Zemesrieksti - rieksta apraksts. Ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai

Zemesriekstu apraksts

Zemesrieksti ir ikgadējs pākšaugu dzimtas īss zālaugu augs, kas aug valstīs ar siltu un mitru klimatu. Zemesriekstu zieds uz gara kāta iznāk no paduses pie lapas kāta pamatnes, kas piestiprināta pie kāta. Dzeltenais zemesriekstu zieds zied tikai vienu dienu.

Pēc apputeksnēšanas izveidojas olnīca, un garais kāts sāk pakāpeniski nolaisties uz zemes. Nākamo augļu olnīca sasniedz augsni un aprok sevi zemē. Tur nogatavojas zemesrieksti.

Zemesriekstam ir arī citi ziedi - pazemē, mazi, galvenās saknes augšpusē. Pašapputes notiek arī pazemē. Zemesriekstu pākstis attīstās arī no pazemes ziediem 10-20 cm dziļumā. Tie ir līdzīgi biezu sienu zirņu pākstīm, gaiši brūnā krāsā. Iekšpusē ir vairāki dzeltenīgi graudi, kas pārklāti ar plānu sarkanu vai rozā ādu.

Vai tie ir rieksti?

Ir vērts atzīmēt, ka patiesībā zemesrieksti nav rieksti, bet pākšaugi, taču uztura speciālisti bieži apvieno šos jēdzienus līdzīgu uztura īpašību dēļ. Kāds sūdzas par alerģiju pret zemesriekstiem. Kāds apgalvo, ka regulāra riekstu vai zemesriekstu sviesta lietošana uz pusi samazina sirdslēkmes risku un apgrūtina fibrotisko izmaiņu izraisītu vēzi.

Zemesriekstu sastāvs un kaloriju saturs

Zemesriekstos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: B1 vitamīns - 49.3%, B5 vitamīns - 35.3%, B6 vitamīns - 17.4%, B9 vitamīns - 60%, E vitamīns - 67.3%, H vitamīns - 35%, PP vitamīns - 94.5 %, kālijs - 26.3%, silīcijs - 266.7%, magnijs - 45.5%, fosfors - 43.8%, dzelzs - 27.8%, kobalts - 67, 5%, mangāns - 96.7%, varš - 114.4%, molibdēns - 16.6%, selēns - 13.1%, hroms - 19.4%, cinks - 27.3%

Zemesriekstos ir daudz kaloriju (550 kcal uz 100 g), bet rieksti var paātrināt vielmaiņu, un organisms nespēj tos pilnībā absorbēt, tāpēc sauja riekstu, kas pievienoti diētai, nekaitēs viduklim.

• Olbaltumvielas 26 g
• Tauki 52 g
• Ogļhidrāti 13.4 g

Zemesriekstu izmantošana

Vienkārša un garšīga riekstu uzkoda (tikai nedaudz dienā) var pagarināt dzīvi par veseliem diviem gadiem!

Zemesrieksti paši ir labi kā uzkoda. Cepta ar sāli vai čili, gandrīz vienmēr parādās uz bāra galdiem un krogu priekšā. Šeit viss ir skaidrs: sāls izraisa vēlmi dzert vairāk, un ar šādu bezmaksas uzkodu jūs pasūtāt vairāk dzērienu, nekā gaidījāt.

Indijā zemesrieksti tiek cepti ziemeļos un vārīti dienvidos. Ķīnā to gatavo ar Sičuaņas garšvielu maisījumu, un Amerikas Savienotajās Valstīs vārīti zemesrieksti ir populāra uzkoda dienvidu štatos. Šeit zemesrieksti ir populāri zemesriekstu pastas un zemesriekstu sviesta pagatavošanai, bez kuriem brokastis neiztikt.

Indonēzijā tradicionālos salātus papildina ar zemesriekstu mērci; runājot par Mali un Zambiju, dārzeņi un cepta vista tiek garšoti ar zemesriekstu sviestu, kas sajaukts ar sīpoliem un ķiplokiem; kamēr Maurīcijā ir ierasts krāsotus zemesriekstus nokrāsot rozā krāsā kā labklājības zīmi; Mali to pievieno sautētam trusim.

Vjetnamā mizotos grauzdētos zemesriekstus bieži pasniedz kopā ar pho zupu. Visā pasaulē zemesrieksti ir populāri desertu un mērču pagatavošanai, kuriem tie piešķir blīvu aromātu un atpazīstamu garšu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pareizo zemesriekstu izvēle ir svarīga, lai izbaudītu to brīnišķīgo garšu un pēc iespējas vairāk izmantotu. Tātad, šodien zemesrieksti visbiežāk ir maisiņos.

Pērciet riekstus vietās ar ātru sortimenta atjaunināšanu; šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināts par produkta svaigumu. Tas ir svarīgi neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat zemesriekstus pēc svara vai iepakoti, lai mitrums būtu zems un zemesriekstos nebūtu gružu un kukaiņu.

Pērkot veselus zemesriekstus čaumalās, paņemiet uzgriezni rokā, tam jābūt smagam un kratot grabošam. Paskaties uz mizu, tai jābūt neskartai bez bojājumiem un traipiem.

Glabājiet zemesriekstus noslēgtā traukā ledusskapī vai saldētavā, jo karstums un gaisma palīdzēs riekstus sarecēt. Ledusskapī zemesrieksti patērētāja spējas saglabās 3 mēnešus, bet saldētavā - līdz sešiem mēnešiem.

