Konrāda lietussargu (Macrolepiota konradii) foto un apraksts

Konrāda zontiķis (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Konrāds
• Agaricus mastoideus
• Plāna agarika
• Lepiota rickenii

• Apraksts
• Kā pagatavot Konrāda lietussargu
• Kā atšķirt Konrāda lietussargu no citām sēnēm

Konrāda lietussargs aug un attīstās tāpat kā visi Macrolepiota ģints pārstāvji: jaunībā tos nevar atšķirt. Šeit ir tipisks “lietussarga embrijs”: cepure ir olveida, āda uz cepures vēl nav saplaisājusi, un tāpēc ir pilnīgi nesaprotami, kāda cepure būs pieaugušai sēnei; gredzena kā tāda vēl nav, no cepures nav nokāpis; Kāja vēl nav pilnībā izveidojusies.

Šajā vecumā ir iespējams vairāk vai mazāk ticami identificēt tikai apsārtošo lietussargu, ņemot vērā raksturīgo mīkstuma apsārtumu griezumā.

vadītājs: diametrs 5-10, līdz 12 centimetriem. Jaunībā tas ir olveida, augot atveras, iegūstot pusloku, pēc tam zvanveida formu; pieaugušām sēnēm cepurīte ir noliekta, ar izteiktu mazu bumbuli centrā. Brūngani plānā āda, kas pilnībā nosedz cepurīti “embrija” stadijā, sēnītei augot plaisā, paliekot lielākos gabaliņos pie cepurītes centra.

Šajā gadījumā ādas paliekas diezgan bieži veido sava veida “zvaigznes formas” rakstu. Cepures virsma ārpus šīs tumšās ādas ir gaiša, bālgana vai pelēcīga, gluda, zīdaina, ar šķiedru elementiem pieaugušiem paraugiem. Cepures mala ir līdzena, nedaudz rievota.

Centrālajā daļā cepurīte ir gaļīga, virzienā uz malu mīkstums ir plāns, tāpēc mala, īpaši pieaugušām sēnēm, izskatās rievota: mīkstuma gandrīz nav.

kāja: 6-10 centimetru augstumā, līdz 12, labā gadā un labos apstākļos - līdz 15 cm. Diametrs 0,5-1,5 centimetri, augšā plānāks, apakšā biezāks, pašā pamatnē – raksturīgs nūjiņas formas sabiezējums, ko nevar jaukt ar Amanitoviem piederošo Volvo (krupju ķeburi un pludiņi). ). Cilindrisks, centrālais, vesels jaunībā, dobs ar vecumu. Šķiedraina, blīva. Jauno sēņu kātiņa miza ir gluda, gaiši brūngana, ar vecumu nedaudz plaisā, veido mazas brūnas zvīņas.

plāksnes: Balta, krēmīga ar vecumu. Brīvs, plats, bieži.

Gredzens: tur ir. Izteikts, plats, mobils. Augšā bālgans un apakšā brūngani brūns. Uz riņķa malas it kā “dakšas”.

Volvo: trūkst.

Mīkstums: balts, laužot un griežot nemaina krāsu.

Smarža: ļoti patīkams, sēņveidīgs.

Garša: sēne. Vārot nedaudz riekstains.

sporu pulveris: bālgans krēms.

Strīdi: 11,5–15,5 × 7–9 µm, bezkrāsains, gluds, elipsoīds, pseidoamiloīds, metahromatisks, ar dīgstošām porām, satur vienu lielu fluorescējošu pilienu.

Bazīdijas: nūjveida, četrsporainas, 25–40 × 10–12 µm, sterigmas 4–5 µm garas.

Heilocistīdas: klubveida, 30-45?12-15 μm.

Konrāda lietussargs bagātīgi nes augļus vasaras beigās – agrā rudenī, dažādiem reģioniem norādīts nedaudz atšķirīgs diapazons. Augļu kulminācija, iespējams, iekrīt augustā-septembrī, bet šo sēni var atrast no jūnija līdz oktobrim, ar siltu rudeni - un novembrī.

