Sastāvdaļas Zivis un kāposti
| heka sudrabs | 650.0 (grami) |
| sīpols | 160.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 100.0 (grami) |
| Baltie kāposti | 386.0 (grami) |
| malti melnie pipari | 0.5 (grami) |
| galda sāls | 12.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Grāmatzīmju likmes ir norādītas Klusā okeāna izķidātajam hekam bez galvas. Maltām zivīm heku sagriež filejās bez ādas un kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Maltām zivīm un kartupeļiem sasmalcinātus heka gabaliņus apvieno ar neapstrādātiem mizotiem kartupeļiem, sagriež šķēlītēs, pievieno sīpolus, sasmalcina pusgredzenos, sāli, maltos melnos piparus un samaisa, vienmērīgi liek sasmalcinātu margarīnu virs maltas gaļas. zivis un olas sasmalcinātus heka gabaliņus apvieno ar sasmalcinātām cieti vārītām olām, pievieno smalki sagrieztu brūnu sīpolu, sāli, piparus un samaisa. maltas zivis un kāposti sagatavoti svaigi kāposti tiek sasmalcināti, ielieciet ne vairāk kā 3 cm slānī uz cepešpannas ar augu eļļu un apcepiet līdz pusgatavībai. Tad kāpostus atdzesē, apvieno ar sasmalcinātiem heka gabaliņiem, pievieno smalki sagrieztus sautētos sīpolus, sāli, piparus un samaisa. Maltām zivīm un skābētiem kāpostiem kāposti tiek sakārtoti, saspiesti (ja tie ir ļoti skābi, tos vairākas reizes jāmazgā aukstā ūdenī un rūpīgi jāsaspiež), smalki sagriež, ievieto plašā traukā ar biezu dibenu ar sakarsētu eļļas slāni ne vairāk kā 3-4 cm un, laiku pa laikam maisot, apcep, tad atdzesē, apvieno ar sasmalcinātiem heka gabaliņiem, pievieno smalki sagrieztus brūnos sīpolus, sāli, piparus un samaisa.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Olbaltumvielas | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Tauki | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| ogļhidrāti | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| organiskās skābes | 41.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| Ūdens | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| osis | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacīns | 1.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kalcijs, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnijs, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Nātrijs, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Sērs, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfors, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Hlors, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 100.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jods, es | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Kobalts, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangāns, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Varš, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibdēns, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Niķelis, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Hroms, kr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Cinks, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.7 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 70.6 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 181,2 kcal.
Maltas zivis un kāposti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns - 13,2%, E vitamīns - 27,3%, PP vitamīns - 22,7%, kālijs - 18,8%, fosfors - 32,8%, hlors - 35,5, 108,6, 222%, jods - 11%, kobalts - 17,9%, mangāns - 12,3%, varš - 17,9%, molibdēns - 115%, fluors - XNUMX%, hroms - XNUMX%
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- fluors uzsāk kaulu mineralizāciju. Nepietiekams patēriņš izraisa zobu bojāšanos, priekšlaicīgu zobu emaljas dzēšanu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Maltas zivis un kāposti PER 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 181,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Maltās zivis un kāposti, recepte, kalorijas, barības vielas