Sasmalcinātus zemesriekstus vislabāk lietot nekavējoties. Ja zemesrieksti ir mizās, ievietojiet tos maisiņā vai traukā vēsā vietā vai ledusskapī. Šajā stāvoklī glabāšanas laiks ir 9 mēneši.

Zemesriekstu priekšrocības

Labvēlīgajos zemesriekstos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tie ir lielisks dabisks antioksidants. Vislabāk to lietot kā profilaksi sirds un asinsvadu problēmu novēršanai. Regulāri lietojot, audzēju risks samazinās, un zemesriekstiem ir anti-novecošanās iedarbība.

Ārsti iesaka lietot zemesriekstus cilvēkiem ar gastrītu, čūlām, kā arī dažādām nervu sistēmas problēmām. Regulāri lietojot, jūs varat ievērojami nostiprināt imūnsistēmu, uzlabot dzirdi, atmiņu un uzmanību.

Zemesriekstu sastāvs satur daudz šķiedrvielu, kas izvada toksīnus no zarnām, kas savukārt palīdz normalizēt gremošanas sistēmas darbību kopumā.

Dzelzs saturs uzlabo hematopoēzes procesu un asins sastāvu. Zemesriekstu sastāvā ietilpst kālijs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un magnijs, minerāls, kas nepieciešams sirds muskuļa darbam. Lielos daudzumos zemesrieksti satur fosforu un kalciju - minerālvielas, kas uzlabo kaulu audu stāvokli.

Zemesriekstiem ir choleretic efekts, kas ir izdevīgi tiem, kuri cieš no čūlas, gastrīta un hematopoēzes problēmām. Riekstos ir folijskābe, kas ir īpaši nepieciešama grūtniecēm, un tā aktivizē arī šūnu atjaunošanās procesu.

Ar cukura diabētu

Cukura diabēta gadījumā zemesriekstu ēšana sniegs mērenas priekšrocības. Produktā esošie komponenti spēj izšķīdināt holesterīna plāksnes un paātrināt vielmaiņu. Tikai tagad jums jāņem vērā, ka produktam obligāti jāveic termiska apstrāde un tajā nedrīkst būt svešas sastāvdaļas, piemēram, cukurs vai sāls?

Neapgrauzdēti zemesrieksti ir izdevīgi arī diabēta slimniekiem, taču jāņem vērā, ka šāds produkts sagremojas ilgāk un ir mazāk sātīgs. Jūs vēlaties ēst daudz riekstu, bet tas nedos labu. Pēc n pārmērīgas lietošanas neizbēgami sekos svara pieaugums, kas jau viegli rodas cilvēkiem, kuri cieš no šīs mānīgās slimības nepareizas vielmaiņas dēļ.

Kad diētu svara zudums

Ja jūs ievērojat diētu svara zaudēšanai, zemesriekstu lietošana nav ieteicama. Tikai pieeja uzturam ir radikāli pretēja iepriekš aprakstītajam.

Zemesrieksti svara zaudēšanai ir labi, lai piesātinātu ķermeni ar lietderīgām vielām un pēc iespējas ilgāk notrulinātu izsalkuma sajūtu. Jums jāzina pasākums tikai šajā jautājumā: optimāli ir izmantot ne vairāk kā piecpadsmit neapstrādātus graudus dienā, kas ir apmēram piecdesmit grami riekstu. Uzturvērtības ziņā zemesrieksti ir salīdzināmi ar gaļu, tāpēc labāk tos ēst no rīta.

Produkta kaloriju saturs ir diezgan augsts, un tā piesātinājums ar dažādām minerālvielām un eļļām. Šie noderīgie komponenti izzūd grauzdēšanas procesā, tāpēc vislabāk ir izmantot neapstrādātus kodolus. Noderīgs produkts var būt labs gan kā neatkarīga delikatese, gan salātu pagatavošanai, gan kā piedeva musli vai biezputrai.

Zemesrieksti sieviešu veselībai

Zemesrieksti ir ļoti izdevīgi sieviešu veselībai. Kā minēts iepriekš, tas ir bagāts ar eļļām un šķiedrvielām, kuras, ēdot, labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli un palīdz pēc iespējas vieglāk atbrīvoties no kuņģa-zarnu trakta sārņiem. Lai gan ne vienmēr zemesriekstu ēšana ir laba. Šajā jautājumā jums jāpievērš īpaša uzmanība tādiem sievietes dzīves periodiem kā bērna nēsāšana un zīdīšana. To mēs apspriedīsim tālāk.

Grūtniecības laikā

Piemēram, grūtniecības laikā zemesriekstu ēšana ir nevēlama. Pirmais arguments par labu šim apgalvojumam ir šāds: smags ēdiens, piemēram, zemesrieksta kodoli, negatīvi ietekmē topošās mātes gremošanas sistēmas stāvokli, kas savukārt var izraisīt vemšanu un gremošanas traucējumus.

Vēl viens arguments, kas neatbalstīs zemesriekstu ēšanu grūtniecības laikā, ir diezgan augsts erukskābes saturs produktā, kas var palielināt dzemdes tonusu un izraisīt nevēlamas sekas līdz pat hospitalizācijai.

Pēdējais arguments pret zemesriekstu ēšanu grūtniecēm ir potenciāls patogēnu piesārņojums, ēdot neapstrādātus zemesriekstu kauliņus.

