Sastāvdaļas 6 porcijām:
datumi (bez kauliņiem) - 170 g
sviests - 60 g
cukurs - 170 g
cepamā soda - 1 tējk
milti - 225 g
Scharffen Berger šokolādes skaidiņas - 120 g
verdošs ūdens - 235 ml
cepamais pulveris - 1 tējk
vaniļas pasta - 1 tējk
Mērcei
niedru cukurs muscovado - 310 g
sviests - 200 g
Scharffen Berger šokolādes skaidiņas - 60 g
krējums - 9 ēdamk. karotes
Pavārmāksla
Vispirms sagrieziet datumus, apkaisa tos ar cepamo sodu un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. To var izdarīt iepriekš - dienu pirms plānojat pagatavot pudiņu.
Pēc tam pagatavojiet mērci: katliņā izkausējiet visas sastāvdaļas, samaisiet līdz gludai. Uzvāra un vāra apmēram 4 minūtes. Ielejiet trīs ceturtdaļas mērces veidnē (vai vairākās veidnēs), kurā gatavosiet pudiņu (tas ir tvaicēts), un ļaujiet atdzist. Pārējā mērce ir nepieciešama, lai pārlej gatavo ēdienu.
Sakuļ sviestu un cukuru līdz gaišai putai, pievieno olu un vaniļas putu. Tad pievieno miltus ar cepamo pulveri, datumus un šokolādes skaidiņas. Ielieciet iegūto mīklu virs atdzesētās mērces un stundu tvaicējiet pudiņu.
Kad pudiņš gatavs, to liek uz silta šķīvja, vēlreiz uzsilda atlikušo mērci un pārlej ar gatavo desertu. Pasniedz ar putukrējumu vai saldējumu.
Alla Andreeva, Natālija Evgenieva