Sastāvdaļas Rumānijas vinegrete
| kartupeļi | 400.0 (grami) |
| Zaļie zirnīši | 60.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 120.0 (grami) |
| burkāns | 100.0 (grami) |
| vistas olu | 4.0 (gabals) |
| pupas | 40.0 (grami) |
| liellopu gaļa, 1 kategorija | 120.0 (grami) |
| etiķis | 40.0 (grami) |
| galda sāls | 1.0 (galda karote) |
| sinepju pulveris | 1.0 (galda karote) |
Sagatavošanas metode
Vārītus kartupeļus, burkānus, pupiņas un cieti vārītu olu baltumu sagriež kubiņos un liek bļodā; pievieno zaļos zirnīšus, kādu smalki sagrieztu vārītu vai ceptu gaļu, pārlej ar mērci. Samaisiet vinegretu un uzlieciet uz 15 minūtēm, lai dārzeņi būtu labi piesātināti, tad pievienojiet sāli, etiķi un lieciet uz trauka. Mērcei: ierīvē cieti vārītu olu dzeltenumus, samaļ ar vienu ēdamkaroti sinepju, pamazām ielejot augu eļļu, pievieno citrona sulu vai etiķi.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Olbaltumvielas | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Tauki | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| ogļhidrāti | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organiskās skābes | 132.8 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Ūdens | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| osis | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinola | 0.9 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| H vitamīns, biotīns | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacīns | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Kalcijs, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silīcijs, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnijs, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Nātrijs, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Sērs, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfors, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Hlors, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jods, es | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Kobalts, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litijs, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Varš, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Niķelis, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titāns, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Hroms, kr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Cinks, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 100.2 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 208,1 kcal.
Vinegrette rumāņu valodā bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns – 100%, E vitamīns – 43,3%, kālijs – 12,1%, fosfors – 14%, hlors – 91,4%, dzelzs – 13,3%, kobalts 50%, molibdēns – 15,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Rumāņu stila vinegrete uz 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 208,1 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot rumāņu vinegretu, recepte, kalorijas, uzturvielas