Kā izvēlēties pareizo priežu riekstu?

Priežu rieksti visbiežāk tiek pārdoti kodolu veidā, bet dažreiz plauktos parādās paši konusi. Otrajam variantam ir dekoratīvāka nozīme. Kodoliem ir tendence izkrist nogatavināšanas procesā, tāpēc to var būt ļoti maz konusā.

Priežu riekstus var pārdot šādos veidos:

• neapstrādāti kodoli;
• mizoti kodoli;
• kodoli ar papildu sastāvdaļām (priežu rieksti glazūrā, sīrupā, šokolādē utt.)

Nav ieteicams pirkt riekstus čiekuros. Atšķirībā no čaumalas, konuss paātrina kodolu puves procesu, un nebūs iespējams uzzināt to uzglabāšanas un transportēšanas nianses. Liela skaita bojātu riekstu risks šajā gadījumā ir arī ļoti augsts.

Kā izvēlēties priežu riekstus

Priežu riekstu vecums ir viena no galvenajām niansēm to kvalitātes novērtēšanā. Veciem kodoliem ir ne tikai garšas traucējumi, bet arī tie var kaitēt veselībai, ja tos ēd. Jūs varat noteikt riekstu svaigumu pēc to struktūras, krāsas un smaržas.

Kvalitatīvu priežu riekstu izvēles nianses:

• čaulas un paša priežu rieksta kodola krāsai jābūt vienveidīgai (visi plankumi tiek uzskatīti par slimības vai parazītu bojājumu pazīmēm);
• priežu riekstu kodoli nedrīkst būt pārāk sausi (pretējā gadījumā pastāv risks nopirkt novecojušus riekstus);
• priežu riekstiem jābūt vienādiem;
• ja paņem saujiņu priežu riekstu, tad to svaram un relatīvajam mitrumam jābūt labi jūtamam (mitrumu kā svaiguma pazīmi nedrīkst jaukt ar šķidruma vai eļļas klātbūtni);
• ja nomizotā priedes rieksta kodola gals ir aptumšojies, tad tas liecina par ilgstošu uzglabāšanu (šādus riekstus nav ieteicams iegādāties);
• melns punkts uz nemizota priedes rieksta, gluži pretēji, norāda uz kodola klātbūtni tā iekšpusē (rieksts bez tumšas vietas var būt tukšs);
• priežu riekstu aromātā nedrīkst būt svešas smakas;
• priedes rieksta standarta izmērs ir naga laukums uz sievietes rokas mazā pirksta;
• ja ciedra rieksta apvalks ir pārāk tumšs, uz tā nav raksturīga traipa un ir neliels pārklājums, tad šāds kodols ir bojāts (tas garšos rūgts, un tā ēšana kaitēs gremošanai);
• uz priežu riekstu kodoliem nedrīkst būt svešķermeņu, aplikuma un vēl vairāk pelējuma (pat ja kodoli ir nemizoti, tad pelējums ietekmē visas to daļas, un tīrīšana neatbrīvosies no baktērijām).

Ja ir izvēle starp pērkot nomizotus priežu riekstus un nemizotus kodolus, ko pārdod pēc svara, tad labāk ir dot priekšroku otrajam variantam. Nepārklāti rieksti tiek uzglabāti mazāk un ir vairāk pakļauti vides faktoriem, jo ​​īpaši gaismas, saules gaismas un siltuma ietekmei.

Kad nevajadzētu iegādāties priežu riekstus:

• ja uz priežu riekstu virsmas ir parādījusies eļļa, tad tos nevajadzētu ēst (viegls un pārmērīgi augsts gaisa mitrums negatīvi ietekmē kodolus un paātrina eļļas izdalīšanās procesu, kas savukārt var kaitēt veselībai, ja to ēd);
• ja no priežu riekstiem ir nepatīkama smaka (rūgtums, mitrums, pelējums), tad ir vērts atteikties no to izmantošanas un iegādes;
• jums nevajadzētu iegādāties riekstus ar acīmredzamām slimības pazīmēm vai kukaiņu bojājumiem (baktērijas ir bīstamas veselībai);
• ja kodolos ir liels atkritumu daudzums, tad rieksti tika savākti un uzglabāti nepareizi (turklāt atkritumi paātrina riekstu puves procesu).

Ja priežu rieksti tiek iepirkti iepakojumos, tad papildus ražotāja sniegtajai informācijai un iepakojuma integritātei ir jāpārbauda arī tās saturs. Kodoli nedrīkst pielipt kopā, tikt saspiesti vai salauzti vai saturēt gružus. Priežu rieksti nogatavojas rudenī, tāpēc novākšanas laiks ir septembris vai oktobris. Jums nevajadzētu iegādāties kodolus pilnīgi caurspīdīgos iepakojumos. Gaisma viņiem ir kaitīga, un riekstus var sabojāt, neskatoties uz pieņemamo izskatu.