielej kāpostos, samaisa un pārklāj katliņu. Kāpostus vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņem vāku un vāra vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes pirms pasniegšanas.