Ikviens zina, ka pelmeņi ir lieliska iespēja ikdienas vakariņām. Bet tie ir lieliski piemēroti arī spilgtas dārzeņu zupas pagatavošanai.
Uzmanīgi izlasi, kas rakstīts uz iepakojuma, izvairies no produktiem, kas gatavoti, pievienojot hidrogenētus taukus vai pelmeņus, kuros ir pārāk daudz nevajadzīgu konservantu. Izbaudiet šo zupu ar graudaugu bagetes šķēli un spinātu salātiem.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 2 lieli burkāni, smalki sagriezti
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 ēdamkarotes ķiploku, izspiediet
- 1 tējkarote svaigi sasmalcināta rozmarīna
- 800 ml dārzeņu buljona
- 2 vidēji cukini, kubiņos
- 2 glāzes klimpas, vēlams pildītas ar spinātiem un sieru
- 4 tomāti, sagriezti kubiņos
- 2 ēdamkarotes etiķa (izgatavots no sarkanvīna)
Sagatavošana:
1. Uzkarsē olīveļļu katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet burkānus, sīpolus, samaisiet, pārklājiet un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli sāk iegūt zeltainu nokrāsu. Apmēram 7 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus un rozmarīnu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz jūtat spēcīgu aromātu, apmēram 1 minūti.
2. Ielejiet buljonu, pievienojiet cukini. Visu uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz kabači sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pelmeņus un tomātus, turpiniet gatavot, līdz pelmeņi ir mīksti, 6 līdz 10 minūtes. Pirms pasniegšanas karstajai zupai pievieno etiķi.
Uzturvērtība:
Viena porcija: 203 kalorijas; 8 gr. tauki; 10 mg holesterīna; 7 gr. vāvere; 28 gr. ogļhidrāti; 4 gr. šķiedra; 386 mg nātrija; 400 mg kālija.
A vitamīns (80% DV) C vitamīns (35% DV)