Muksun zivs: apraksts ar fotogrāfiju, kur tā atrasta, ko ēd

Muksun zivis pārstāv kārtu “laši”, ģints “sīgas” un apakšdzimtu “sīgas”. Muksuns ir Baikāla omula tuvākais radinieks. Vislabprātāk dzīvo saldūdenī un tiek augstu novērtēts, tāpēc gan ķer, gan masveidā audzē gan iedzīvotāji, gan uzņēmēji.

Muksun zivis: apraksts

Šīs zivs gaļai ir unikāls sastāvs, tāpēc tā ievērojami atšķiras no citiem saldūdenstilpņu mītošajiem zivju veidiem. Gaļa atšķiras gan pēc aromāta, gan garšas datiem. Muksun zivis nav kontrindicētas pat cilvēkiem ar sliktu aknu un nieru darbību. Turklāt sportisti dod priekšroku ēst šīs zivs gaļu, jo viņiem ir diezgan stingra diēta.

Izskats

Lašu dzimtā ir liels skaits vērtīgu zivju sugu, bet par vērtīgāko tiek uzskatītas muksun zivis. Pirms dažiem simts gadiem, kad sterleti tirgoja spainī, muksun zivis pārdeva pa gabalu. Pēc izskata jūs varat noteikt, kuru ģints tas pārstāv.

Šajā gadījumā zivs ķermenis ir vārpstveida. Iegarenais ķermenis ir nedaudz saplacināts no sāniem. Ķermeņa krāsa nav vienmuļa: mugurai ir tumšāks tonis, un sāni un vēders ir gaišāki, savukārt vēders ir gandrīz balts, bet sāni ir sudrabaini. Upes pārstāvji izceļas ar zeltainu nokrāsu. Jebkāda veida krāsošana padara zivis ūdens stabā gandrīz neredzamu. Galva un aste attiecībā pret ķermeni atrodas paceltā stāvoklī. Zivīm nobriestot, sāk veidoties kupris, kā rezultātā zivs kļūst vēl “izliektāka”.

Interesanta informācija! Pieauguši īpatņi var izaugt vairāk nekā metru garumā un svērt līdz 12,5 kilogramiem, lai gan vidējais izmērs ir aptuveni 70 cm un svars ir aptuveni 4 kg vai vairāk. Šādi indivīdi jau tiek uzskatīti par lieliem. Parasti dominē indivīdi, kas sver ne vairāk kā 1,5 kilogramus.

Šīs zivs galva nav asa, ar muti atrodas apakšā. Apakšējais žoklis ir nedaudz uz priekšu, salīdzinot ar augšējo žokli, kas ļauj indivīdiem savākt mazus vēžveidīgos no rezervuāra apakšas. Žaunas sastāv no daudziem putekšņlapām, kas ļauj tām filtrēt barības sūcējus. Tas ir īpaši labi jauniem dzīvniekiem, kas barojas ar zooplanktonu.

Dzīvesveids, uzvedība

Šī zivs pieder pie daļēji anadromām sugām un dzīvo vai nu saldūdens, vai zemas sālsūdens tilpnēs, kur aug un attīstās. Muksun zivis pret straumi pārvar līdz pusotra tūkstoša kilometru, lai izdētu olas. Tajā pašā laikā viņa nemirst, bet paspēj atgriezties savās bijušajās dzīvotnēs, kur viņa atjauno spēkus, lai nākamreiz atkal varētu doties nārstot.

Cik ilgi dzīvo muksuns

Tiek uzskatīts, ka muksun zivis var dzīvot apmēram 25 gadus, lai gan vidējais pieaugušo vecums ir no 15 līdz 20 gadiem.

dabiskās dzīvotnes

Muksun apdzīvo rezervuārus ar tīru svaigu vai nedaudz iesāļu ūdeni. Atklātos okeānu ūdeņos tas nepeld. Parasti zivis piesaista estuāri, kur saldūdens sajaucas ar jūras sāli, lai gan ir pietekas, kas šai dīvainajai zivij nav piemērotas.

Interesants fakts! Lielas sīgu populācijas ir sastopamas Ļenas un Jeņisejas upju baseinos, un ezeru-upes forma ir sastopama Lamas, Taimiras un Glubokoe ezeros.

Muksun zivis ir sastopamas gandrīz visās Sibīrijas upēs. Turklāt zivis ir sastopamas arī Ziemeļu Ledus okeāna ūdeņos. Lielākās populācijas tiek novērotas Tom un Ob upēs. Šajās upēs un to baseinos zivis ir sastopamas visu gadu. Citās upēs muksuns parādās periodiski, migrācijas procesā, kad zivis dodas nārstot. Muksunas ezera forma uzvedas tāpat.