Zīdīšanas laikā

Zemesriekstu ēšana ir nevēlama arī zīdīšanas laikā. Zemesriekstu kodoli ir diezgan ļoti alerģisks produkts; turklāt rūpnieciskās apstrādes procesā viņiem var veikt dažādas pārstrādes metodes, kas nelabvēlīgi ietekmē mātes piena kvalitāti.

Nav noslēpums, ka sapelējušos graudus ražotāji nereti maskē kā kvalitatīvu produktu grauzdējot. Temperatūra, konservanti un smaržvielas, kā arī garšas pastiprinātāji var pilnībā iznīcināt sēnītes smaržu un garšu. Tomēr šādos veidos nav iespējams noņemt atkritumus no riekstiem. Tāpēc vissvarīgākajos sieviešu dzīves periodos zemesriekstu lietošana ir nepiemērota.

Sievietēm virs 50

Sakarā ar to, ka zemesrieksti palīdz sievietes organismam stabilizēt hormonālo fonu, to ieteicams lietot menopauzes laikā. Produkts atvieglo tā izpausmes, uzlabo pašsajūtu.Rieksti palīdz mazināt nervu spriedzi, atbrīvoties no aizkaitināmības, bezmiega un apātijas, veicina organisma atjaunošanos šūnu līmenī un saglabā jaunību.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem

Zemesriekstu ēšanas priekšrocības vīriešu uzturā ir saistītas ar tādas noderīgas vielas kā biotīns klātbūtni kodolos. Šī viela palīdz cīnīties ar matu izkrišanu. Tās darbība galvenokārt stimulē hormonālo līmeni.

Ēdot grauzdētus zemesriekstu kauliņus, vīrieši var izvairīties no uroģenitālās sistēmas iekaisuma slimībām, piemēram, prostatas adenomas, kā arī mazināt neauglības vai potences samazināšanās risku. Viens no pazīstamākajiem veidiem, kā lietot produktu, lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir uzņemt ilgtermiņa uzturvielu formulas naktī, kas sastāv no vienas ēdamkarotes sasmalcinātu zemesriekstu kodolu, kas sajaukts ar vienu tējkaroti bišu medus.

Vīriešiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu vai sportu, zemesriekstu izmantošana dos arī nenovērtējamu labumu, jo neliela sauja produkta dažu minūšu laikā var palīdzēt atjaunot spēku un uzlabot ķermeņa vispārējo stāvokli.

Pēc spēka treniņa sporta zālē sauja zemesriekstu un puse banāna palīdzēs atjaunot muskuļu vadītspēju. Pateicoties tam, nākamajā dienā jūs nejutīsit stipras sāpes.

Zemesriekstu dienas norma

Zemesriekstu ikdienas patēriņš katrai personai ir individuāls. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem (vispārējā veselība, hronisku slimību klātbūtne, vielmaiņas procesu ātrums organismā utt.). Tomēr galvenokārt uztura speciālisti iesaka patērēt ne vairāk kā piecdesmit gramus sievietēm un apmēram septiņdesmit piecus gramus zemesriekstu.

Tomēr mums jāņem vērā, ka jums laiku pa laikam ir jālieto produkts šādos daudzumos. Bieža zemesriekstu lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt gremošanu un izraisīt alerģiju pret šo produktu. Un pats labākais, ja jūs neēdat šos riekstus, lai nomierinātu badu kā neatkarīgu ēdienu.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā

– Regulāri lietojot, pieaugušie nedrīkst ēst vairāk par 20 gramiem dienā, bērniem līdz 10 gadu vecumam vēlams dot ne vairāk kā 4-5 riekstus dienā, pusaudžiem – ne vairāk kā 8,” skaidroja ārste.

Zemesrieksti – izmantošana ēdiena gatavošanai

Zemesrieksti ir ļoti populāri kulinārijā, it īpaši Āzijas virtuvē. Sasmalcināti rieksti ir daļa no mērcēm, salātiem, uzkodām un dārzeņu un gaļas ēdieniem. Zemesrieksti ir plaši populāri konditorejas izstrādājumos, jo tie ir daļa no kūku, ruļļu, šokolādes, makaronu uc receptēm. Grauzdēti un sālīti zemesrieksti ir ļoti populāri kā neatkarīgas uzkodas, ko cilvēki labprāt ēd kopā ar alu - arī sviestu, pienu un dažādi maisījumi.

Kāds ir labākais veids, kā ēst zemesriekstus?

Kā vislabāk ēst zemesriekstus? Jūs nevarat ēst ganīt tukšā dūšā, nevis ēst ?. Atbilde ir: jums jāēd zemesrieksti kā daļa no galvenajiem ēdieniem un saldumiem. Mūsdienu pavāri izmanto produktu, lai pagatavotu gardumus un desertus, piemēram:

Jūs varat pagatavot zemesriekstu sviestu no zemesriekstiem, kas būs neaizstājams produkts tiem, kas ievēro aktīvu dzīvesveidu vai mērķtiecīgi cīnās ar liekajiem kilogramiem. Jūs uzzināsiet, kā pagatavot unikālu produktu, no video pamācības zemāk.

Zemesriekstu mērce

Zemesrieksti ir labi arī visu veidu diētisko (un ne tik) salātu, kā arī dažādu mērču pagatavošanai. Par vienu šādu produktu jūs uzzināsiet tālāk. Tas ir labs gan salātu mērcēšanai, gan gaļas marinēšanai. Vislabākais ir ar to iemarinēt jaunu mājas vistu.
Lai sagatavotos, jums jāsajauc:

• divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
• divas ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• divas ķiploka daiviņas;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• trīs ēdamkarotes citrona sulas;
• viena ēdamkarote Dižonas sinepju;
• šķipsniņu sāls.

