Kombucha: 7 labi iemesli to dzert (ļoti bieži) – laime un veselība

To sauc par "nemirstības eliksīru", tikai tā... Tāpat kā es, jūs vēlaties parūpēties par sevi, baudot patīkamu dzērienu? Nemeklējiet tālāk, jūsu ķermeņa (un jūsu aperitīvu) sabiedrotais tiek saukts kambučas !

Neskatoties uz tā noslēpumaino nosaukumu un nedaudz nogurdinošo sagatavošanu, jūs ātri kļūsiet atkarīgs no šī nedaudz dzirkstošā dzēriena, kas ir pilns ar labumu jūsu ķermenim.

Labāka gremošana, imūnsistēmas stiprināšana, palielināta enerģija: tā stiprās puses ir tikpat daudz, cik patiesas, un tās ir veicinājušas tā pieaugošo popularitāti. Ļaujiet man izvest jūs cauri Kombucha īpašības.

Kas ir kombucha?

Kombucha ir patērēta gandrīz 2000 gadus Tālajos Austrumos un īpaši Ķīnā. Tās nosaukums ķīniešu valodā nozīmē "tējas jūraszāles". Šo dzērienu iegūst, fermentējot raugus un baktērijas tējas vai saldo augu infūzijā.

Šādi iegūtais šķidrums satur ļoti interesantu sēnīti no uztura viedokļa: var runāt pat par "pārtiku", pārtikas un zāļu maisījumu.

Konkrēti, kombucha sastāv no fermentiem, probiotikām, B vitamīna, laktobacillām un daudziem citiem elementiem, kas padara to par labvēlīgu bumbu mūsu ķermenim.

Tas satur arī vienlīdz labvēlīgu glikonskābi, etiķskābi un pienskābi.

Mēs kombuču saucam par “māti”, jo viena no īpatnībām ir tā, ka sākotnējais baktēriju un rauga celms ir bezgalīgi reproducējams.

Tāpēc tas ir ļoti ekonomisks dzēriens: no vienas kombučas bāzes jūs varat dzemdēt daudzas “meitas”.

Pētījums, ko zinātnieki publicēja žurnālā Journal of Medicinal Food 2014. gadā, palīdzēja saprast, kādas ir visas kombučas īpašības un kā plašāka sabiedrība var tās padarīt par savām. Šeit ir visi iemesli, kāpēc to lietot:

7 Kombucha priekšrocības

1. Kombucha, sabiedrotais jūsu gremošanu

Kombucha pirmais ieguvums (un ne mazākais), tas ir ļoti vērtīgs sabiedrotais jūsu tranzītā (1). Tas, ka tas satur probiotikas un fermentus, palīdz līdzsvarot zarnu floru: vairs nav vēdera uzpūšanās ēdienreižu beigās!

Jo īpaši tas regulē Candida Albicans sēnītes populāciju, kas izraisa daudzus traucējumus, tā vietā izraisot “labo” baktēriju vairošanos.

Grēmas, čūlas, gastroezofageālā refluksa slimība, kairinātu zarnu sindroms ir apstākļi, kurus var ievērojami atvieglot, lietojot kombucha.

Biežāk sastopamos traucējumus, piemēram, caureju un aizcietējumus, arī izskauž šis dzēriens, kas atjaunos kārtību jūsu zarnās.

Kombuchā esošie enzīmi gremošanas laikā sadala barības vielas, kas pēc smagas ēdienreizes dos jums daudz laba.

2. Kombucha var palīdzēt jums zaudēt svaru

Es vienmēr esmu ļoti uzmanīgs, lai nepieņemtos papildu mārciņas, un domāju, ka tas pats attiecas uz jums. Labas ziņas: kombucha ir arī tavs tievēšanas sabiedrotais!

Pirmkārt, glāze šī dzēriena nesatur vairāk par 30 kalorijām, kas neriskē kaitēt jūsu figūrai, un ierobežo tauku uzglabāšanu, ja to gatavo ar zaļo tēju.

Kombucha cīnās arī ar holesterīnu (2), kas ir gadsimta ļaunums. Tas iznīcina "slikto holesterīnu", kas kaitē jūsu sirds un asinsvadu veselībai, un veicina "labo holesterīnu", kas ir būtisks jūsu veselībai.