Uzturs

Šīs zivs uzturs ir atkarīgs no pastāvēšanas apstākļiem, kā arī no gada laika, tajā skaitā no barības pieejamības. Vasarā tas barojas ar mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem, bet ziemā aprobežojas ar zooplanktonu. Muksuņu mazuļi galvenokārt barojas ar zooplanktonu, jo tie vēl nav spējīgi apstrādāt un pat nomedīt lielākus laupījumus. Tajā pašā laikā zivs ir pilnībā pielāgojusies šādiem apstākļiem, pateicoties īpašajai žaunu plākšņu struktūrai.

Uztura pamatu veido dažādi vēžveidīgie, kā arī citu zivju sugu ikri, tai skaitā zivju mazuļi un zooplanktons, taču nārsta procesā zivis ēd slikti, apmierinot tikai savas primārās vajadzības, lai nenomirtu. Nārsta periodā zivis tērē visu savu enerģiju, lai nokļūtu dabiskajās nārsta vietās. Turklāt jums ir jānokļūst nārsta vietās pēc iespējas agrāk, līdz ūdenskrātuvēs parādās pirmais ledus.

Reprodukcija un pēcnācēji

Nārsta process sākas agrā pavasarī, kad uz upēm sāk kust ledus. Pirms nārsta mātītēm un tēviņiem būs jānobrauc līdz tūkstoš kilometriem vai pat vairāk, lai nokļūtu dabiskajās nārsta vietās. Tādus attālumus zivis pārvar tikai līdz rudens vidum. Nārstam piemērotākās vietas ir vietas ar smilšainu vai oļu dibenu un straujas straumes klātbūtni. Nārsta sākums sakrīt ar pirmā ledus parādīšanos, un nārsta beigas iekrīt novembrī.

Interesants fakts! Nārsta process beidzas, tiklīdz ūdens temperatūra nokrītas zem +4 grādiem.

Mātīšu izdēto olu skaits ir atkarīgs no viņu vecuma un vidēji ir aptuveni 50 tūkstoši gabalu. Visas dzīves laikā mātīte var veikt līdz 4 izbraucieniem uz dabiskajām nārsta vietām. Tajā pašā laikā muksuns nenārsto katru gadu. Pirms atkal doties uz nārstu, zivīm jāatjauno spēks un jāuzkrāj barības vielas (tauki).

Olas nogatavojas gandrīz pusgadu (līdz 5 mēnešiem), un tas nav pārsteidzoši, jo ūdens temperatūra ir diezgan zema. Piedzimuši zivju mazuļi straumes spēka ietekmē slīd upju lejtecēs, kur aug un attīstās. Pēc 10 dzīves gadiem īpatņi ir gatavi vairoties, savukārt mātītes nobriest vēl vēlāk. Parasti īpatņi ir gatavi nārstam, ja to svars ir gandrīz kilograms. Tieši šajā periodā zivs ir visneaizsargātākā, tāpēc to makšķerēšanu stingri reglamentē likumi, īpaši tas attiecas uz malumedniecību, kas pēdējā laikā ir pieņēmusi ļoti draudīgus apmērus.

Tajā pašā laikā ziemas sporta makšķerēšana ir atļauta ar nosacījumu, ka zivis tiks atbrīvotas.

Dabiskie ienaidnieki

Lai gan savvaļā šai zivij ir ienaidnieki, tās nespēj nodarīt nopietnu kaitējumu muksun populācijai. Galvenais ienaidnieks ir cilvēks, kurš nedomā par nākotni un nekontrolējami ķer vērtīgas zivis, kas nodara būtisku kaitējumu tās populācijai. Pat senos laikos cilvēkus, kas makšķerēja šo zivi, sauca par muksuņniekiem, jo ​​gadsimtiem ilgi muksuna nozveja viņu ģimenēm nesa galveno peļņu.

Mūsu laikos, kad loms tiek kontrolēts likumu līmenī, vairs nav iespējams atrast pa ledu izkaisītus zivju līķus, kurus steigā pametuši malumednieki. Tāpēc ir cerība uz šīs ļoti vērtīgās zivs populācijas atjaunošanos.

Populācija un sugu statuss

Sakarā ar to, ka šīs zivs gaļa ir diezgan garšīga un vērtīga, tiek veikta regulāra nekontrolēta īpatņu nozveja. Rezultātā vietās, kur agrāk bija daudz zivju, mūsdienās šīs zivis gandrīz nav sastopamas.

Ir svarīgi zināt! Muksun zivis pieder komerciālai sugai. Ob upes grīvā nekontrolētas makšķerēšanas dēļ ir manāmi samazinājies šo zivju skaits. Līdzīga situācija vērojama arī citviet, citu upju grīvās, kur agrāk bija daudz zivju.