Jums ir jāpārklāj vistas gaļa ar šo sastāvu un jāatstāj ledusskapī uz nakti. Pēc tam jūs varat cept, grilēt vai vienkārši apcept gaļu pannā. Šim ēdienam labs garnīrs var būt vārīti rīsi.

Kā ātri atvērt un notīrīt zemesriekstus?

Šajā raksta sadaļā uzzināsiet, kā ātri atvērt un mizot zemesriekstus. Tātad, sāksim ar atvēršanu vai drīzāk, atbrīvojoties no mizas. Šajā ziņā nav nekā grūta, jo zemesriekstu čaumala nav cieši pieguļ graudiem. Pietiek ar nelielu piepūli nospiest pāksti - un tas sabruks jūsu rokās.

Atliek tikai izņemt graudus. Lai notīrītu lielu skaitu riekstu, varat izmantot šo triku: izklājiet uzgriežņus uz līdzenas virsmas un uzlieciet dēli uz augšu. Pēc tam viegli piespiediet dēli uz galda. Miza sadalīsies, un jūs varat viegli noņemt uzgriežņus.

Bet ar pašiem kodoliem, kas pārklāti ar blīvu un rūgtu mizu, jums būs jāpavada nedaudz ilgāk. Daudzi neiegādā vairāk budžeta riekstu versiju, jo viņi ilgu laiku nevēlas tos mizot. Bet tiem, kas zina tīrīšanas noslēpumus, pēdējie nav problēma. Arī šie noslēpumi mums pieder un ar prieku dalāmies.

Pirmais veids sastāv no šādām secīgām darbībām:

• Cepiet zemesriekstu kauliņus vienā kārtā.
• Uz kokvilnas dvieļa atdzesējiet riekstus.
• Salieciet dvieļa malas mezglā, pēc tam viegli sakratiet “maisu” ar rokām.
• Novietojiet dvieli uz galda, uzmanīgi atvienojiet mezglu un atlasiet tīros uzgriežņus.

Atkārtojiet darbību ar atlikušajiem uzgriežņiem no trešā soļa.
Otrā graudu tīrīšanas metode ir līdzīga pirmajai, izņemot to, ka auduma maisa vietā izmantojiet smalku acu tīklu, kurā parasti tiek pārdoti dārzeņi.

Otrā tīrīšanas metode ir piemērota, ja vēlaties iegūt neapstrādātus kodolus.

Šeit verdošs ūdens nāks palīgā! Tieši viņiem septiņas līdz desmit minūtes jālej riekstu kausējums. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ūdens jāizlej un zemesrieksti jāizskalo zem tekoša auksta ūdens.

Pēc tam jums būs jāizžāvē rieksti. Lielisks risinājums būtu izmantot ierīci dārzeņu un augļu žāvēšanai. Kopējais žāvēšanas laiks ir sešas stundas pie 45 grādiem pēc Celsija.

Kā cept zemesriekstus?

Kā pareizi grauzdēt zemesriekstus? Patiesībā cepšanai nav tik daudz veidu. Mēs tos apspriedīsim tālāk.

Cepšanas traukā - vienkāršākais un šķietami pazīstamākais veids. Šāda mērķa cepamajai pannai jābūt ar biezām sienām. Tas ir rūpīgi jānomazgā, noslauka un pēc tam kalcinē ar sāli. Tas pasargās zemesriekstus no nepatīkamām smakām. Graudus vajag apcept zemā siltumā un nepārtraukti maisīt. Ņemiet vērā, ka šī darbība prasa pacietību un rūpīgu uzmanību!

Uz cepešpannas krāsnī. Šī metode ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējā, jo viss, kas jādara saimniecei, ir mizotos riekstus ielej uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un pēc tam ievietojiet lapu krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pēc septiņu līdz desmit minūšu kodolu grauzdēšanas noņemiet riekstus uz galda un atdzesējiet no dabīgām šķiedrām izgatavotā dvielī.

Zemesriekstu kaitējums un kontrindikācijas

Zemesrieksti var būt kaitīgi cilvēkiem, kuriem ir individuāla produktu sastāvdaļu nepanesamība. Kopumā šis rieksts ir spēcīgs alergēns, tāpēc sāciet to ēst ar minimālu daudzumu.

Zemesrieksti nav labi cilvēkiem ar podagru un artrozi. Liela daudzuma riekstu ēšana var izraisīt gremošanas traucējumus.

Ir arī vērts apsvērt produkta augsto kaloriju saturu, ir vērts ierobežot patēriņa daudzumu aptaukošanās gadījumā, kā arī tiem, kas uzrauga savu svaru vai ievēro diētu.

Zemesriekstu šķirnes

Patiesībā ir ļoti daudz dažādu zemesriekstu šķirņu. Diez vai ir vērts tos visus uzskaitīt, tāpēc mēs pievērsīsimies populārākajām zemesriekstu šķirnēm. Viņi ir tikai četri, un viņu vārdu izruna var nedaudz atšķirties atkarībā no reģiona.

