Neapstrādāts pārtika (dabiska pārtika, vegānisms) tīrākajā formā nepastāv nevienā pasaules kultūrā. Dr Boriss Akimovs stāsta par šādas diētas priekšrocībām un trūkumiem.
Tā kā cilvēks ir pieradinājis uguni, viņš cep, gatavo un cep gandrīz visu, it īpaši valstī ar tādiem klimatiskajiem apstākļiem kā Krievija. Ēdiens no uguns kļūst karsts, tādējādi saglabājot termoģenēzi un tiek iznīcināts, kas padara to ērtāku sagremošanu (mēģiniet grauzt kviešu vai rīsu graudus!), produkti iegūst citu, mums pazīstamāku garšu (jēli kartupeļi parasti šķiet neēdami) .
Tomēr visu var ēst neapstrādātu, un daži cilvēki praktizē paleolīta neapstrādātas pārtikas diētu: viss - no ābola līdz gaļai - ir tikai neapstrādāts. Neapstrādāta pārtika tās klasiskajā formā attiecas uz veģetārismu un stingrāku vegānismu. Vegāni uzturā lieto tikai augu izcelsmes pārtiku, izņemot piena produktus, ko patērē veģetārieši.
Par labu neapstrādātas pārtikas patēriņam saka:
Sākot no tā augstākā bioloģiskā aktivitāte;
- visu derīgo un nepieciešamo uzturvielu (uzturvielu) saglabāšana;
- šķiedrvielu klātbūtne, kas stiprina zobus un ir nepieciešama gremošanai;
- termiskās apstrādes laikā pārtikas produktos nav kaitīgu vielu.
Ja jūs ēdat tikai vārītu vai ceptu ēdienu, un krievi lielākoties ēd šādi, tad organisms nesaņems visas nepieciešamās uzturvielas. Slavenā fiziologa AM Ugoļeva eksperimenti parādīja, ka autolīzi (paš gremošanu) 50% nodrošina enzīmi, kas atrodas patērētajā pārtikā un tiek aktivizēti ar siekalās un kuņģa sulā atrodamajiem fermentiem. Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināti daži autolītiskie enzīmi, tāpat kā lielākā daļa vitamīnu. Tāpēc skorbuts bija jūrnieku posts, līdz viņi nolēma ceļojumā ņemt citronus un skābētus kāpostus.
Turklāt neapstrādāta pārtika neizraisa apetīti, jo tajā ir maz ēterisko eļļu, kas ir ļoti svarīgi liekā svara gadījumā-mūsdienu cilvēka posts. Lai gan, ja jūs paņemat rokās glāzi saulespuķu sēklu, jūs neapstāsieties, kamēr nepārspiedīsit to visu!
Neapstrādāta ēdienkarte ir aptuveni šāda: zaļumu un dārzeņu salāti, pievienojot riekstus un maltas saulespuķu sēklas, sezama sēklas, magoņu sēklas un ķirbju sēklas. Labība iemērc, samalta vai diedzēta. Augļi ir svaigi un sausi (pieņemami atsevišķi). Zaļā tēja vai pagatavota no zaļumiem un ogām ar medu, nevis cukuru.
Neapstrādātas pārtikas atbalstītājs ir leģenda par pasaules svarcelšanu Ju. P. Vlasovs un naturopāte G. Šatalova. Neapstrādāta pārtika ir labākais līdzeklis pret dažām kuņģa un zarnu slimībām, vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām, samazinātu imunitāti ... Neapstrādāti pārtikas speciālisti uzskata, ka dabiska uztura var izārstēt lielāko daļu slimību.
Tomēr pilnīga dzīvnieku izcelsmes produktu (piena) noraidīšana man šķiet lieka. Un vārīta putra garšo labāk nekā neapstrādāta. Un kuņģim ar vāju enzīmu funkciju labāk ir vārīti ēdieni. Un cilvēks sākotnēji ir visēdājs - jo daudzveidīgāka ir viņa diēta, jo noderīgāka. Un Lielbritānijas Uztura institūts uzskata, ka veģetārā neapstrādāta uztura diēta bērniem ir nepieņemama.
Tāpēc jēlbarību labāk uzskatīt par veselīgu un attīrošu diētu, pielietojot to, piemēram, vienu vai divas dienas nedēļā, īpaši pēc “ēdienu brīvdienām”. Neapstrādātā veidā noteikti ir vērts ēst augļus un dārzeņus — cilvēkam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu satura ziņā tie ir pirmajā vietā no visiem produktiem!