Nārsta periodā šī zivs ir īpaši neaizsargāta. Tajā pašā laikā malumednieki vienmēr zina, kad un kur šī zivs iet garām, un noķer to, pārceļoties uz upju augštecēm. Rezultātā tiek novēroti traki lomi, kas nodara būtisku kaitējumu iedzīvotājiem. Šajā sakarā zivju uzraudzības dienesti praktizē zivju pavadīšanu visā tās pārvietošanās ceļā, lai pasargātu tās no rijīgiem malumedniekiem.

Zvejas vrtba

Muksun zivs tiek uzskatīta par unikālu tās gaļas sastāva dēļ. Tiek uzskatīts, ka šī zivs ir īsta delikatese. Tajā pašā laikā, neatkarīgi no nozvejas vai ilgstošas ​​sasaldēšanas vietas, gaļa nezaudē savu īsto garšu, kas ir nesalīdzināma ar neko citu. Gaļas aromāts atgādina tikko sagrieztu gurķu aromātu. Papildus aromātam sīgu gaļai ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc pieprasījums pēc šīs zivs ir liels, kas noved pie tās pārzvejas.

Zivju veikalu plauktos par 1 kg zivju būs jāmaksā 700 rubļu, un tas neietver piegādes izmaksas.

Interesanti zināt! Mūsu laikā muksuns tiek aktīvi audzēts mākslīgos apstākļos un tiek piegādāts veikalu plauktiem.

Tiek uzskatīts, ka muksun zivju gaļa nav inficēta ar dažādiem parazītiem, tāpēc zivis var ēst pat neapstrādātas. Patiesībā jums rūpīgi jāpārdomā, pirms to darāt, jo tas ir tikai pieņēmums, un risks šeit ir absolūti nepiemērots.

Zivju gaļu pirms ēšanas vēlams pakļaut termiskai apstrādei. To var cept, vārīt, cept uc No parazītiem var atbrīvoties, ja zivis sasaldē līdz -40 grādiem. Mājsaimniecības līmenī to ir gandrīz neiespējami izdarīt. Ēdienu gatavošanai zivis jāiegādājas tikai no apzinīgiem piegādātājiem, kuri regulāri pārbauda, ​​vai zivīs nav parazītu.

Pārtikas kvalitāte

Šīs zivs gaļa saglabā savu garšu pat dziļi sasaldēta. Tās enerģētiskā vērtība ir tikai aptuveni 89 kcal uz 100 gramiem produkta. Visas sastāvdaļas gaļā ir viegli pieejamā veidā, tāpēc gaļa tiek sagremota gandrīz par 100 procentiem. Arahidonskābes klātbūtne gaļā ļauj iegūt papildu spēku tiem cilvēkiem, kuri praktizē lielas slodzes uz ķermeni. Zivju ēdieni īpaši ieteicami slimiem un novājinātiem cilvēkiem.

Muksun gaļa pēc uzturvērtības un sastāva ir absolūti identiska, salīdzinot ar jūras zivju gaļu, taču tā nav tik mineralizēta, lai to būtu atļauts lietot pat cilvēkiem ar slimām nierēm.

Tiek uzskatīts, ka sīgu gaļa ir taukaina, lai gan šie tauki ir diezgan veselīgi un neveicina holesterīna plāksnīšu nogulsnēšanos traukos. Gaļa satur pietiekamu daudzumu PP vitamīna, kā arī retas minerālvielas.

Kādus ēdienus var pagatavot no muksunas

Vietējie gatavo visdažādākos ēdienus, taču sugudai tiek uzskatīti par diezgan populāriem sibīriešu vidū. Un pagatavot šo ēdienu ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet zivis gabalos un marinējiet gabalus citronu sulā. Šajā gadījumā trauku vajadzētu pārkaisa ar sāli, nevis daudz piparu un sīpolu. Kaut kur pēc stundas ēdiens ir gatavs ēst.

Muksun gatavo izcilus pīrāgus. Pīrāgu pildījums ir šīs zivs jēla vai cepta gaļa. Abos gadījumos tiek iegūti garšīgi pīrāgi.

Noslēgumā

Neskatoties uz to, ka sibīrieši pat ēd jēlas zivis, eksperti joprojām iesaka termisko apstrādi. Lai ēstu pat marinētas zivis, jums ir jābūt 100% pārliecinātam, ka tā nav inficēta ar parazītiem. Tāpēc labāk vēlreiz nospēlēt un pieprasīt no pārdevēja attiecīgos dokumentus, kas norāda, ka zivs ir izgājusi sanitāro kontroli.

Tā kā muksuņa gaļai ir unikāla garša un aromāts, to gatavojot nav ieteicams aizrauties ar garšvielām un garšvielām, lai zivs saglabātu savu dabisko garšu un aromātu.

Zivis ir tik treknas, ka gatavošanas procesā nav ieteicams pievienot sviestu vai augu eļļu. Pat gatavojot uz grila, tas nekad nebūs sauss.