• Valensija (sarkanā āda) - ir vidēja lieluma kodoli, kas ārēji ir pārklāti ar sarkanu apvalku, un tā ir slavena arī ar savu nevainojamo garšu. Vienā pāksts satur trīs graudus.
• Virdžīnija - ir ar lielākajiem kodoliem, ar smalku tekstūru un izcilu garšu.
• Spāņu (Java) - dažādu formu rieksti, bet visbiežāk mazi. Tieši šo šķirni konditori izmanto, lai pagatavotu dažādus gardumus, piemēram, piemēram, zemesriekstus šokolādē, zemesriekstus cukurā un citus augstas kaloritātes desertus. Sālīti rieksti, starp citu, arī visbiežāk ir no šīs šķirnes graudiem.
• Skrējējs ir iepriekš minēto divu augu šķirņu - Virdžīnijas un Java - hibrīds. Tas absorbēja gan taukainības, gan lieluma labākās īpašības un saņēma izturību pret daudzām slimībām, pret kurām zemesriekstu augi ir uzņēmīgi audzēšanas laikā. Šīs šķirnes kodoli ir iegareni.

Galvenās zemesriekstu šķirnes, kas zonētas mūsu klimatam, tiek uzskatītas par Valensiju, Klinsku, Krasnodaretu un Stepņaku. Tieši viņi ir vismazāk dīvaini apstākļiem un mazāk uzņēmīgi pret tādām slimībām kā miltrasa un filostiktoze.

Kā diedzēt zemesriekstus mājās?

Jautājums diezgan bieži izklausās no daudziem iesācējiem dārzniekiem, kuriem ir ideja par zemesriekstu audzēšanu savā vietnē. Patiesībā šajā ziņā nav nekā grūta, un process neatšķiras no diedzētām pupiņām, lēcām vai citiem pākšaugiem. Mēs soli pa solim aprakstīsim, kā to izdarīt pareizi.

1. Tātad, pirmais solis: dīgšanai atlasiet spēcīgākās un lielākās sēklas. Labākā izvēle būs rieksti no iepriekšējās ražas, taču iepriekšējā gada sēklas bieži saglabā labu dīgtspēju. Apsveriet vēl vienu svarīgu nosacījumu: zemesrieksti nedrīkst būt neapstrādāti, un tiem nedrīkst būt salda smarža.
2. Otrais solis ietver sēklu mērcēšanu vājā kālija permanganāta šķīdumā. Sēklu turēšanas laiks ir piecpadsmit minūtes.
3. Trešais solis - sēklu mazgāšana ar vieglu auksta ūdens spiedienu.
4. Ceturtais solis - zemesriekstu kodolu mērcēšana dīgšanai. Šim nolūkam izmantojiet stikla vai plastmasas traukus ar plašu pamatni. Ievietojiet mitras zemesriekstu sēklas traukā un pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni, lai tās pilnībā pārklātu. Pārklājiet trauku ar marli un ļaujiet sēklām sēdēt nedēļu. Šajā laikā veselīgas sēklas noteikti izšķilsies un ievērojami palielināsies. Augiem būs pietiekami daudz mitruma, līdz izveidosies pirmais lapu pāris uz zemes virsmas.

Ja pamanāt, ka sēklas pietūkuma laikā ir paņēmušas pārāk daudz ūdens un kļuvušas tukšas, tad uzmanīgi pievienojiet jaunu ūdens daļu.
5. Pēc dīgstu parādīšanās atliek veikt vissvarīgāko darba daļu - dzinumu sacietēšanu. Tas būs piektais un pēdējais posms sēklu dīgšanas procesā.

Kā?

Tas jādara šādi: iztukšojiet lieko ūdeni no trauka ar sēklām, ielieciet sēklas vienā slānī uz mitras marles un nogādājiet sēklas trīs dienas vēsā telpā. Tas ir labi, ja tas ir pagrabs, bet jūs varat izmantot ledusskapi, ja jums tāda nav. Nukleoli visērtāk jutīsies ledusskapja apakšējā plauktā vai dārzeņu uzglabāšanas sadaļā. Pēc trim dienām sēklas 24 stundas iemērc istabas temperatūrā un pēc tam stāda zemē.

Kad zemesriekstu kodoli uzbriest un sacietē, noteikti sagatavojiet gultu, kurā audzēsiet augus. Tātad, kā to izdarīt pareizi un rūpēties par augu, lai iegūtu bagātīgu un kvalitatīvu ražu, jūs uzzināsiet no nākamās raksta sadaļas.

Kā pareizi augt dārzā?

Jautājums ir arī izplatīts un prasa vasaras iedzīvotāju uzmanību. Mēs centīsimies pēc iespējas pilnīgāk pastāstīt par visām šīs nodarbības sarežģītībām.

Sāksim ar nelielu atkāpi un parunāsim par augsni. Zemesriekstu audzēšanas zemei ​​jāatbilst dažiem kritērijiem.

Gaisa temperatūrai, stādot augus zemē, jābūt aptuveni 20 grādiem pēc Celsija, un zemes temperatūrai tajā pašā laikā jābūt vismaz piecpadsmit grādiem pēc Celsija. Zemākais augsnes siltums izraisīs dzinumu un sēklu puvi, un tāpēc dzinumu nebūs.

Zemes kvalitatīvajam sastāvam ir liela nozīme, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Augsnei jābūt brīvai un apaugļotai, un labākais risinājums būtu melna augsne vai augsne ar neitrālu pH. Paturiet prātā, ka zemesrieksti vislabāk aug apgabalos, kur naktstauriņi (kartupeļi, paprika un tomāti), graudi vai gurķi iepriekš auga.

Stādīšanas

Zemesriekstu stādīšana ir vislabākā divos veidos: kvadrātveida vai plaša rinda.

