Oktobrī Maskavas reģionā sēnes var savākt gandrīz tādā pašā apjomā kā augustā-septembrī. Pat pirmās rudens salnas neliedz “kluso medību” cienītājiem no meža atvest veselus grozus ar vēlā rudens sēnēm, pļāpām un baltiem zirnekļtīkliem. Pieredzējuši sēņotāji oktobrī lasa arī tādas retas sēnes kā higrofori, paneļi un gredzenveida cepurītes.
Oktobra ainavas pārsteidz ar neparastu zaļo, dzelteno, oranžo un zelta krāsu kombināciju. Oktobrī augošo sēņu veidi lielā mērā ir atkarīgi no laikapstākļiem. Maigā un siltā laikā var augt cūku sēnes. Oktobrī tie ir īpaši spilgti. Salnu gadījumā oktobra sēņu krāsa var mainīties vai izbalināt to spilgtās krāsas. Tas jo īpaši attiecas uz rindām.
Tātad, jūs saņēmāt atbildi uz jautājumu, vai oktobrī mežā ir sēnes. Un kādas sugas var savākt šajā periodā un kā tās izskatās?
Ēdamās sēnes, kas aug oktobrī
Smaržīgs higrofors (Hygrophorus agathosmus).
Biotopi: mitras un sūnainas vietas skujkoku mežos, aug grupās.
Sezona: jūnijs – oktobris.
Cepures diametrs ir 3-7 cm, vispirms zvanveida, pēc tam izliekta un plakana. Cepures vidū vairumā gadījumu ir plakans bumbulis, bet ir eksemplāri ar ieliektu centru. Sugas atšķirīgā iezīme ir sausā vāciņa gaiši pelēkā vai pelnu krāsa ar nedaudz tumšāku nokrāsu centrā, kā arī gaišas plāksnes, kas nolaižas līdz kājai.
Kāja ir gara, 4-8 cm gara, 3-12 mm bieza, tieva, gluda, bālganpelēka vai krēmkrāsas, ar miltainu virsmu.
Celuloze: bālgans, mīksts, ar smaržīgu mandeļu smaržu un saldenu garšu.
Plātnes ir retas, pielipušas, bālganas, nolaižoties pa stublāju.
Mainīgums. Cepures krāsa svārstās no gaiši pelēkas līdz pelnu, dažreiz ar smilškrāsas nokrāsu, ar tumšāku nokrāsu centrā.
Līdzīgi veidi. Šī sēne, kas aug oktobrī, pēc formas ir līdzīga dzeltenbaltajam higroforam (Hygrophorus eburneus), kas izceļas ar dzeltenīgu cepurīti.
Gatavošanas metodes: cepts, vārīts, konservēts.
Ēdams, 4. kategorija.
Hygrocybe red (Hygrocybe coccinea).
Mazās krāsainās higrocibu sēnes atgādina krāsainas cirka cepures. Jūs varat tos apbrīnot, bet nav ieteicams tos savākt.
Biotopi: zāle un sūnas jauktos un skujkoku mežos, augot grupās vai atsevišķi.
Sezona: augusts – oktobris.
Cepures diametrs ir 1-4 cm, sākumā puslodes, vēlāk zvanveida un izliekta noliekta. Sugas īpatnība ir graudaina spilgti sarkana vai sārtināta cepure ar dzelteni oranžām zonām.
Kāja 2-8 cm augsta, 3-9 mm bieza. Kāta augšdaļa ir sarkanīga, apakšējā daļa ir dzeltenīga vai dzeltenīgi oranža.
Vidējas frekvences ieraksti, sākumā krēms, vēlāk dzelteni oranžs vai gaiši sarkans.
Mīkstums ir šķiedrains, sākumā krēmīgs, vēlāk gaiši dzeltens, trausls, bez smaržas.
Mainīgums. Cepures krāsa variē no spilgti sarkanas līdz tumšsarkanai ar dzelteniem plankumiem.
Līdzīgi veidi. Skaistais higrocibs pēc krāsas ir līdzīgs cinobersarkanajam higrocibim (Hygrocybe miniata), kas atšķiras nevis ar graudainu, bet ar gludu šķiedru cepuri.
