Saturs
Pildīts ar krējumu, ar mandelēm, ar trifelēm, bez pildījuma, ar šokolādi, mini versijā vai pat mājās gatavots ar greznu recepti ... Katru gadu Spānijā tiek patērēti aptuveni 30 miljoni roscones de Reyes, saskaņā ar Patērētāju un lietotāju organizāciju (OCU). Šajos datumos, kad 2021. gads ir sācies, šis mūsu gastronomijai raksturīgais saldums kļūst par būtisku, lai svinētu Ziemassvētku pēdējos svētkus, ilgi gaidītos Karaļu diena.
Tradīcija Roscón de Reyes Tas nāk no romiešu laikiem un turpinājās Francijā ar “pupiņu festivālu”, kas notika katru 6. janvāri, padarot apaļu maizīti ar pākšaugu iekšpusē. S. XNUMX. Gadsimtā saldumam tika pievienota arī zelta monēta, tāpēc pākšaugiem sāka būt negatīva nozīme, liekot ikvienam, kurš to atrada, maksāt par rozkonu.
šis 2021 Tas tiek piegādāts ar jaunumiem, lielisku klasiku, pārsteidzošiem pildījumiem un citiem formātiem visdrosmīgākajiem. Šodien iekšā Summum Mēs esam izvēlējušies desmit rozkonus - no būtiskākās klasikas līdz visdrosmīgākajiem jaunumiem -, ar ko pārsteigt savus viesus šajos jaunākie Ziemassvētku citāti.
Mazais hercogs
Sagatavoja Oriols Balagjērs, tradicionālais deserts ir pieejams Briox versijā bez pildījuma, krējuma, trifeļu vai grauzdēta krējuma un dekorēts ar sukādētiem augļiem- apelsīnu, meloņu un ķiršu-mandeļu un diviem cukuriem Mazais hercogs.
Oriol Balaguer laba rozona izstrāde ir balstīta uz “aptuveni 48 stundu ilgu fermentāciju, mīkstām masām un līdzsvarotu apelsīnu ziedu punktu”.
Cena: no € 14
Maiznīca Mia
Ar rokām mīca ar dabīgu apelsīnu ziedu ūdeni un pārkaisa ar mandelēm un īpaši pūkainu pērļu cukuru. Ieslēgts Maiznīca Mia Starp šiem gardajiem Ziemassvētku piedāvājumiem ir arī Roscón de Reyes.
Saskaroties ar ģimenes strīdu: ar pildījumu vai bez tā, Mia Bakery izvēlas piedāvāt abas alternatīvas, ja uzvarošā iespēja ir to aizpildīt, tas būs ar 100% dabīgs krēms un bez šaubām tas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Cena: no € 18
Maljorkas mīklas izstrādājumi
Gandrīz deviņas desmitgades vēlāk roscón de Maljorkas mīklas izstrādājumi To turpina gatavot no augstas stiprības nacionālo un itāļu miltu, augstas kvalitātes Astūrijas sviesta, svaiga rauga ar dabīgām iepriekš raudzētām sastāvdaļām, olu, cukura, apelsīnu un citronu miziņu un apelsīnu ziedu ūdens maisījuma. Protams, jūs nevarat palaist garām to, kas kopš 1940. gada ir kļuvis par mājas roscón iezīmi: Markonas mandeles grauzdētas pupiņas.
Turklāt šo rosonu noslēpums ir pārējā bloku mīklas tradicionālā veidošana vienmēr ar rokām, pārējais gabalos un ilgi kontrolētās fermentācijas, kas liek tai attīstīt raksturīgo aromātu un tekstūru.
Сena: no 20 eiro
La Miguiña Madreamiga
Izgatavots no dabīgām sastāvdaļām savā atjaunotajā darbnīcā Madrides apkārtnē Cuatro Caminos, jaunais La Miguiña Roscón de Reyes de Madreamiga ir izdevies šo Ziemassvētku prieku izsmalcināt un attīstīt.
Katrs filtrēšanas maisiņš sastāvdaļas no šī rozona tie ir augstākās kvalitātes un lielākoties dabiskas izcelsmes un tuvumā. Starp galvenajiem: brīvās turēšanas vistām paredzētas brīvi turētas olas; Galisijas amatnieku sviests; pilns cukurs; apelsīnu ziedu ūdens no Luca de Tena; jūras sāls un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Savukārt mīklas sastāvā ir organiskie milti papildus tam, ka vienīgais rotājums, kāds ir šiem rozkoniem, ir gatavots ar rokām sukādētiem bioloģiskajiem apelsīniem, mājās gatavotu sīrupu, karamelizētām kraukšķīgām mandelēm un pārkaisīts ar cukuru, pilnībā iztiekot ar mākslīgām būtībām.
Kā jaunums, turklāt šajos Ziemassvētkos rosoni no La Miguiña Madreamiga tos var nosūtīt jebkur Spānijā.
Cena: 29,90 €
Babette krāsns
El Babete Roskona 2021 derēt uz jaunu formātu, apaļu, nevis ovālu, un veidnes iekļaušanu, kas papildus roscón piešķir novatorisku estētiku, dod priekšroku izsmalcinātas drupatas attīstībai, kas vienlaikus ir ēteriska un sulīga.
