Rozā lasis ir garšīga zivs ar sarkano gaļu, no kuras var pagatavot dažādus ēdienus. Tie ir pīrāgi, salāti, otrie un pirmie ēdieni. Gatavojiet ausi no rozā laša, tas izrādās smaržīgs un barojošs, kaut arī ne pārāk taukains, ko novērtēs tie, kas ievēro diētu.
Jūs varat pagatavot to rozā laša vārpu ne tikai no šīs zivs vien, pateicoties parastajām ruffām, buljons kļūs bagātīgs.
Būs nepieciešams: – 1 mazs rozā lasis; – 5-6 rupji (mazi); – 3 kartupeļi; - 5-7 zirņi melnie pipari; – 2 lauru lapas; - pētersīļi; - sāls.
Vispirms apstrādājiet zivis. Notīriet to no zvīņām, rozā lašā tas ir ļoti mazs, tāpēc uzmanīgi noņemiet to. Pēc tam izķidājiet zivis, ja jums ir darīšana ar veselu liemeni. Ja iekļūst ikri, nolieciet to malā. Nākotnē kaviāru var sālīt, un jūs iegūsit delikatesi. Nogrieziet galvu, asti un spuras, bet neizmetiet, tās izmantos bagātīga buljona pagatavošanai, tikai noņemiet no galvas žaunas. Sagrieziet zivis no iekšpuses gar mugurkaulu un noņemiet izciļņu. 500 g filejas sagriež gabaliņos. Pārējo gaļu var sālīt vai cept.
Kaviāru var likt ausī kopā ar filejas gabaliņiem
Notīriet zvīņas un iekšas ar ruff. Ielieciet tos marli, sasieniet galus, lai zivs neietilpst buljonā. Iemērciet marli katlā ar ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes. Izņemiet spārnus un novietojiet to vietā rozā laša galvu, spuras un kaulus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Noņemiet marli, izkāsiet buljonu un lieciet atpakaļ uz plīts.
Nomizojiet sīpolus un ievietojiet tos veselus ausī. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai strēmelēs. Kartupeļus iemērc zivju zupā un rozā laša filejas gabaliņos. Garšojiet ar sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam ielieciet ausī lauru lapas un piparu graudus. Izslēdziet uguni un atstājiet zivju zupu 5 minūtes ar vāku. Pēc tam noteikti noņemiet lauru lapu, pretējā gadījumā tas piešķirs buljonam nepatīkamu, skarbu pēcgaršu. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Var pagatavot garšīgu rozā laša zivju zupu, pievienojot dažādus graudaugus, piemēram, ar prosu.
Jums būs nepieciešams: – mazs rozā lasis; – 3 kartupeļi; – 2 burkāni; – 1 sīpola galva; – 2 ēd.k. prosa; – 1 lauru lapa; - pētersīļi; - sāls un pipari pēc garšas.
Rozā lasi nomizo, nogriež galvu, noņem no tā žaunas. Tāpat nogriež zivij spuras un asti, izņem grēdu. Ievietojiet galvu, spuras un asti ūdenī un pagatavojiet. Kad tas vārās, atcerieties noņemt putas. Nomizotus burkānus un sīpolus liek katliņā ar zivju zupu. Vāra vēl pusstundu, pēc tam izkāš buljonu un liek atpakaļ uz plīts. Iemērciet tajā sasmalcinātos kartupeļus, un, kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet nomazgāto prosu un ielieciet rozā laša gabaliņus. Ņem apmēram 500 g filejas, pārējo izmanto citu ēdienu pagatavošanai. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet lauru lapas, piparus pēc garšas, pārklājiet un ļaujiet zupai ievilkties 5-10 minūtes. Pēc tam noņemiet lavrushku. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.