Nosacīti ēdams.
Saliekts runātājs (Clitocybe geotropa).
Saliektie runātāji ir viens no nedaudzajiem ēdamajiem runātāju veidiem. Autori izmēģināja ēdienus no tiem. Tie ir sulīgi un garšīgi. Tomēr mēs neiesakām šīs sēnes vākt, jo ir liels skaits līdzīgu neēdamu halucinogēno sugu. Tie aug meža malās ar bieziem meža pakaišiem.
Biotopi: jauktie un skujkoku meži, malās, sūnās, krūmos, aug grupās vai atsevišķi.
Sezona: Jūlijs – oktobris.
Cepurīte ir 8-10 cm diametrā, dažreiz līdz 12 cm, sākumā izliekta ar nelielu plakanu bumbuli, vēlāk nospiesta piltuvveida, jauniem īpatņiem ar nelielu bumbuli vidū. Sugas īpatnība ir cepures koniska-piltuves forma ar ažūra augšdaļu, kas dažkārt spīd cauri saulē, un ar plānām viļņotām, apvilktām malām; vāciņa krāsa ir brūngana, un centrā tā ir gaiši brūna, un gar malām tā var būt tumši brūna.
Kāja 5-10 cm augsta, dažreiz līdz 15 cm, 8-20 mm bieza, vienādas krāsas ar cepuri vai gaišāku, cilindriska, nedaudz paplašināta pie pamatnes, šķiedraina, balti pubescējoša apakšā, brūngana pie pamatnes. Kāta garums ir lielāks par vāciņa diametru.
Mīkstums ir biezs, blīvs, balts, vēlāk brūns, ar asu smaržu.
Plāksnes ir biežas, nolaižas gar stublāju, mīkstas, sākumā baltas, vēlāk krēmkrāsas vai dzeltenīgas.
Mainība: cepures krāsa ir brūngana, ar vecumu tā var izbalēt līdz brūnganai, dažreiz ar sarkanīgiem plankumiem.
Līdzīgas ēdamas sugas. Runātājs, saliekts pēc formas, izmēra un krāsas, ir līdzīgs Clitocybe gibba, bet atšķiras ar citu, augļu smaržu, un brūnganai cepurei ir sārta nokrāsa.
Līdzīgas indīgas sugas. Saliektās govoruškas krāsa ir līdzīga indīgai Clitocybe apgriezti, kam arī ir nokarenas malas, bet vāciņā nav piltuves formas iedobuma.
Gatavošanas metodes: sēnes ir garšīgas un smaržīgas pēc garšas, tās cep, vāra, marinē, iepriekš vārot apmēram 20 minūtes, bet ir līdzīgas indīgas sugas.
Ēdami, 3. (jauni) un 4. kategorija.
Bumbuļveida balts tīkls vai sīpols (Leucocortinarius bulbiger).
Baltie tīkli atšķiras no visiem citiem zirnekļu tīkliem ar savu neparasti skaisto izskatu. Viņi izskatās kā brīnišķīgi Ziemassvētku vecīši uz vienas kājas. Balti plankumi uz sārtas cepures rotā to izskatu. Nelielas šo sēņu grupas sastopamas egļu un jauktu mežu malās.
Biotopi: priedes un jauktas ar bērzu mežiem, meža paklājā aug grupās vai pa vienam. Reta suga, kas iekļauta reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss – 3R.
Sezona: augusts – oktobris.
Cepures diametrs ir 3-10 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliektas-noliektas. Sugas īpatnība ir neparastā cepurītes krāsa: dzeltenīga vai sārti dzeltenīga ar baltiem vai krēmkrāsas plankumiem, kas līdzīgi krāsas triepieniem, kā arī gaiša kāja ar bālganām nelīdzenām gultas pārklāja paliekām.
Kātiņš ir 3-12 cm augsts, 6-15 mm biezs, blīvs, vienmērīgs, bumbuļveida, bālgans vai brūngans, ar pārslveida šķiedrām uz virsmas.
Mīkstums balts, zem cepurītes mizas sarkanīgs, bez īpašas garšas, ar sēņu smaržu.
Plāksnes ir platas, retas, sākumā akretētas un baltas, vēlāk robainas-fiksētas un krēmkrāsas.
