Cidonijas marinēšana prasa pusotru stundu.
Kā marinēt cidoniju
Izvēlne
Piecpadsmit - 1 kilograms
Bulgāru pipari - 4 gabali
Ūdens - 1 litrs
Cukurs - 300 grami
Sāls - 50 grami
Citronskābe - 2 tējkarotes
Krustnagliņas - 2 gab
Lauru lapa - 4 gab
Smaržīgie pipari - 8 zirņi
Kanēlis - 1 šķipsniņa
Produktu sagatavošana
1. Nomazgājiet un noslaukiet sausu 1 kilogramu cidoniju, lai tā virsma kļūtu gluda.
2. Izgrieziet katru cidoniju un serdi.
3. Cidoniju sagriež 3-4 centimetru platās šķēlēs.
4. Nomazgājiet 4 paprikas gabalus.
5. Nogrieziet piparus un noņemiet sēklas un kātiņus.
6. Sagrieziet piparus 4 gabaliņos.
7. Ielejiet 1 litru ūdens atsevišķā traukā un pievienojiet 300 gramus cukura, 50 gramus sāls, 2 tējkarotes citronskābes, 4 lauru lapas, 8 piparu graudus, 1 šķipsniņu kanēļa.
8. Marinādi uzvāra.
Kā marinēt cidoniju ar pipariem
1. Apvienojiet sasmalcinātus piparus ar cidoniju un ielieciet tos sagatavotajās burkās.
2. Burkām pārlej verdošu ūdeni un ļauj tam uzvārīties 10 minūtes.
3. Pēc 10 minūtēm verdošu ūdeni iztukšo caur sietu, ielej ar svaigu verdošu ūdeni un vēlreiz uzstāj 10 minūtes; tad pilnībā iztukšojiet ūdeni.
4. Verdošo marinādi pārlej ar piparu burkām un cidoniju līdz pakaramajiem.
5. Sterilizējiet burkas lielā traukā 40 minūtes.
6. Pēc 40 minūtēm kannas noņemiet no pannas ar īpašām knaiblēm un sarullējiet tās.
Garšīgi fakti
- Marinēta cidonija ir piemērota kā papildinājums liellopu gaļai vai cūkgaļai un ir neatkarīga uzkoda. Marinēta cidonija labi sader ar plovu.
- Cidonija nāk no Vidusāzijas un Kaukāza.
- Marinējot cidoniju ar pipariem, 2 tējkarotes citronskābes var aizstāt ar 3 ēdamkarotēm etiķa.
- Ja kodināšana tiek izmantota ne pārāk nogatavojušās cidonijas, jums ir jānogriež miza no tās, lai glābtu trauku no savilkšanas.
- Cidoniju serdes un sēklas var žāvēt, nevis izmest. Ziemā jūs varat tos pārlej ar verdošu ūdeni, krata 2-3 minūtes un iegūstiet labu līdzekli pret kuņģa darbības traucējumiem.
- Marinētu cidoniju ar pipariem kaloriju saturs ir 65 kcal / 100 grami.
- Lai cidonija būtu vairāk vai mazāk salda, ieteicams noregulēt cukura daudzumu - no 200 līdz 400 gramiem. Ja vēlaties cidoniju padarīt asāku, paprikas vietā varat pievienot asos piparus, kā arī dažas ķiploka daiviņas.
- Cidoniju kodināšanas laiks - 3 nedēļas.
- Cidoniju sezona ir oktobrī. Krievijā cidoniju audzē Kaukāzā un Krievijas Eiropas daļā.