Pirmajā gadījumā attālumam starp augiem jābūt vismaz sešdesmit centimetriem, otrajā - rindu atstarpei, un attālumam starp augiem jābūt ne vairāk kā divdesmit centimetriem.

Izmantojot kvadrātveida ligzdotu stādīšanas metodi, vienā bedrē septiņu centimetru attālumā viena no otras var būt līdz piecām sēklām. Audzējot zemesriekstus plašā rindā, bedrē ievieto divus graudus.

Zemesriekstu audzēšanas vietai jābūt nelielai un, ja iespējams, tai jābūt kalnā. Tas nodrošinās drenāžu un novērsīs stāvošu ūdeni, kas apdraud kultūraugu puvi. Tāpēc daudzi dārznieki dod priekšroku zemesriekstu stādu audzēšanai tā sauktajās “viedajās” jeb, citiem vārdiem sakot, augstajās dobēs.

Rūpes par zemesriekstiem ir darbība, kurai jāpievērš uzmanība. Tas sastāv no vietas savlaicīgas apūdeņošanas, augu nokaušanas un barošanas, kā arī pasargāšanas no iespējamiem kaitēkļiem.

Laistīšana

Augu laistīšanai vajadzētu būt bagātīgai, kam seko augsnes atslābināšana. Ūdenim jābūt siltam un nosēdušam, tajā nedrīkst būt hlora. Tāpēc augi apūdeņošanai izmanto ūdeni no dažādiem traukiem, vai arī tos laista tikai ar rūpniecisko ūdeni, kas nav piemērots dzeršanai un ēdiena gatavošanai. Kvadrātveida ligzdošanas metodē stādīto augu laistīšanai vajadzētu būt saknei, un ar platjoslas stādīšanas metodi grāvjus piepilda ar ūdeni.

Dienu pēc laistīšanas obligāti jāatbrīvo augsne. Visā zemesriekstu augšanas periodā augiem nepieciešama hilling. Pirmo reizi process tiek veikts, kad augi ir sasnieguši piecdesmit centimetru augstumu, otrais ziedēšana notiek pēc pirmo ziedu parādīšanās, un visi nākamie tiek veikti ar septiņu dienu starplaiku.

Barošana

Augu barošana ir identiska sakņu kultūru barošanas procesam. Labākā izvēle būtu komplekss mēslojums, kas satur maksimāli barības vielas. Lai iegūtu vislabāko ražu, augu barošanu vislabāk veikt vismaz reizi divās nedēļās un vēlams ik pēc desmit dienām. Būtībā šis laiks pilnībā sakrīt ar periodu:

• pirmo īsto lapu parādīšanās;
• bagātīga ziedēšana;
• olnīcu veidošanās.

Es gribētu atzīmēt, ka, plānojot gultas rudenī, būtu ieteicams iepriekš sagatavot gultu zemesriekstu audzēšanai: pievienot kompostu, humusu, kompleksu minerālmēslu un pēc tam to visu pārklāt ar tumšu eļļas audumu vai agroķiedru.

Zemesriekstu aizsardzība no kaitēkļiem sastāv no dažiem pasākumiem. Mazo grauzēju un lāču vaboles apkarošana. Grauzēji parasti tiek saindēti ar dažādām ēsmām, vai arī tiek uzbūvētas īpašas konstrukcijas, lai neļautu tiem tuvoties zemesriekstu pākstīm. Metodes, kā tikt galā ar lāci, ir izveidot īpašus slazdus kukaiņiem un to pastāvīgu sagūstīšanu un turpmāku iznīcināšanu.

Pēc pieciem ar pusi līdz sešiem mēnešiem pēc sēklu mērcēšanas sākuma jūs varat novākt savus zemesriekstus. Ja visas darbības tika veiktas saskaņā ar audzēšanas tehnoloģiju, tad raža jūs iepriecinās. Maksimālais sauso un lobīto zemesriekstu daudzums, kas novākts no viena kvadrātmetra, var sasniegt simt piecdesmit gramus.

Interesanti fakti par zemesriekstiem

Zemesriekstu dzimtene

Vecās pasaules lauksaimniecības vēsturē zemesriekstus var pamatoti klasificēt kā jaunu kultūru. Zemesriekstu dzimtene ir Dienvidamerika - iespējams, Bolīvijas Andu pakājes. Arheoloģiskie atradumi sniedz agrāko informāciju par zemesriekstiem Peru apbedījumu laukumos XII-XV gs.

Šie atklājumi liek domāt, ka Peru indiāņi jau pirms eiropiešu ierašanās tur kultivēja zemesriekstu, ko sauc par ankhuku. Pēc Amerikas atklājuma zemesrieksti devās pāri Klusajam okeānam uz Moluku un Filipīnu salām (pa Magelāna atklāto jūras ceļu). No turienes uz Indiju, Japānu, Ķīnu, Indoķīnu un izplatījās visā Āzijas dienvidos.

Šī kultūra nonāca Āfrikā 16. gadsimta sākumā. dzīvīgas saziņas laikā starp Brazīliju un Rietumāfrikas piekrasti. Zemesriekstu pupiņas atnesa tur amerikāņu kuģus, un šeit raža ātri un plaši izplatījās.

