Salāti ar šķiņķi, sēnēm un tomātiem. Video

Tieši Senajā Romā dzīvojušajiem senčiem jāpateicas par izdomu un drosmi, kas iemiesojusies jauna ēdiena – salātu tapšanā. Šo ēdienu gatavo no pilnīgi visiem pieejamiem produktiem, kuri tomēr ir jākombinē pēc garšas. Un, ja agrāk salātus gatavoja no sīpoliem, medus, buljona un etiķa, pievienojot dārzeņus, tad tagad tas ir garšas ekstravagants no gaļas vai jūras veltēm, no dārzeņiem vai augļiem, kas nav pakļauti kanoniem.

Viens no iemīļotākajiem ēdieniem senatnē ir šķiņķa salāti ar sieru. Visas sastāvdaļas jau toreiz bija zināmas, taču tās ir palikušas nemainīgas līdz mūsdienām. Varbūt to ražošanas tehnoloģija ir mainījusies, taču tās ir detaļas. Lai pagatavotu šķiņķa salātus, jums ir nepieciešams:

– 500 g kūpināta šķiņķa (var ņemt vārītu kūpinātu); – 250-300 g cietā siera (ne pārāk sāļš, citādi noslāpē garšu); – 4 svaigi tomāti (sarkani, ne ķiršu); – pāris ķiploka daiviņas (kas nefano, var atturēties); – 4 šķēles svaiga baltā klaipa (bez rozīnēm un citiem saldiem pildījumiem); - augu eļļa cepšanai; – majonēze un sāls (kā garša liek domāt).

Pirmais šķiņķis parādījās Senajā Romā XNUMX gadsimtā pirms mūsu ēras. Tur to gatavoja no maltās gaļas, kas bija presēta dobā cilindrā. Daudz vēlāk viņi sāka gatavot to no sausas, kaltētas, sālītas vai kūpinātas gaļas.

Padoms: Cepšana olīveļļā padarīs tomātu salātus garšīgākus, bet prasīs mazāk majonēzes.

Kamēr jums ir laiks, varat mazgāt un sasmalcināt tomātus, vēlams smalki. Pēc tam šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Bet ķiplokus labāk izlaist caur ķiplokspiedi, tāpēc tas izrādīsies ar mēru. Visas sastāvdaļas liek vienā traukā, neaizmirstot par grauzdiņiem, pievieno tiem majonēzi, sāli un samaisa.

Nekādā gadījumā šādus salātus nevajadzētu pasniegt siltus, pretējā gadījumā garša būs pārāk smagnēja un smaga. Starp citu, pat veselīga ēdiena cienītājiem ir glābiņš: salāti ar tomātiem, šķiņķi un fetas sieru. Bet šī mazā virtuves atvere ir uzpildīta ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu.

Interesants atklājums bija iespēja dažādot šādu ēdienu, pievienojot citus komponentus. Dažādu garšu cienītājiem dāsna dāvana būs salāti ar sēnēm un šķiņķi. Cita starpā tajā tiks pievienots:

– 300 g šampinjonu (labāk nekā konservēti), bet var izvēlēties citas iecienītākās sēnes; - 2-3 vistas olas. Bet klaips un ķiploki būs jāizslēdz, siers jāņem uz pusēm.

Manipulācija ar sastāvdaļām ir līdzīga. Nosūtiet smalki sagrieztus sīpolus cept dziļā pannā, pēc dažām minūtēm pievienojiet tur sasmalcinātas sēnes un apcepiet 10 minūtes, neaizverot vāku, lai ūdens iztvaikotu. Tad to visu sajauc dziļā bļodā ar smalki sagrieztiem tomātiem, šķiņķi un vārītām olām. Pievieno rīvētu sieru. Iegūto maisījumu pārlej ar majonēzi.

Vislabāk ir mēģināt maisīt, lai noteiktu, cik daudz sāls nepieciešams. Interesenti dekorēšanai var pievienot, piemēram, melnos piparus vai zaļumus. Būtībā šie salāti ar sēnēm un šķiņķi tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens sāta dēļ.

Šī salātu versija ir arī pārslains. Bet, lai tas neizplatās, nesaplīst un varētu iepriecināt gan viesus, gan mājiniekus, no sasmalcinātajiem tomātiem nepieciešams notecināt lieko sulu, nedaudz pievienot majonēzi. Šajā gadījumā labāk to pasniegt atsevišķi uz galda ērtā traukā, lai katrs var paņemt tik, cik nepieciešams.

Izklājiet šķiņķa salātus ar sieru un sēnēm uz plakana trauka vai liela šķīvja. Tie parasti sākas ar sajaukta siera kārtu, olām un majonēzes lāsēm, pa virsu pārkaisa ar šķiņķi, tad tomātiem un tad pagriež sēņu kārtu. Salātus var noslēgt ar vēl vienu siera un olu kārtu, dekorēt ar karoti majonēzes ar zaļumiem. Šo fantastisko gardumu vajadzētu uzklāt uz šķīvjiem, izmantojot lāpstiņu un nazi.

Jūs pat varat padarīt šķiņķa salātus saldus. Ja gaļai pievieno tikai tomātus un ananāsus, veidojas neticami veiksmīga aromāta un garšas harmonija. Un sastāvdaļu spilgtās krāsas ir patīkamas acīm. Mērcei der majonēze