Svaigas olas ir visvieglāk atdalīt - tajās baltums ir cieši piestiprināts pie dzeltenuma, un tāpēc tās ir viegli atdalāmas.
- Pārtrauciet olu pār bļodu ar nazi pašā čaumalas centrā, lai tā sadalītos 2 pusēs. Daļa olbaltumvielu nekavējoties atradīsies bļodā. Tagad ielej olu plaukstā un ļauj baltumiem notecēt starp pirkstiem. Tas ir netīrākais veids, kā atdalīt dzeltenumu un balto.
- Otrais veids ir turēt olu čaumalas pusēs, pārlej to no vienas puses uz otru tā, lai olbaltumvielas ieplūst bļodā, un dzeltenums paliek čaulā.
- Un pēdējais veids ir izmantot īpašas ierīces dzeltenuma un olbaltumvielu atdalīšanai, kuru tirgū ir daudz. Vai arī izgatavojiet šādus rīkus pats. Piemēram, sadaliet vajadzīgo olu skaitu traukā un iesūciet dzeltenumus ar plastmasas pudeles kaklu, atstājot gatavo olbaltumvielu masu bļodā.