Mainīgums. Cepures krāsa variē no sārti dzeltenas līdz sārti bēšai.
Līdzīgi veidi. Bumbuļveida baltais tīkls ir tik raksturīgs un individuāls cepurītes krāsā, ka tam nav līdzīgu sugu un to var viegli identificēt.
Gatavošanas metodes: vārīšana, cepšana, sālīšana, pēc iepriekšējas vārīšanas.
Ēdams, 4. kategorija.
Gredzenā cepure (Rozītes caperatus).
Gredzenu cepures, šīs skaistules ar maigu zeltaini dzeltenīgu nokrāsu un lielu gredzenu uz kājas kolekcionē tikai elite. Tā nav nejaušība, jo tie izskatās pēc krupju sēnēm un mušmirēm. Pieredzējušam sēņotājam pietiek paskatīties uz cepurītes aizmuguri, ieraudzīt tādas pašas krāsas plāksnītes ar cepurīti, lai tās atšķirtu no indīgām sugām. Gredzenās cepurītes ir garšīgas, nedaudz saldas sēnes. Tos var atrast pie eglītēm jauktā mežā, gaišās vietās, mitrās augsnēs.
Biotopi: lapu koku un jauktie meži, aug mazās grupās.
Sezona: Septembris Oktobris.
Cepures diametrs ir 5-12 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekti noliekts. Sugas īpatnība ir rievota vai saburzīta dzeltenbrūna lietussarga formas cepure ar bumbuļa formā pogas vidū, kā arī membrānains gaismas gredzens uz kājas. Cepures krāsa vidū ir tumšāka, bet malas ir gaišākas. Jaunajām sēnēm cepurītes apakšā ir gaišs membrānas pārklājums.
Kāja 5-15 cm augsta, 8-20 mm bieza, gluda, vienmērīga, cepurītes krāsā vai dzeltenīga. Kāta augšdaļā ir plats krēmkrāsas vai bālgans plēvveida gredzens.
Mīkstums ir viegls, gaļīgs, blīvs, šķiedrains.
Plāksnes ir lipīgas, retas, dzeltenīgas krāsas.
Mainīgums. Cepures krāsa variē no salmu dzeltenas līdz dzeltenbrūnai līdz rozā brūnai.
Līdzīgi veidi. Gredzenā cepure pēc krāsas un formas ir līdzīga dzeltenajam zirnekļtīklam jeb triumfējošajam (Cortinarius triumphans), kas izceļas ar to, ka uz cepures nav tuberkulozes, un tajā ir nevis viens gredzens, bet vairākas gultas pārklāja palieku pēdas. .
Ēdienu gatavošanas metodes. Gardas sēnes, no tām gatavo zupas, cep, konservē.
Ēdama, 3. un 4. kategorija.
Late panellus (Panellus serotinus).
No oktobra sēnēm izceļas vēlīnās paneļus. Viņi nebaidās no mazām salnām un aug līdz ziemai. Visbiežāk tos var redzēt uz celmiem un nokritušiem puspuvušiem stumbriem ar sūnām.
Sezona: Septembris – decembris.
Cepures kopējais izmērs ir 1-10 cm, dažreiz līdz 15 cm. Sugas īpatnība ir samtaina, mitrā laikā eļļaina austeres vai ausveida augļķermeņa forma ar sānu kāju, vispirms zaļgani brūnā krāsā, vēlāk olīvdzeltenā krāsā.
Kāja ekscentriska, īsa, 0,5-2 cm, okera-dzeltena ar tumšām zvīņām.
Cepurītes iekšpusē mīkstums sākumā ir balts krēmkrāsas, tuvāk plāksnēm un virsmai tas ir pelēcīgi krēmkrāsas, želatinizēts, ar vieglu maigu sēņu smaržu.
Plātnes ir ļoti biežas un plānas, nolaižas līdz kātam, sākumā balti un gaiši salmi, vēlāk gaiši brūni un brūni.
Mainīgums. Cepures krāsa ir ļoti dažāda, vispirms zaļgani brūna, vēlāk olīvdzeltena, pelēkzaļa un visbeidzot ceriņi.
