Saturs
Lietusmēteļu sēnes pieder pie šampinjonu ģints. Taču īpatnējā izskata dēļ viņus uztver savādāk nekā tradicionālos šīs dzimtas pārstāvjus. Lietusmēteļa vāciņa virsma ir nelīdzena, pārklāta ar nelieliem slāņiem, kas atgādina muguriņas vai adatas. Sakarā ar to, ka sēnē veidojas daudzas pulverim līdzīgas sporas, tautā to sauc par putekļiem, tabakas sūkli vai tabakas sēnēm. Lietusmēteļi bieži sastopami mežos un labi aug gandrīz jebkura veida augsnē.
Kur to atrast un kurā sezonā?
Sēne ir sastopama jauktos un skujkoku mežos, zālienos, laukos, izcirtumos, mežmalās un pat dārzos. Tie aug grupās, bet dažkārt sadīgst atsevišķi īpatņi. Bumbierveida lietusmētelis lieliski jūtas uz pūstošajiem lapu koku stumbriem.
Atšķirībā no citiem sēņu veidiem, pūtītei nav kāta. Sēne ir slēgta bumba baltā, dzeltenā vai brūnā krāsā. Dažās sugās var redzēt pseidopodu, kas faktiski ir daļa no sēnītes ķermeņa. Nogatavināšanas laikā lietusmētelis atver vāciņa augšējo daļu, no kuras izdalās daudzas sporas. Vējš nes sporas uz tuvākiem un tālākiem apgabaliem, tāpēc sēnes izklīst jaunās vietās.
Siltajos reģionos lietusmēteļi ir sastopami jau maija beigās. Parasti sēņotāji tos savāc no jūlija līdz oktobrim. Lai savāktu lietusmēteļus, labāk otrajā dienā pēc lietus iziet mežā. Fakts ir tāds, ka šīs sugas sēnes aktīvi absorbē ūdeni no augsnes. Tūlīt pēc lietus lietusmēteļi uzbriest un kļūst kā želeja.
Ēdamo sēņu veidi
Lielākā daļa lietusmēteļu ir ēdami. Taču ir svarīga nianse – sēni var ēst, kamēr tā ir balta. Jaunajam lietusmētelim ir smalks aromāts, izsmalcināta garša un smalka struktūra. Pēc krāsas maiņas lietusmēteļi netiek savākti.
Milzis
Milzu lietusmēteli (lat. Langermannia gigantea) tautā sauc par golovach jeb gigantisku sēni tā neticamā izmēra dēļ. Tas aug laukos, pļavās vai lapu koku mežos. Krievijas centrālajā daļā šāda veida lietusmēteļi ir reti sastopami.
Viena šāda lietusmēteļa svars var sasniegt 8 kg, bet diametrs var būt līdz 50 cm. Ārēji sēne ir liela bumba. Forma var būt nedaudz saplacināta. Cepures āda ir gluda vai pārklāta ar pārslām līdzīgu ādu. Jaunā sēne ir bālganā krāsā, nogatavojoties, tā kļūst netīri zaļa. Celulozes struktūra ir drupana, ļoti maiga.
bumbierveida
Bumbierveida pūtīte (lat. Lycoperdon pyriforme) savu nosaukumu ieguvusi augļķermeņa formas dēļ, līdzīga bumbierim. Sēne var izaugt līdz 4-5 cm, un platākajā daļā cepurītes diametrs var sasniegt 7-9 cm.
Bumbierveida lietusmēteļa augļa ķermenis ir pārklāts ar dubultu ādu, ir īss pseidopods. Jaunās sēnītes ārējais apvalks ir ādains, dzeloņains, krēmbaltā krāsā, pārklāts ar zvīņām, plaisām. Kad sēne noveco, tapas nokrīt, ārējā āda saplaisā, un iekšējā āda kļūst pelēkbrūna vai dzeltena. Pēc tam atveras iekšējais apvalks, kas pārklāj sporas.
Jauna lietusmēteļa iekšējā šķiedraina masa izceļas ar izteiktu baltumu, ļoti smaržīgu, bet pēc garšas nejūtīgu. Bumbierveida lietusmēteļu savākšanas laiks ir no jūlija līdz oktobrim.
Ērkšķīgs
Dūrušo lietusmēteli (lat. Lycoperdon perlatum) sauc par pērli. Citi populāri nosaukumi ir prozaiskāki – adata, kazene. Sēne nav liela – izaug līdz 4 cm garumā un līdz 7 cm diametrā. Lietusmēteļa forma ir bumbierveida, nedaudz saplacināta.
Augļķermenis ir pārklāts ar smailu vai kārpu apvalku. Jaunais pūpols ir balts, nobriest kļūst pelēks vai purpurbrūns. Krāsas maiņa norāda, ka sēnes nedrīkst ēst. Smailas lāpstiņas novāc no jūlija sākuma līdz septembra pirmajām dienām.
Golovach iegarenas
Golovach iegarens (lat. Calvatia excipuliformis) izskatās kā maza bumbiņa, kas savilkta kopā apakšā. Ārējā plēve no pirmā acu uzmetiena ir gluda, bet, ja paskatās uzmanīgi, jūs varat saskatīt mazus, plānus muguriņas. Baltas iekšējās šķiedras norāda, ka sēne ir jauna. Nobriedušā lietusmētelī tie ir ļoti tumši, gandrīz melni.
