Saturs
Iemācīties iepirkties: pirmais solis veselīgas ēšanas virzienā
Atzīmes (Tags)
No iepirkšanās saraksta sastādīšanas brīža stādām pamatus diētai, kuru ievērosim vairākas dienas
Veselīgs uzturs sākas no brīža, kad mēs gatavojam savu Iepirkumu saraksts. Ejot pa lielveikala ejām, spriežam, kāds būs mūsu ēdiens turpmākajās dienās, un, lai arī kā gribētos labi paēst, ja nepērkam veselīgus produktus, tas kļūst par neiespējamu uzdevumu.
Viena no problēmām, ko mēs atrodam, ir mūsu ierastā kārtība, kas mūs noved pie maz domā par mūsu ēdienreizēm, kā arī izvēlēties iepriekš pagatavotus un ļoti apstrādātus pārtikas produktus. Tāpēc, skatoties iepirkumu grozā, ir viegli redzēt vairāk pārstrādātu pārtiku nekā svaigu, lai gan tieši pēdējie patiešām veido veselīgu uzturu.
Galvenais, lai sāktu ēst labi, ir labi iepirkties, un tādēļ ir ļoti svarīgi zināt, kā pareizi “nolasīt” to produktu etiķetes, ko gatavojamies vest mājās. "Parasti ir tas, ka mēs gandrīz netērējam laiku, skatoties uz to, ko mēs patiešām pērkam," saka Pilārs Puértolas, Virtus Group uztura speciālists. Tāpēc ir svarīgi iemācīties atpazīt, ko nozīmē marķējuma sniegtā informācija. The sastāvdaļu saraksts tā ir pirmā lieta, uz ko jāskatās. «Tās tiek liktas dilstošā virzienā atkarībā no produktā esošā daudzuma. Piemēram, ja “pulverī ar šokolādes garšu” pirmā sastāvdaļa, kas parādās, ir cukurs, tas nozīmē, ka šis produkts satur vairāk cukura nekā kakao,” stāsta uztura eksperte.
Ko saka uztura fakti
Vēl viens ļoti svarīgs elements ir uzturvērtības informācijas tabula jo tas sniedz mums informāciju par pārtikas enerģētisko vērtību un dažām uzturvielām, piemēram, taukiem, ogļhidrātiem, cukuru, olbaltumvielām un sāli. “Mums ir jāpatur prātā, ka tas, kas padara pārtiku veselīgu, nav konkrēta uzturviela, bet gan tās visas. Piemēram, pat ja uz iepakojuma ir rakstīts “bagāts ar šķiedrvielām”, ja produktā ir augsts piesātināto tauku un sāls saturs, tas nav veselīgi,” skaidro Puértolas.
Ne tikai aplūkojiet etiķetes, bet arī labas iepirkšanās atslēga pārsvarā izvēloties svaigu pārtiku un arī to, ka tie ir sezonāli un vietējie produkti. “Ir jāpērk izejvielas, kas ļauj pagatavot ēdienus,” stāsta uztura speciāliste. Tas attiecas uz tādiem pārtikas produktiem kā dārzeņi, augļi, sīpoli, ķiploki, veseli graudi, pākšaugi, rieksti, sēklas, olas, zivis, gaļa, piena produkti vai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Tāpat ir svarīgi pēc iespējas ierobežot tādu īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņu, kuros ir rafinēti milti, rūpnieciski apstrādāti tauki, daudz cukura un sāls.
NutriScore, realitāte
Lai atvieglotu marķējumā esošās informācijas izpratni, sistēma Spānijā tiks ieviesta šī gada pirmajos četros mēnešos. NutriScore. Šis ir logotips, kurā tiek izmantots algoritms, kas novērtē pozitīvo un negatīvo uzturvērtību uz 100 g pārtikas, un tam atkarībā no rezultāta tiek piešķirta krāsa un burts. Tādējādi no “A” līdz “E” pārtikas produkti tiek iedalīti grupās no vairāk līdz mazāk veselīgam.
Šis algoritms un tā ieviešana nav bez strīdiem, jo daudzi uztura speciālisti un pārtikas eksperti norāda, ka tam ir vairākas nepilnības. «Sistēma neņem vērā piedevas, pesticīdus vai pārtikas transformācijas pakāpi», skaidro Pilārs Puértolas. Viņš turpina un komentē, ka piedevu iekļaušana būtu ļoti sarežģīts process esošo pētījumu daudzveidības dēļ ar atšķirīgiem rezultātiem. Viņš arī saka, ka vēl viena problēma ir tā, ka klasifikācija neatšķir veselus pārtikas produktus no rafinētiem pārtikas produktiem. “Bērniem paredzētajās graudaugos ir konstatētas arī dažas neatbilstības, piemēram, tās iegūst C klasifikāciju, tas ir, nav ne labas, ne sliktas, un tomēr mēs zinām, ka tās nav veselīgas,” viņš atceras. Tomēr uztura speciāliste uzskata, ka, lai gan ir skaidrs, ka NutriScore nav ideāls, tas tiek pastāvīgi pētīts un tiek mēģināts veikt izmaiņas, lai pārvarētu tā ierobežojumus.
Kā NutriScore var palīdzēt
Viens no veidiem, kā NutriScore var būt visnoderīgākais, ir spēja salīdzināt vienas kategorijas produktus. “Piemēram, nav jēgas izmantot NutriScore, lai salīdzinātu picu un ceptu tomātu, jo tiem ir dažādi pielietojumi. “Luksofors” noderētu, ja salīdzinātu dažādu zīmolu ceptus tomātus vai dažādas mērces, un tas palīdz izvēlēties variantu ar vislabāko uzturvērtību,” stāsta uztura speciāliste. Tāpat tiek runāts par tā lietderību salīdzināt dažādu kategoriju pārtikas produktus, kas tiek patērēti tādos pašos apstākļos: piemēram, lai izvēlētos ēdienu brokastīm, mēs varētu salīdzināt sagrieztu maizi, graudaugus vai cepumus.
"Pateicoties NutriScore, tiem cilvēkiem, kuri patērē pārstrādātu pārtiku, būs iespējams nedaudz uzlabot iepirkumu groza uzturvērtību, jo, ieraugot luksofora sarkano krāsu, viņi, iespējams, par to domās," norāda Pilārs Puértolas. Nobeigumā piebilstot, ka esat laipni gaidīti NutriScore kalpo, ja turpināsiet izvēlēties cepumus, nevis augļus. "Šī logotipa ieviešana ir jāatbalsta ar citām kampaņām, kas skaidri parāda, ka dabīgi un svaigi ēdieni ir patiešām veselīgi," viņš secina.