Mājās gatavotajā dekorācijā ietilpst cukurs un auksts sukādes apelsīns-tehnika, kas izstrādāta darbnīcā, lai nodrošinātu, ka šis auglis saglabā visu savu aromātu.
Cena: 20,95 €
Maljorka
La Maljorka Tā svin šos svētkus kopā ar tradicionālo Roscón de Reyes, kas saskaņā ar tās vēsturi ir pirmais konditorejas izstrādājumu veikals Madridē, kas iepazīstināja ar šo saldumu pirms vairāk nekā simts gadiem.
Darbnīcā tradicionālā veidā izgatavots dažādos izmēros, šiem datumiem Ziemassvētku deserts ir pieejams klasiskā versijā un pildīts ar krējumu, krējumu vai trifeli, visi dekorēti ar mandelēm, sukādēm - ķiršu, meloņu un apelsīnu - un cukurs.
Cena: no 6,5 €.
[H] Arina
Saskaņā ar ēdināšanas platformu Mums vajadzētu kaunēties, [H] Arina Tā ir viena no iecienītākajām vietām Madridē, kur nobaudīt roscón. Izgatavots no skābās rauga, apelsīnu ziedu ūdens, citrona un apelsīna miziņas, mandelēm un sukādes apelsīna, kas piešķir tai vieglu, pūkainu un ne pārāk saldu tekstūru. Lai gan, bez šaubām, vispopulārākais ir roscón de nata, kas seko tai pašai receptei kā tradicionālā, bet ir piepildīts ar izsmalcinātu svaigo krējumu, ko viņi gatavo pašā darbnīcā.
Katrs filtrēšanas maisiņš Roscones no [H] arina Tos var iegādāties arī jūsu tiešsaistes veikalā, lai tos izbaudītu mājās.
Cena: no 23 €.
Austrumu
Tradicionālā mīkla Austrumu pievienojas Fudeat sarakstam ar vienu no īpašākajiem virtuļiem, īpaši tiem, kas cieš no pārtikas nepanesamības.
Sulīgs, maigs un ar iespaidīgu garšu, tas liek visiem, kas to izmēģina, pārsteigt, ka tas arī nesatur lipekli.
Cena: vectēvs 15 €.
Leons maiznieks
Leons maiznieks, “SIN” un ECO maiznīca jau vairākus mēnešus strādā, lai atrastu recepti un iegūtu perfektu tekstūru un garšu savam Roscón. Šī delikatese bez lipekļa tiek pagatavota katru dienu tradicionālā veidā un no dabīgām sastāvdaļām, bez jebkāda veida konservantiem vai piedevām.
Tās iespējas ietver košolātu ar apelsīnu, tradicionālu bez pildījuma un mini versijā.
Cena: no 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana izvēlēties cukuroto augļu izņemšanu. "Vai visi to nenoņem?" Viņi brīnās. Viņu rozcon ir 100% amatnieks, un viņi to gatavo katru dienu, lai tas nonāktu pēc iespējas pūkains.
Bez pildījuma, ar krējuma vai šokolādes pildījumu šos rozkonus var iegādāties arī visā valsts teritorijā.
Cena: no € 27
Neizejot no mājām
Vēl viena lieliska iespēja šajos pandēmijas laikos, kuros mēs dzīvojam, ir sagatavot klasisko rozkonu, neizejot no mājām. Ar devīzi “Šogad mēs neesam par pupiņām” Audi un Jordi Roca, kuri tiek uzskatīti par vienu no labākajiem konditorejas šefpavāriem pasaulē un ir atbildīgi par desertu restorānā El Celler de Can Roca, iepazīstina ar e-roscón recepti. Inovatīvākais Roscón de Reyes šajos Ziemassvētkos un tas, ko jūs varat darīt, neizejot no mājām.
Sastāvdaļas: 5 gr sāls, 53 gr saharozes (cukurs), 21 gr svaigs raugs, 220 gr pasterizēta ola, 440 g stiprības milti, 44 g pilnpiens, 220 g sviests, 18 g veselas sukādes Yuzu (Yuzu), 18 gr kauliņu apelsīnu ievārījums, 18 g citrona ievārījuma kubiciņu, 7 g mandarīna miziņas (maisiņš), 50 g rīvētu mandeļu, 50 g pērļu cukura, 100 g vaniļas un apelsīnu ziedu putukrējuma
Soli pa solim: bļodā sajauc pienu un raugu. Ielieciet blenderī miltus, sāli, saharozi un piena un rauga maisījumu un labi samaisiet. Pievienojiet olu, sviestu un, visbeidzot, apelsīnu, citronu, sukādes juzū un mandarīna miziņu. Kad mīkla ir viendabīga, ļaujiet tai 3 stundas atpūsties ledusskapī. Izņemiet mīklu no ledusskapja un veidojiet to uz gludas virsmas un veidojiet to rozā krāsā, pirms ļaujiet tai rūgt 3 stundas.
Pēc tam krāsojiet neapstrādātus rozkonus ar olu dzeltenumu, granulētām mandelēm un pērļu cukuru. Ielieciet to krāsnī 130 grādu temperatūrā 40 minūtes. Un visbeidzot, izņemiet no krāsns, atstājiet atdzesē un piepilda ar krēmu apakšā. Dekorējiet pēc garšas ar svaigiem vai sukādes augļiem.