Būtībā masala ir garšvielu kolekcija. Tas ir, “masala chai” ir garšvielu komplekts Indijas piena tējai. Garšvielu skaits un veidi var atšķirties, jo nav fiksētas kombinācijas, taču šim dzērienam tradicionāli tiek izmantotas galvenās garšvielas. Tradicionāli masala tējai pievieno “siltas” garšvielas - piemēram, kardamonu, ingveru, kanēli, krustnagliņas, melnos piparus, fenheļa sēklas.
Kā pagatavot masala tēju?
Kardamons parasti dominē, ja to papildina ar krustnagliņām. Žāvēta ingvera vietā varat izmantot arī svaigu ingveru. Citas iespējamās masala tējas sastāvdaļas var būt muskatrieksts, lakrica sakne, safrāns, mandeles, rožu ziedlapiņas. Jūs varat arī aizstāt jebkuras garšvielas, kas jums patīk - piemēram, krustnagliņu vietā izmantojiet muskatriekstu un kanēli - safrānu. Garšvielu komplektu masala tējai var pagatavot vai nu neatkarīgi, vai arī iegādāties īpašos veikalos pulvera veidā.
Novājēšanas dzērieni: ko dzert, lai zaudētu svaru
Tiek uzskatīts, ka spēcīgi pagatavota masala tēja var nogalināt slāpes vai izsalkumu. Lielākam muskatrieksta daudzumam tējā ir uzmundrinoša iedarbība, un to var viegli aizstāt ar rīta kafiju. Masalas tējas dzeršana arī normalizē gremošanu, uzlabo imunitāti, palīdz pret saaukstēšanos un palīdz pacelt garu.
Tējas masala recepte
Sastāvdaļas: 1 litrs piena ar jebkuru tauku saturu, 3 tējk. melno lapu tēja, cukurs vai medus, garšvielas - kardamons, kanēlis, ingvera sakne, smaržīgie pipari, krustnagliņas, muskatrieksts, anīss.
Sagatavošana: Pāris minūtes iemērciet melno tēju aukstā ūdenī, lai tā uzbriest. Visas garšvielas kārtīgi samaļ - piemēram, kafijas dzirnaviņās. Kardamonu nevar mizot, bet sasmalcināt. Sarīvē ingveru. Ja svaigs ingvers nav pieejams, izmantojiet žāvētu pulveri. Noskalojiet pannu ar aukstu ūdeni, lai nepieļautu piena dedzināšanu. Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru vai medu, piepampusi tēja. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet visas garšvielas un ingveru. Samaziniet siltumu līdz minimumam, vāra tēju 3-5 minūtes. Kad maisījums ir krēmīgs, noņemiet pannu no uguns, cieši aizveriet vāku un atstājiet 5 minūtes. Izkāš dzērienu krūzītēs.
Ja pati masala tēja jums šķiet neparasta vai ļoti pikanta, jums tas nav jādzer tīrā veidā - lai sāktu, pievienojiet nedaudz rīta kafijai vai melnajai tējai.