Saturs
Makadāmijas rieksts: derīgās īpašības. Video
Makadāmijas rieksti ir daudz kaloriju un tauku. Tas nav gluži tas, ko jūs esat pieraduši dzirdēt par veselīgu pārtiku, tomēr šie rieksti patiešām ir ļoti, ļoti veselīgi, jo tie ir daudzu labvēlīgu uzturvielu avots, īpaši to, kas nepieciešami normālai sirds un asinsvadu darbībai.
Austrālijas makadāmijas riekstu vēsture
Galvenais makadāmijas riekstu eksportētājs ir saulainās Havaju salas. Tieši no turienes tiek pārdoti 95% no visiem augļiem. Kāpēc makadāmiju dažreiz sauc par “Austrālijas riekstu”? Fakts ir tāds, ka tieši tur, dekoratīvos nolūkos, šis koks pirmo reizi tika audzēts. Vairākus Austrālijas kontinentam raksturīgus augus šķērsoja Austrālijas Karaliskā botāniskā dārza direktors barons Ferdinands fon Millers. Viņš riekstu nosauca sava drauga, ķīmiķa Džona Makamada vārdā. Trīsdesmit gadus vēlāk, 30. gadā, makadāmija tika nogādāta Havaju salās, kur tā iesakņojās un kļuva komerciāli veiksmīga.
Pēc botāniķu domām, mcdamia nav rieksts, bet drupe
Makadāmijas riekstu uzturvērtība
Saldie makadāmijas rieksti satur rekordlielu kaloriju daudzumu starp citiem riekstiem. Kaloriju saturs 100 gramos makadāmijas ir vairāk nekā 700 kalorijas. Bet tajā pašā devā ir arī aptuveni 9 grami uztura šķiedrvielu, kas ir aptuveni 23% no ieteicamās dienas devas, kas nepieciešama labai gremošanai. Šie rieksti satur arī šādas derīgas vielas: - mangānu; - tiamīns; - magnijs; - varš; - fosfors; - nikotīnskābe; - dzelzs; - cinks; - kālijs; - selēns; - B6 vitamīns; - E vitamīns.
Lai gan makadāmijas rieksti satur aptuveni 70 gramus tauku vienā porcijā, to darīt nav ļauni, jo tie ir veselīgi mononepiesātinātie tauki, kas samazina sirds slimību risku, paaugstinot labo holesterīnu un pazeminot sliktā holesterīna līmeni. Pētījumi ir parādījuši, ka, patērējot nelielu porciju šo riekstu piecas vai vairāk reizes nedēļā, jūs varat samazināt koronāro sirds slimību risku gandrīz uz pusi. Eļļa, kas iegūta no makadāmijas riekstiem, satur pat vairāk mononepiesātināto tauku nekā daudz slavētais olīveļļas avots. Liels pluss kulinārijas speciālistiem ir tas, ka arī makadāmijas eļļas kūpināšanas temperatūra ir augstāka nekā olīveļļas temperatūra - aptuveni 210 ° C. Šī īpašība padara makadāmijas eļļu par lielisku alternatīvu daudzām pārtikas eļļām cepšanai.
Tā kā makadāmijas rieksti nesatur lipekli, tie ir viena no populārākajām sastāvdaļām bezglutēna diētā.
Makadāmijas rieksti ir lielisks pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, kas satur visas neaizvietojamās un dažas papildinātās aminoskābes.
Makadāmija satur svarīgus antioksidantus, piemēram, E vitamīnu un selēnu, kā arī citas fito uzturvielas. Šīs būtiskās uzturvielas spēj aizsargāt ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem, kas izraisa vairākas nopietnas slimības, tostarp vēzi, un vispārēju ķermeņa novecošanos.