Līdzīgi veidi. Ēdami paneļi vēlīnā formā, līdzīgi neēdamiem Panellus stypticus (Panellus stypticus), kas izceļas ar izteikti savelkošu garšu un dzeltenbrūnu cepurītes krāsu.
Ēdamība: garšīgas, mīkstas, maigas, treknas sēnes, tās var cept, vārīt zupas, konservēt.
Ēdami, 3. kategorija (agrīnā) un 4. kategorija.
Citas ēdamās sēnes, kas aug oktobrī
Arī Maskavas apgabala mežos oktobrī tiek novāktas šādas sēnes:
- rudens sēnes
- Rjadovki
- dzeltenie eži
- Lietusmēteļi
- zirnekļu tīkli
- Melnās un apses piena sēnes
- dzeltenās mizas šampinjoni
- Nekaustisks un neitrāls pienskābe
- Mohoviki
- Gailenes
- Pārtika un dzeltenā russula
- Dzeltenbrūnā un parastā baravika.
Neēdamas oktobra sēnes
Psatyrella samtains (Psathyrella velutina).
Mazās psatirella sēnes aug lielās grupās un bieži vien ir neredzamas rudens mežā, pārklātas ar kritušām lapām. Tās visas ir neēdamas. Tie aug celmu un koku pakājē.
Biotopi: atmirusi koksne un lapu koku celmi, aug grupās.
Sezona: augusts – oktobris.
Cepures diametrs ir 4-10 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliektas-noliektas. Sugas īpatnība ir sārtaina, dzeltenbrūna, sārtaina, filca zvīņaina cepure ar bumbuli, tumšāka – brūna vidū un šķiedraina pubescence gar malu.
Kāja gluda, balta, šķiedraina-zvīņaina, doba, ar gredzenu vai gredzena pēdām.
Mīkstums ir gaiši brūns, plāns, drupans, ar pikantu smaržu.
Plāksnes ir biežas, jaunībā brūnganas, vēlāk gandrīz melnas ar brūnu nokrāsu un viegliem šķidruma pilieniem, izliektas, robainas.
Mainīgums. Vāciņa krāsa var atšķirties no sarkanīgas līdz spožai.
Līdzīgi veidi. Psatirella samtaina pēc formas ir līdzīga Psathyrella piluliformis, kam ir tumši pelēkbrūns vāciņš un ap malu nav ar bārkstīm klāta gultas pārklāja.
Neēdams.
Psatyrella punduris (Psathyrella pygmaea).
Biotopi: lapu koku un jauktie meži, uz sapuvušas cietkoksnes, aug lielās grupās.
Sezona: jūnijs – oktobris.
Vāciņa diametrs ir 5-20 mm, vispirms zvanveida, pēc tam izliekts. Sugas īpatnība ir gaiši bēša vai gaiši brūna cepure ar neasu bumbuli un rievotu, gaišāku un bālganu malu. Vāciņa virsma ir gluda, matēta.
Stublājs ir 1-3 cm augsts un 1-3 mm biezs, cilindrisks, bieži izliekts-plakans, iekšpusē dobs, pulverveida, balti krēmkrāsas vai krēmkrāsas, pie pamatnes pubescējoša.
Mīkstums ir trausls, bālgans, bez raksturīgas smaržas un garšas.
Plāksnes ir biežas, pielipušas, sākumā bālganas, vēlāk krēmkrāsas vai bēšas, gaišākas pret cepurītes malu, vēlāk brūngani brūnas.
Mainīgums. Cepures krāsa var ievērojami atšķirties no gaiši bēša līdz gaiši brūnai un gaiši salmu krāsai līdz sarkanbrūnai un okera brūnai.
Līdzīgi veidi. Psatirella punduris pēc izmēra ir līdzīgs mazam Psathyrella piluliformis, kas izceļas ar izliektu un apaļu vāciņa formu un baltu, gludu kāju, iekšpusē doba.
Neēdams.
Mikēnas slīpums (Mycena inclinata).
Mikēnas, kas aug uz celmiem, var aizņemt lielas platības oktobrī līdz pirmajām salnām, pēc tam tās kļūst caurspīdīgas un maina krāsu.
