Saturs
Sāls priekšrocības: kāpēc likt to pārtikā?
Sāls joprojām ir būtiska mūsu uztura sastāvdaļa. Jo īpaši tas ļauj ūdenim iekļūt ķermeņa šūnās un izkļūt no tām. Tas arī palīdz apmierināt mūsu ķermeņa vajadzību pēc joda un uzlabo mūsu asinsspiedienu.
Ja sāls mūsu ķermenim patiešām ir būtisks, tas rada reālus riskus mūsu veselībai, ja to lieto pārmērīgi. Mūsu ēšanas paradumi izkropļo mūsu patēriņu un liek mums zaudēt realitātes sajūtu. Kāpēc sāls vienmēr ir uz galda? Kāpēc mēs netīrām savu šķīvju saturu, pirms pat tos pagaršojam? Šīs mums nopietnas pārmērības vēl jo vairāk attiecas uz mūsu bērniem! Un jautājums rodas no pārtikas dažādošanas…
Nepievienojiet sāli mazuļa šķīvim, kāpēc no tā izvairīties?
Nātrija hlorīds, kas plašāk pazīstams ar mazo nosaukumu “sāls”, nodrošina pareizu līdzsvaru starp mūsu organisma šūnām un to ārējo vidi. Ideāls pieaugušajiem būtu patērēt tikai ne vairāk kā 3 līdz 5 g sāls dienā, visas devas kopā. Īstenībā, mēs katru dienu norijam vidēji no 8 līdz 12 g. Mūsu kļūdas? Sistemātiski pievienojiet ēdienam sāli un ēdiet ļoti sāļus ēdienus, piemēram, aukstos gaļu, konservus, zupas paciņās vai kastītēs, gatavus ēdienus, kārtainās mīklas izstrādājumus, ātrās uzkodas, cepumus utt. pārtikas produktos (izņemot eļļu un cukuru) tas jau ir. dabiski minerālsāļu, nātrija un fluora veidā. Bērniem tas ir sliktāk. Bērnam, kas sver aptuveni 10 kg, tas nedrīkst būt lielāks par 0,23 g dienā. Atcerieties, ka zīdaiņiem ir divreiz vairāk garšas kārpiņu nekā pieaugušajiem, tāpēc garšas “uzsprāgst” viņu mutē. Vairāk nav jāpievieno! Un pastāv risks: mūsu bērnu nieres nespēj izvadīt lieko sāli. Pārāk daudz tā ēšanas arī noslogo artērijas un pieaugušā vecumā var izraisīthipertensija, sirds un asinsvadu slimības, aptaukošanās, un tā joprojām
Videoklipā: Mēs netīrām bērnu šķīvjus!
Kad sezona mazulim?
Bez sāls, kad jūs varat sākt garšot bērna maltītes ar saldās garšvielas un pipari? Jūs varat sākt šo papildinājumu no sestā mēneša. Esiet piesardzīgs, tomēr vislabāk ir vispirms ēst katru ēdienu bez garšvielām, lai mazulis varētu pierast pie dabiskās garšas. Kas attiecas uz pipariem, tad tos ieteicams maksimāli ierobežot kā sāli!
Padomājiet par garšaugiem
Kā nepārsālīt? Ik pa laikam pievienojiet nedaudz sāls gatavošanas ūdenim (ne vienmēr), bet nekad uz ēdiena. Lietošana un ļaunprātīga izmantošana aromātiskās vielas (Provansas garšaugi, baziliks, maurloki, koriandrs un svaigi pētersīļi…) un garšvielas (paprika, kurkuma, ķimenes, karijs, ingvers utt.), lai paspilgtinātu maigus ēdienus. Izvēlieties gatavošanas metodes, kas uzlabo garšu: tvaiks, cepeškrāsns, papillote, grils... un nevis ūdens katls, jo tas vājina garšu un liek mums sālīt vairāk. Pirms bekona izmantošanas ēdiena gatavošanā tos blanšē un attauko: tie būs mazāk sāļi. Dodiet priekšroku svaigiem sieriem, nevis cietajiem sieriem, ļoti sāļiem. Vēl viens padoms, starp tūkstošiem, lai ierobežotu nevajadzīgu sāls uzņemšanu, vienlaikus piešķirot ēdienam garšu: izmantojiet nesālītu brokoļu vai burkānu vārīšanas ūdeni, lai iegremdētu rīsus vai čaumalas. Gudri un garšīgi!