Eiropa

Zemesriekstus uz Eiropu 16. gadsimta sākumā atveda portugāļu jūrnieki, bet ne no Amerikas vai no Indijas. No Ķīnas.
Acīmredzot tāpēc zemesrieksti Eiropā jau sen tiek dēvēti par ķīniešu riekstiem. Eiropas kontinentā zemesrieksti kļuva pazīstami galvenokārt Spānijā. No turienes tas iekļuva Francijā, kur šo kultūru vispirms pārbaudīja botāniskajā dārzā Monpeljē.

Zemesriekstu kultūraugi Francijā ieguva ekonomisku nozīmi tikai 19. gadsimta sākumā. Tomēr zemesrieksti šajā valstī netika attīstīti, jo importētās pupiņas (īpaši no Senegālas) bija lētākas. Eiropā, izņemot Spāniju un Franciju, dažādos laikos zemesrieksti tika kultivēti arī Itālijā, Balkānos un Vidusjūras salās.

Zemesriekstu produkti

Ja jūs domājat, ka zemesrieksti ir tikai sāļi alus rieksti, tad jūs būsiet pārsteigts par to pielietojuma plašumu. Zemesrieksti ir vieni no vērtīgajiem eļļas augiem, jo ​​pupiņas satur līdz 60% tauku un vairāk nekā 30% olbaltumvielu. Tāpēc pārstrādājiet to eļļā.

Aukstās presēšanas rezultātā tiek iegūta augstākās kvalitātes gandrīz bezkrāsaina eļļa – izcils pārtikas produkts bez smaržas, ar patīkamu garšu gandrīz tikpat labi kā olīveļļa. To galvenokārt izmanto labāko šķirņu zivju konservu, margarīna, konditorejas (šokolādes) un maizes izstrādājumu pagatavošanai, kā arī izmanto farmakoloģijā.

Zemesriekstu eļļas

Zemākās eļļas eļļas ir piemērotas ziepju pagatavošanai, un augstas kvalitātes jūs varat iegūt tā sauktās Marseļas ziepes. Eļļas rauši un milti ir lieliska koncentrēta olbaltumvielu barība, ko izmanto mājputnu un liellopu, īpaši jaunu dzīvnieku, nobarošanai. Tāpat kā siens no tā, arī toņi ir lieliski piemēroti mājlopiem un ir gandrīz tikpat barojoši kā lucernas siens.

Pupu lapas tiek izmantotas kā mulčēšanas materiāls, lai uzlabotu augsnes sastāvu, pakaišus putnkopībā un būvniecībā (lai izveidotu skaidu plātnes vai izolācijas materiālu), iepakojuma ražošanai.

Vislabākā augu vilna ardils ir no zemesriekstu proteīna, un tā ir arī izejviela plastmasas, līmes un daudzu citu produktu ražošanā. Tajā pašā laikā zemesrieksti, būdami pākšaugi, ir labs augsnes pārstrādātājs un, tāpat kā lucerna, bagātina to ar slāpekli.

Ir labi zināms, ka grauzdēti rieksti ir garšīgi paši. Tāpēc tie ir labi veseli, dažreiz sālīti vai saldināti. Sasmalcinātā veidā priekšnieki tos sajauc daudzos konditorejas izstrādājumos, kafijā, dažādos krēmos un pastās, dzērienos, halvā. Šie rieksti ir ļoti kaloriski: viens kilograms zemesriekstu pupiņu nodrošina 5960 kalorijas.

Āfrikā zemesrieksti ir zupas sastāvdaļa vai sajaukti ar prosu vai rīsiem. Ķīnā zemesrieksti kalpo kā izejviela vairāk nekā 300 veidu pārtikas produktu pagatavošanai. Populārs gardums ASV ir malti zemesrieksti, medus, sojas milti, iesals, zemesriekstu sviests un samalti līdz gludai pastai.

Zemesriekstu priekšrocības

Ikviens zina galvenos pārtikas produktus, kas ir "veselīgi". Tie ir organismam nepieciešamām vielām bagāti augļi un dārzeņi, zivis un jūras veltes. Taču izrādās, ka ne mazāku labumu mūsu veselībai sniedz cita pārtikas produktu kategorija, par kuru uztura speciālisti aizmirst, pielīdzinot to “balasta pārtikai”. Viens no šādiem produktiem ir zemesrieksti.

Floridas štata universitātes pētījumi parādīja, ka zemesrieksti ir ļoti bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā ķermeņa šūnas no bīstamajiem brīvajiem radikāļiem. Pirmkārt, tajā esošajiem polifenoliem piemīt antioksidanta īpašības - savienojumi ķīmiskā struktūrā ir tuvu sarkanvīna antioksidanta sastāvdaļām, padarot to par vienu no efektīvākajiem līdzekļiem sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Starp citu, kā atklājuši zinātnieki, pēc zemesriekstu grauzdēšanas polifenolu saturs tajos palielinās par 20-25 procentiem. Tas nozīmē, ka rieksti kļūst vēl noderīgāki veselībai. Un, ja salīdzinām zemesriekstus pēc to antioksidanta iedarbības ar citiem produktiem, izrādās, ka līdzās zemenēm un kazenēm tie ir otrajā vietā aiz granātābola, kas ir atzīts līderis antioksidantu saturā.

Neapstrādātu zemesriekstu priekšrocības un kaitējums

Neapstrādāti zemesrieksti var traucēt gremošanas sistēmu. Turklāt bez pārstrādes tas nav organismam barības vielu avots.”