Lasiet: Kāpēc jums vajadzētu dzert kefīru

3. Kombucha dod jums enerģiju

Grūti apvienot profesionālo dzīvi, ģimenes dzīvi un atpūtu. Reizēm gadās, ka visu šo uzdevumu priekšā pietrūkst enerģijas, kas mūs uzsūc un neļauj baudīt pelnīto atpūtu.

Regulāra kombucha dzeršana sniedz patiesu stimulu un ievērojami paaugstina jūsu enerģijas līmeni.

Patiešām, fermentācijas procesā no melnās tējas uzlējuma izdalās dzelzs, kas šūnu līmenī aktivizē visu organismu.

Dzelzs arī palīdz cirkulēt skābekli pa ķermeni, ienesot smadzenēs īstu svaiga gaisa elpu un veicinot radošumu un motivāciju.

Turklāt kombucha ir bagāta ar vitamīniem un 2 līdz 8 mg kofeīna vienā dzērienā.

4. Kombucha ir laba jūsu imūnsistēmai

Viena no interesantākajām īpašībām ir tā labvēlīgā ietekme uz imūnsistēmu. Mikroorganismiem un etiķskābei, ko satur kombucha, ir ļoti efektīva pretmikrobu iedarbība.

Tie palīdz cīnīties ar tādām infekcijām kā salmonella, e-coli baktērijas, iekaisuma slimības u.c. kandidoze

Eksperti pat iet tik tālu, ka saka, ka kombucha zināmā mērā varētu aizstāt antibiotikas, taču šis apgalvojums, protams, ir jāuztver ar sāls graudu.

Kā jau teicu iepriekš, šajā dzērienā esošās probiotikas veicina arī labu kuņģa un zarnu imūnsistēmas veselību.

5. Kombuchai ir pierādīta antioksidanta iedarbība

Ir labi zināms, ka zaļajai tējai, pateicoties polifenoliem, piemīt dabiskas antioksidanta īpašības. Tādējādi tas novērš oksidatīvo stresu, šo slimību, kas ietekmē jūsu šūnas un paātrina to novecošanos.

Labas ziņas: Kombucha ir vēl vairāk aizsargāta ar antioksidantiem, pateicoties fermentācijas ietekmei (3). Tas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, ko mūsu ķermenim nodara piesārņojums, saule vai pat cigaretes.

Laikā, kad mūs pārņem mūsu šūnām kaitīgi ziņojumi, vēl jo svarīgāk ir nodrošināties pret oksidatīvo stresu, un šķiet, ka kombučas dzeršana ir viens no labākajiem veidiem, kā to izdarīt.

6. Kombucha ir laba jūsu locītavām

Interesanti, kas jāatzīmē sportistiem vai cilvēkiem vecumā: kombucha ir ļoti noderīga locītavu stiprināšanai un problēmu rašanās novēršanai.

Tas satur glikozamīnus, kas palīdz ražot hialuronskābi un kolagēnu. Tādējādi ir mazāka iespēja, ka audi plīsīs, un locītavas tiek ieeļļotas un aizsargātas. Tāpēc Kombucha ir ideāli piemērota, ja pastāv osteoartrīta risks.

7. Kombuchai ir antikancerogēna iedarbība

Lai gan tas nav formāli pierādīts, pētniekiem ir pamatots iemesls uzskatīt, ka kombucha var samazināt audzēju parādīšanos.

Pārbaudēs, kas veiktas personām ar prostatas vēzi (4), tika novērots, ka kombuchai ir labvēlīga ietekme uz vēža šūnu skaita samazināšanos.

Bet, kamēr nav publicēti pārbaudītu zinātnisku eksperimentu rezultāti, būs grūti uzzināt vairāk, un mēs varam tikai spekulēt…

Sagatavojiet savu kombucha: lietošanas instrukcijas

Vai jūs tāpat kā mani pārliecina paziņojums par kombucha priekšrocībām un vēlaties izmēģināt šo brīnumdzērienu? Es detalizēti paskaidrošu, kā izveidot savu kombucha.