Golovach iegareno var sajaukt ar viltus lietusmēteli. Galvenā atšķirība ir tā, ka ēdamā sēne ir pārklāta ar adatām un tai nav pseidopoda.
Pļavas lietusmētelis
Pļavas lietusmētelis (lat. Vascellum pratense vai Lycoperdon pratense) ir sēne baltas bumbiņas formā ar krunkainu pseidopodu. Lietusmētelim nobriestot, ārējā āda kļūst blīva, iegūst brūnu krāsu. Pļavas lietusmēteli var saukt par miniatūru – tā izmērs svārstās no 1 līdz 5 cm augstumā un diametrā.
Vāc pļavas sēnes atklātos zālienos un mežmalās. Pārtikai der tikai jauni lietusmēteļi ar sniegbaltu mīkstumu. Nobriedušu sēņu iekšpuse ir brūna.
[Video] Lietusmēteļa derīgās un ārstnieciskās īpašības:
Sastāvs
Pūšļu sastāva izpēte sākās pēc sēnītes izmantošanas pārtikā izpētes. Pētījumu rezultāti apstiprināja, ka lietusmēteli var izmantot terapijā:
Ķermeņa aizsargājošo īpašību paaugstināšana.
Vielmaiņas procesu stimulēšana.
Sirds un asinsvadu sistēmas funkciju aktivizēšana.
Nepieciešamība apturēt asiņošanu.
Ietekme uz dažādas ģenēzes audzējiem.
Izteiktu terapeitisko efektu nodrošina lietusmēteļa mīkstuma bagātīgais sastāvs. Tas satur minerālvielas, vitamīnus un aminoskābes, antibakteriālas vielas:
Kalcijs ir būtisks kaulu veselībai un jaunu šūnu veidošanai.
Nātrijs – uztur skābju-bāzes līdzsvaru, aktivizē fermentus.
Hroms – piedalās olbaltumvielu, ogļhidrātu metabolismā, piedalās imūnās reakcijās.
Jods – atbalsta vairogdziedzera veselību, uzlabo izziņas procesus.
Kālijs ir nepieciešams sirds, muskuļu un asinsvadu veselībai.
Dzelzs ir būtisks hematopoēzes elements.
Fluors – atbild par zobu emaljas blīvumu.
Fosfors – piedalās kaulu audu mineralizācijā.
Molibdēns – uzlabo aminoskābju sintēzi, neitralizē kaitīgos savienojumus.
Cinks – nepieciešams uroģenitālās sistēmas veselībai, dzimumakta sintēzei, anaboliskajiem hormoniem.
Rubidijs – piedalās antihistamīna reakcijās.
Fenilalanīns – atbalsta centrālās nervu sistēmas veselību.
Cisteīns – būtisks kolagēna sintēzei, matu un ādas veselībai.
Triptofāns – piedalās serotonīna sekrēcijā, nodrošina psiholoģisko veselību.
Metionīns – izvada no organisma kaitīgās vielas, patogēnos mikrobus.
D vitamīns ir iesaistīts visos organisma dzīvībai svarīgos procesos no kaulaudu saglabāšanas līdz ieņemšanai.
B vitamīni ir nepieciešami nervu šķiedru saglabāšanai, muguras smadzeņu un smadzeņu veselībai.
Vitamīni K, C, E, H, PP piedalās bioķīmiskās reakcijās hormonu, enzīmu sintēzē, ietekmē asins kvalitāti, tiem piemīt antioksidanta īpašības.
Ar tik bagātīgu sastāvu tika reģistrēti 100 grami lietusmēteļa sēnes:
Vāvere – 4 g.
Žirovs - 1 g.
Ogļhidrāti - 1 g.
Tas pats tilpums veido tikai 27 kcal, kas padara lietusmēteli par lielisku uztura sastāvdaļu.
Iespējamās blakusparādības
Nobrieduši lietusmēteļi, kā arī tie, kas savākti ekoloģiski nelabvēlīgās vietās, gar ceļiem, rūpnīcu tuvumā. Šīs sēnes, kas savākušas toksīnus, radionuklīdus, kaitīgos savienojumus, iegūst toksiskas īpašības.
Lietusmēteļu lietošana ir kontrindicēta:
Ar alerģiskām reakcijām uz jebkura veida sēnēm.
Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
Bērni līdz 10 gadu vecumam.
Personas ar nieru slimību.
Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periodā.
Ar individuālu neiecietību pret jebkādām sēnēm.
Lietusmēteļi ir viena no garšīgākajām un sulīgākajām sēnēm ar smalkāko, neticami garšīgāko mīkstumu. Lietusmēteļiem mežā ir grūti paiet garām to neparastās formas un dīvainā izskata dēļ. Sēņojot, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai grozā neiekļūtu indīgi eksemplāri. Ir viltus lietusmēteļi, kas nerada briesmas, bet ir nederīgi pārtikai.
Pārtikai izmanto jaunus īpatņus, kuru mīkstums ir sniegbaltā krāsā. Lietusmēteļus vāra, cep uz pannas vai ugunskura, cep kopā ar citiem dārzeņiem, kombinē ar dažādām mērcēm. Marinētā un žāvētā veidā tie lieliski saglabā savas uzturvērtības, ārstnieciskās īpašības.