Biotopi: celmi un trūdoši stumbri jauktos un lapu koku mežos, aug lielās grupās.
Sezona: Jūlijs – novembris.
Cepurīte ir 1-2,5 cm diametrā, trausla, sākumā zvanveida ar asu vainagu, vēlāk olveida vai zvanveida ar apaļu vainagu. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes gaišā lazda vai krēmkrāsas krāsa ar nelielu brūnganu bumbuli. Cepures virsma ir klāta ar smalkām radiālām rievām, un malas ir nelīdzenas un bieži vien pat robainas.
Kāja ir gara un tieva, 3-8 cm augsta, 1-2 mm bieza, cilindriska, augšdaļā gluda, apakšā pārklāta ar pulverveida pārklājumu. Kāta krāsa ir viendabīga: vispirms krēmkrāsa, vēlāk gaiši brūna un brūna.
Mīkstums ir plāns, balts, ar spēcīgu sēnīšu smaržu, garša ir sasmakusi un asa.
Plāksnes ir retas un šauras, bālganas vai krēmkrāsas. Ar vecumu plāksnes vāciņa galos iegūst brūnganu nokrāsu.
Mainība: cepurītes krāsa variē no gaišas lazdas un krēmkrāsas līdz dzeltenīgai. Kāja sākumā ir viegla. Plāksnes sākumā ir bālganas vai krēmkrāsas, vēlāk kļūst sārti ceriņi vai dzeltenīgas.
Līdzīgi veidi. Mikēnas ar slīpumu pēc formas un krāsas ir līdzīgas tievā cepure mikēnas (Mycena leptocephala), kas izceļas ar hlorēta ūdens smakas klātbūtni mīkstumā.
Tie ir neēdami, jo sasmērējusies smarža nemīkst pat ilgstoši vārot.
Mycena osis (Mycena cinerella).
Biotopi: celmi un trūdoši stumbri jauktos un lapu koku mežos, aug lielās grupās.
Sezona: Jūlijs – novembris.
Cepurīte ir 1-3 cm diametrā, trausla, sākumā zvanveida ar asu vainagu, vēlāk olveida vai zvanveida ar apaļu vainagu. Jauniem īpatņiem cepurītes malai ir zobi, nobriedušām sēnēm tā ir izlīdzināta. Sugas īpatnība ir bālgans zvanveida vāciņš ar tumšāku virsotni. Vāciņa virsmā ir radiālas rievas plākšņu apakšas vietās.
Kāja ir gara un tieva, 3-8 cm augsta, 1-3 mm bieza, cilindriska, augšdaļā gluda, apakšā pārklāta ar pulverveida pārklājumu. Jauniem īpatņiem kāja ir gaiša, viendabīga, bālgana; nobriedušiem īpatņiem kājas apakšdaļai ir brūngana nokrāsa. Kāja iekšpusē ir doba.
Mīkstums ir plāns, bālgans, bez īpašas smaržas.
Plāksnes ir retas un šauras, bālganas vai krēmkrāsas. Ar vecumu plāksnes vāciņa galos iegūst brūnganu nokrāsu.
Mainība: vāciņa krāsa variē no bālganas līdz pelnu, krēmkrāsas, krēmīgi dzeltenīga.
Līdzīgi veidi. Pelnu mikēna pēc formas un krāsas ir līdzīga piena micēnam (Mycena galopus), kas atšķiras ar tumšāku brūnganu stublāju.
Tie ir neēdami, jo ir bezgaršīgi.
Kolibija brūngana (Collybia tenacella).
Biotopi: skujkoku meži, meža stāvā, blakus čiekuriem, aug grupās.
Sezona: augusts – oktobris.
Cepures diametrs ir 1-3 cm, sākumā izliekta, vēlāk plakana. Sugas īpatnība ir gandrīz plakana, plāna un trausla brūngana cepure ar nelielu padziļinājumu centrā un ap to ar nelielu tumšāka nokrāsa rullīti. Var nebūt padziļinājuma, bet tikai neliels bumbulis.
Kāts ir plāns un garš, 2-8 cm augsts un 2-5 mm biezs, gluds, cilindrisks, tādā pašā krāsā kā cepurīte vai nedaudz gaišāks. Stumbra pamatne beidzas ar garu saknes piedēkli ar samtainu virsmu.
