Saturs
Citronu balzams: ārstnieciskās un kulinārijas īpašības. Video
Meliss ir viens no pieprasītākajiem ārstniecības augiem. Tam ir ne tikai ārstnieciskas, bet arī kulinārijas īpašības. Virtuvē “citronu piparmētra” ir patiesi neaizstājama garšviela.
Citronu balzams - labākais augu izcelsmes līdzeklis sirdij
Melissa ir daudzgadīgo zālaugu ģints, kas sastopama Eiropā, Vidusāzijā, Ziemeļamerikā un Āfrikā. Melissa officinalis, tautā pazīstams kā “citronu piparmētra”, ir vispopulārākais no garšaugiem. Tās nosaukums cēlies no grieķu vārda Μέλισσα - “medus bite”, un to sauc par citronu tā bagātīgās citrusaugļu smaržas dēļ.
Visa augu gaisa daļa tiek izmantota kā pārtika. Citronu balzam ir daudz noderīgu īpašību. Tā satur 0,33% ēterisko eļļu, kas satur tādas cilvēka būtiskas vielas kā askorbīnskābe, kofeīnskābe un ursolskābe, kumarīni (netiešie antikoagulanti), kā arī tanīni, dzelzs, kalcijs, magnijs, selēns. Citronu piparmētru kā zāles lieto kopš neatminamiem laikiem. Pirmie pieminējumi par to atrodami seno dziednieku darbos. Agrīnajos viduslaikos no sasmalcinātām citronu balzama lapām gatavotas kompreses tika izmantotas kukaiņu kodumu dziedināšanai. Slavenā Avicenna par melisu runāja ļoti pozitīvi. Persiešu zinātnieks uzskatīja, ka tas pozitīvi ietekmē sirds darbu un palīdz melanholijā.
Vēlāk Paracelsus pasludināja citronu piparmētru par visizdevīgāko augu sirdij visā, kas ir uz zemes.
Mūsdienās citronu balzama novārījumus un tinktūras lieto ne tikai sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai, bet arī reimatisma, kuņģa atonijas, nervu slimību ārstēšanai un kā nomierinošu līdzekli. Tēja ar citronu balzamu ir ieteicama tiem, kuri regulāri tiek pakļauti nopietnam garīgam stresam. Ir vispārpieņemts, ka tas palīdz koncentrēties un uzlabo atmiņu. Citronu piparmētrai ir arī kontrindikācijas: tā jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no čūlām un arteriālas hipotensijas.
Pielietojums un audzēšana
Citronu balzama eļļa ir atradusi pielietojumu kosmētikas un smaržu rūpniecībā. Relaksācijas vannām var pievienot pāris pilienus citronu balzama ēteriskās eļļas. Vēl viena šī unikālā auga pielietojuma joma ir biškopība. Biškopji audzē citronu balzamu, jo tas ir vērtīgs medus augs un var dot izcilu ražu 20 gadus. Ēdienu gatavošanā citronu balzamu izmanto ne tikai augu dzērienu pagatavošanā, bet arī kā garšvielu. Tas ir iekļauts sastāvdaļu sarakstā daudzos salātos, zupās, pamatēdienos, marinētos gurķos utt.
Interesanti, ka, berzējot ādu ar citronu balzamu, bites tevi nesakodīs.
Melisas audzēšana nebūs grūta pat iesācējam dārzniekam. Piparmētru var viegli audzēt no sēklām. Viņa ir prasīga pret augsni, bet diezgan nepretencioza aprūpē. Sēšanu var veikt pavasarī, kad ir izveidojies stabils silts laiks, vai rudenī “pirms ziemas”. Augsnei jābūt barojošai, rūpīgi atslābtai, apaugļotai ar humusu. Sēklas nav jāapglabā pārāk dziļi, pietiek ar vieglu apkaisīšanu ar augsni.