Internetā var viegli atrast gatavu vai lietošanai gatavu kombuču, taču tā ir taisnība, ka dzērienu pagatavot pašam ir daudz patīkamāk.

Sāciet ar kombučas celmu (pasūtīt internetā), 2 litrus avota ūdens, 10 gramus melnās tējas, 200 gramus cukura un glāzi kombučas jau pagatavotas (tas ir svarīgi, lai sāktu tās pirmo gatavošanu. ).

Vajadzēs arī aprīkot sevi ar lielu 2 litru burku un lielu pudeli, abas obligāti no stikla, kokvilnas vai marles auduma, elastīgo saiti un PH testeri.

Soli pa solim recepte

Uzvāriet nedaudz ūdens, pēc tam ļaujiet tējai normāli ievilkties (uzmanieties, lai neizmantotu metāla kastroli). Izņemiet tējas maisiņu, pievienojiet cukuru un ļaujiet atdzist.

Sterilizējiet lielo burku, pēc tam ielejiet preparātu, kā arī jau gatavu kombučas celmu un kombučas glāzi.

Pēc tam ar gumiju sasien audumu ap burkas atveri: nepieciešams, lai trauks būtu hermētiski noslēgts, bet audums pietiekami plāns, lai gaiss varētu iziet.

Tad novietojiet burku sausā un vēsā vietā, kur temperatūra nepārsniedz 24 grādus, un nogaidiet apmēram nedēļu, līdz notiks fermentācija. Izmantojiet savu PH testeri, lai pārbaudītu, kur notiek process: PH jābūt no 2,5 līdz 3,5.

Kad laiks ir beidzies, ievietojiet preparātu sterilizētā stikla pudelē un pagaidiet apmēram divas dienas, līdz notiks otrā fermentācija.

Varat pievienot citas sastāvdaļas, lai dzērienam piešķirtu labāku garšu, piemēram, svaigu vai žāvētu augļu gabaliņus, ziedus, garšaugus, garšvielas… Personalizējiet savu kombuču pēc saviem ieskatiem!

Jūsu kombucha beidzot ir gatava, jūs varat to nogaršot. Jūs varat to uzglabāt nedēļu ledusskapī, kamēr dzerat.

Kad esat to patērējis, neaizmirstiet savākt pudeles dibenu, lai jūs varētu sākt citu kombucha kārtu tik reižu, cik vēlaties.

Nelieli piesardzības pasākumi, kas jāveic…

Svarīga iekava par kombučas gatavošanu... Šis dzēriens iziet fermentācijas procesu, kuru iegūt ir nedaudz sarežģītāk nekā vienkāršu tējas uzlējumu vai augļu sulu.

Tāpēc ir svarīgi stingri ievērot higiēnas norādījumus, lai novērstu slikto baktēriju attīstību. Labi sterilizējiet aprīkojumu un pārliecinieties, vai burkas vāks ir cieši noslēgts fermentācijas laikā.

Nevilcinieties iegādāties gatavu komplektu internetā, ja nevēlaties to pagatavot pats.

Turklāt kombuchai var būt dažas blakusparādības uz jūsu veselību, kuras ir labi zināt. Tāpat kā jebkura probiotika, tā lietošana var izraisīt sāpes vēderā, sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos bez īpašas briesmas.

Labāk ir sākt, izdzerot tikai pusglāzi dienā un pakāpeniski palielinot dienas devu, ja viss iet labi.

Ne velti kombucha ir tik populāra labsajūtas un dušas zāļu cienītāju vidū. Šī tējas raudzētā dzēriena priekšrocības ir izplatījušās ārpus Ķīnas robežām, kur tas ir lietots tūkstošiem gadu.

Lai izmantotu visas tās īpašības, kā arī jūsu gremošanu, locītavas, līnijas un vispārējo enerģijas stāvokli, mēģiniet un regulāri lietojiet kombuču, jūs to nenožēlosit.

Pat ja tās pagatavošana var šķist nedaudz sarežģīta un jāievēro svarīgi higiēnas noteikumi, nav pamata kļūdīties, soli pa solim izpildot recepti. Laba garša!