Mīkstums ir plāns, bez smaržas, pēc garšas ir rūgta.
Plāksnes sākumā bālganas un krēmkrāsas, biežas un plānas, pielīp pie kāta, vēlāk dzeltenīgas.
Mainība: cepures krāsa variē no gaiši brūnas un lazdas līdz tumši brūnai.
Līdzīgi veidi. Kolibijas brūno var sajaukt ar ēdamo pļavas puvi (Marasmius oreades), kas pēc krāsas un izmēra ir līdzīga, bet tai ir zvanveida cepure ar centrālo izspiedumu, turklāt smaržo pēc siena.
Neēdams rūgtās garšas dēļ, kas pilnībā neizzūd pat ilgstoši vārot.
Macrocystidia gurķis (Macrocystidia cucumis).
Mazā sēnīte makrocistīdija pēc formas atgādina mazu kolibiju vai apaļu mikēnu. Šīs krāsainās sēnes septembrī bieži var atrast uz koku celmiem.
Biotopi: pie dārziem, ganībām, dārzos un parkos, uz kūtsmēslām zemēm, aug grupās.
Sezona: Jūlijs – oktobris.
Vāciņa izmērs ir no 3 līdz 5 cm, vispirms puslodes, pēc tam izliekta vai zvanveida un pēc tam plakana. Sugas īpatnība ir brūni sarkana vai brūni brūna samtaina cepure ar bumbuli un gaiši dzeltenām malām.
Kājas augstums ir 3-7 cm, biezums 2-4 mm, samtains, augšpusē gaiši brūns, apakšā tumši brūns vai melni brūns.
Mīkstums ir blīvs, bālgans krēmkrāsas, ar nelielu smaržu.
Ieraksti vidējas frekvences, robaini-piestiprināti, sākumā gaiši krēmīgi, vēlāk krēmīgi un brūngani.
Neēdams.
Kolibijas apavi (Collybia peronatus).
Kolibijas aug galvenokārt uz koku saknēm un meža grīdā. Oktobra kolibijas ir starp nokritušajām lapām un ir grūti pamanāmas.
Biotopi: jauktie un skujkoku meži, meža paklājā, sūnās, uz trūdošas koksnes, celmiem un saknēm aug grupās.
Sezona: jūnijs – oktobris.
Cepures diametrs ir 3-6 cm, sākumā puslodes vai izliektas ar izliektu malu, pēc tam izliekts-izliekts ar nelielu plakanu bumbuli, sausā laikā blāvs. Pirmā sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes krēmīgi rozā krāsa ar tumšāku sārti sarkanu zonu vidū un brūnganu malu ar smalkām bārkstīm vai robainām.
Kāja 3-7 cm augsta, 3-6 mm bieza, cilindriska, pie pamatnes paplašināta, iekšpusē doba, vienā krāsā ar cepuri vai šķiltavu, ar filca pārklājumu. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir kāju īpašā struktūra. Tā sastāv no divām daļām – augšējā ir dobi gaiši brūna un apakšējā platāka un tumšāk brūna, kas attēlo it kā apavus pēdai. Šīs daļas var būt atdalītas ar plānu gaišu svītru, bet tā var nebūt.
Mīkstums ir plāns, blīvs, dzeltenīgs, bez īpašas smaržas, bet ar dedzinošu garšu.
Vidējas frekvences ieraksti, nedaudz pielipuši vai brīvi, šauri, bieži, pēc tam sarkanīgi, rozā-brūni, dzeltenbrūni ar ceriņu nokrāsu.
Mainība: cepurītes krāsa mainās atkarībā no sēnes brieduma, mēneša un sezonas mitruma – pelēkbrūna, sārti brūna, sārti sarkana ar tumšāku, parasti brūnu vidu. Malas var būt nedaudz gaišākas un ar mazām bārkstīm, bet var būt citādas, sārti brūnas krāsas un arī ar dentikulām līdzīgām bārkstīm.
Līdzīgi veidi. Skats ir ļoti raksturīgs un viegli atšķirams no citiem.
Neēdams asās un dedzinošās garšas dēļ.