Sēne ir izplatīta visā vidējā joslā, dažāda veida mežos (skujkoku, jauktu, lapu koku), var augt malās un atklātās klajumos, trūdvielām bagātās augsnēs un lapu atkritumos. Tas ir sastopams arī pilsētu teritorijās, lielos parkos.

Ēdama sēne, pēc garšas zemāka par raibu lietussargu. Ēda tikai cepurītes, kājas uzskata par cietām un pārāk šķiedrām.

Sēne ir piemērota ēšanai gandrīz jebkurā formā. To var cept, vārīt, sālīt (aukstu un karstu), marinēt. Papildus iepriekšminētajam Konrāda makrolepiotam ir lieliski žāvēts.

Cepures pirms cepšanas nav jāvāra, bet ieteicams ņemt tikai jaunas sēņu cepurītes.

Kājas it kā neēd: mīkstums tajās ir tik šķiedrveida, ka grūti to sakošļāt. Bet tās (stilbiņas) var izžāvēt, samalt sausā veidā uz kafijas dzirnaviņām, pulveri aizvērt burkā ar cieši aizvākotu vāku un ziemā izmantot zupu gatavošanai (1 ēdamkarote pulvera uz trīs- litru katliņā), gatavojot gaļas vai dārzeņu ēdienus, kā arī mērces .

Raksta autora dzīves hacks: ja uzduras milzīgai pļavai ar lietussargiem... ja nav slinkums ķemmēties ar marinādi... ja žēl izmest tik spēcīgas jaunas lietussargu kājas... un kaudzi “ja”… Tā tas ir, bet brīdinu, mana marināde ir brutāla!

Uz 1 kg kāju: 50 grami sāls, 1/2 tase etiķa, 1/4 tējkarotes cukura, 5 smaržīgo piparu zirņi, 5 aso piparu zirņi, 5 krustnagliņas, 2 kanēļa standziņas, 3-4 lauru lapas.

Noskalo kājas, vāra 1 reizi ne ilgāk par 5 minūtēm, ūdeni notecina, kājas noskalo ar aukstu ūdeni, liek emaljētā pannā, pārlej ar vārītu ūdeni, lai tas tikai nedaudz pārklāj sēnes, uzvāra, pievieno visu. sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, karstu izklāj burkās un aizver. Lietoju eiro vāciņus, nerullēju. Fotoattēlā redzama kanēļa standziņa.

Šis ir mans glābiņš spontānu ballīšu laikā. Tos var smalki sagriezt gandrīz jebkuros salātos, var likt smalki sagrieztus uz grauzdiņiem pie šprotēm. Īpaši brīnišķīgi ir pajautāt kādam no viesiem: “Lūdzu, aizskrien uz pieliekamo, tur uz bankas plaukta ar uzrakstu “Mušu pēdas”, velciet šurp!

Līdzīgu ēdamo sugu vidū ir arī citi makrolepioti, piemēram, Umbrella raibais – tas ir lielāks, cepurīte ir daudz gaļīgāka un pat diezgan jaunām sēnēm āda jau plaisā uz kāta, veidojot “čūskai” līdzīgu rakstu.

Lietussarkums jebkurā vecumā uz griezuma kļūst sarkans, cepures virsma ir ļoti atšķirīga un kopumā ir arī nedaudz lielāka par Konrāda lietussargu.

Pale grebe – indīga sēne! – “tikko no olas izšķiļas” stadijā tas var izskatīties kā pavisam jauns lietussargs, kurā cepures āda vēl nav sākusi plaisāt. Uzmanīgi apskatiet sēnes pamatni. Volva mušmirēs ir “maciņa”, no kuras izaug sēne, šis maciņš augšdaļā ir skaidri saplēsts. No šī maisa var savīt mušmires kāju. Izspiedums lietussargu kāta pamatnē ir tikai izliekums. Bet, ja rodas šaubas, neņemiet jaundzimušo lietussargus. Ļaujiet viņiem izaugt. Viņiem, bērniem, ir tāda maza cepure, tur nav daudz ko ēst.