– Mikroelementu bioloģiskā pieejamība pēc zemesriekstu mērcēšanas būs ievērojami augstāka. Šo procesu sauc par aktivizēšanu. Tas palīdz atbrīvoties no fitīnskābes, kas pasliktina minerālvielu uzsūkšanos, kā arī gremošanas enzīmu inhibitorus – vielas, kas bloķē to darbību. Tāpēc pēc riekstu (īpaši pārmērīgas) ēšanas daudzi cilvēki izjūt smagumu vai sāpes, atzīmēja Anna Cukanova.

Pēc ārsta domām, zemesrieksti jāmērcē 7-10 stundas, lai neitralizētu to negatīvās īpašības. Pēc tam, kad riekstus var žāvēt cepeškrāsnī 40-45 grādu temperatūrā vai žāvētājā. Āda ir jānoņem, jo ​​tajā ir visvairāk antiuzturvielu.

Turklāt no izmērcētiem riekstiem var pagatavot riekstu pienu: 1 daļu riekstu sajauc ar 3 daļām ūdens, sasmalcina blenderī un izkāš.

Šāds produkts saglabā visas zemesriekstu priekšrocības, bet ir ērtāks gremošanai un asimilācijai.

Grauzdētu zemesriekstu priekšrocības un kaitējums

– Grauzdēti zemesrieksti tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā neapstrādāti, jo zemāka mitruma satura dēļ tie palielina uzturvielu, tostarp antioksidantu un E vitamīna, īpatsvaru. Tādējādi polifenolu saturs palielinās par 25%. Palielinās arī cinka saturs, kas veicina testosterona sintēzi, kas tieši ietekmē spermatozoīdu potenci un aktivitāti vīriešiem, atzīmēja uztura speciāliste. Tāpat cepšanas process pagarina riekstu glabāšanas laiku. Galvenais ir nepārcept, pretējā gadījumā viņi zaudēs visas priekšrocības.

Sālīto zemesriekstu priekšrocības un kaitējums

– Sālīti zemesrieksti, protams, nes sevī visas rieksta priekšrocības, taču pārmērīgā nātrija satura dēļ tas izraisa pietūkumu un paaugstinātu spiedienu. Tas nenāks par labu cilvēkiem ar jau esošām nieru un sirds un asinsvadu problēmām. Tajā pašā laikā, ja jūs neizmantojat sālītus zemesriekstus, tad veselam cilvēkam tas neradīs negatīvas sekas.

Zemesriekstu sviesta priekšrocības un kaitējums

Zemesriekstu sviests ir jaunības avots, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, un produktā esošie vitamīni uzlabo ādas, nagu un matu kvalitāti. Turklāt produkts 

veicina efektīvu muskuļu veidošanu fiziskas slodzes laikā.Tajā pašā laikā augstā olbaltumvielu un purīnu satura dēļ tas ir kaitīgs cilvēkiem ar artrītu, artrozi, podagru, tauku satura dēļ – cilvēkiem ar noslieci uz pinnēm, sakarā ar. hemostatiskās īpašības – ar varikozām vēnām.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums diabēta gadījumā

Zemesriekstu glikēmiskais indekss ir 13, jo rieksts neizraisa ātru izdalīšanos 

hormona insulīna.”- Mērens zemesriekstu patēriņš samazina diabēta risku. Turklāt tas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc to ieteicams ieviest 2. tipa cukura diabēta pacientu uzturā, skaidroja ārste.Tajā pašā laikā augstās enerģētiskās vērtības dēļ produkts jālieto uzturā. mērenība.

Zemesrieksti medicīnā

Šo riekstu nereti iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu mērenībā, un zemesriekstu sviestu pat iesaka svara zaudēšanai.” Pēc eksperta domām, produkts ir labs sirds un asinsvadu sistēmai, stiprina sirds muskuli, bet antioksidanti pasargā no bezmaksas ietekmes. radikāļi, kas bieži noved pie vēža.Turklāt zemesriekstu biezenī esošās šķiedrvielas palīdz uzlabot zarnu darbību un motoriku. Produkta lietošana veicina izkārnījumu normalizēšanos, novērš aizcietējumus vai atvieglo stāvokli ar esošu problēmu.

Kā izvēlēties

Svaigiem, droši lietojamiem zemesriekstiem ir sausi un spīdīgi kodoli, kas neatšķiras pēc krāsas. Jo vieglāks rieksts, jo svaigāks un drošāks. Dzeltenais un rūgtais zemesriekstu kodols ir bojāts un bīstams produkts, kas jāizmet.”- Nepareizi uzglabājot, uz zemesriekstu virsmas veidojas pelējuma sēne – aspergillus, kas ražo aflatoksīnu. Tas ir spēcīgs kancerogēns, kas var ietekmēt visus orgānus un audus, īpaši aknas un nieres. Tas var izraisīt arī bērnu augšanas un attīstības aizkavēšanos, samazina imunitāti. Lielās devās viela izraisa akūtu saindēšanos, kas parasti izraisa aknu bojājumus un var būt dzīvībai bīstama. Ja, atverot riekstu kastīti, parādījās “dūmi” vai bālgans, pelēks vai zemniecisks putekļu mākonis, tas liecina par sēnīšu infekciju. Jūs nevarat ēst šādus zemesriekstus, kā arī ieelpot šos putekļus, sacīja Anna Cukanova.

Kā un kā uzglabāt zemesriekstus

Zemesrieksti jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Vēlams, lai tajā pašā laikā tas būtu cieši noslēgtā stikla traukā. Šādu riekstu glabāšanas laiks ar pareizu uzglabāšanu ir 1 gads.