Lai pagatavotu ābolus, virtuvē jāpavada 2 stundas. Ābolu kodināšanas termiņš ir 1 nedēļa.
Kā marinēt ābolus
Izvēlne
par 6-7 litriem
Āboli - 4 kilogrami
Krustnagliņas - 20 žāvēti pumpuri
Kanēlis - 1/3 nūjas
Smaržīgie pipari - 10 graudi
Tumšais ūdens - 2 litri
Ūdens uzpildīšana - 1,7 litri
Cukurs - 350 grami
Etiķis 9% - 300 mililitri
Sāls - 2 ēdamkarotes
Kā marinēt ābolus
1. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus, sagrieziet uz pusēm (lielos - 4 daļās) un noņemiet sēklu kapsulu un kātiņus.
2. 2 ēdamkarotes sāls izšķīdina 2 litros ūdens, ielieciet tur ābolus.
3. Turiet ābolus sālījumā 25 minūtes, šajā laikā katliņā uzkarsējiet 2 litrus ūdens.
4. Ielieciet ābolus katliņā ar ūdeni, vāriet 5 minūtes un ievietojiet ar karoti ar rievu uz sterilizētām litru burkām līdz pleciem.
5. Turpiniet vārīt ūdeni, pievienojiet 350 gramus cukura, 20 krustnagliņu pumpurus, vāriet 3 minūtes, pievienojiet etiķi un samaisiet marinādi.
6. Marinādi pārlej āboliem, pārklāj ar vākiem.
7. Pārklāj katliņu ar dvieli, uz augšu ielieciet marinētu ābolu burkas, pievienojiet ūdeni (ūdenim pannā jābūt tādai pašai temperatūrai kā ūdenim burkā).
8. Turiet katlu ar burkām uz minimālas uguns, neļaujot tam vārīties (ūdens temperatūra - 90 grādi), 25 minūtes.
9. Aizveriet marinētu ābolu burkas ar vākiem, atdzesējiet istabas temperatūrā un noliekiet uzglabāšanai.
Garšīgi fakti
- Marinēšanai izmantojiet maza vai vidēja izmēra, stingrus, nogatavojušos, bez bojājumiem un tārpiem ābolus.
- Mazus ābolus var marinēt veselus, nemizojot ādu un sēklu kapsulu. Pēc garšas jūs varat sagriezt lielus ābolus plānās šķēlēs.
- Āboli tiks pilnībā marinēti 1 nedēļas laikā, pēc tam tie būs pilnībā gatavi ēst.
- Āboli ir iegremdēti sālījumā, lai marinētiem āboliem nebūtu tumša mirdzuma.
- Pievienojot cukuru, ir svarīgi ņemt vērā pašu ābolu saldumu: piemēram, skābām mūsu šķirņu šķirnēm (apmēram 200 grami cukura uz 1 litru ūdens) ir pilnīgi pietiekami, un saldajām šķirnēm to daudzums ir pietiekams. nedaudz jāsamazina - līdz 100-150 gramiem uz litru ūdens.
– Etiķa vietā var izmantot citronskābi – uz katru litru ūdens 10 grami citrona.