Brūkleņu ievārījumu vāra 40 minūtes.
Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu
Ievārījuma proporcijas
Brūklene - 1 kilograms
Cukurs - 1 kilograms
Ūdens - 1 glāze (300 mililitri)
Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu
Ievārījumam atlasiet nogatavojušās blīvās brūklenes, notīriet no dārza gruvešiem, mazgājiet un ielieciet bļodā. Brūklenēm pārlej verdošu ūdeni, turiet tās nosegtas 5 minūtes. Tad verdošu ūdeni ielej katliņā, ielieciet uguni, pievienojiet cukuru un vāriet pēc 10 minūtēm vārīšanās. Sīrupā ielej brūkleņu, vāriet pēc vārīšanās 30 minūtes. Karstu ievārījumu ielej svaigās sterilizētās burkās, pievelciet vākus, atdzesējiet un uzglabājiet.
Brūkleņu ievārījums ar āboliem
Izvēlne
Brūklene - 1 kilograms
Ūdens - 250 mililitri
Āboli - 250 grami
Cukurs - 250 grami
Kanēlis - 1 nūja
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar āboliem
1. Ielejiet cukuru dziļā metāla traukā ievārījuma pagatavošanai, ielejiet ūdeni, samaisiet.
2. Novietojiet trauku uz mērenas uguns, izkausējiet cukuru līdz biezam sīrupam. 3. Brūklenes uzmanīgi nomazgā, lai ogas nesaburzītos.
4. Ievietojiet brūklenes traukā ar sīrupu, samaisiet, pagaidiet, līdz vārās.
5. Noņemiet trauku ar brūkleņu ievārījumu no uguns, lai pārtrauktu vārīšanos.
6. Kad vārīšanās apstājas, ielieciet trauku ar ievārījumu uz mērenas uguns, ielieciet ievārījumu, līdz tas atkal vārās.
7. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet tos ar papīra dvieļiem.
8. Katru ābolu sagriež uz pusēm un serdi.
9. Sagrieziet ābolus vidēja lieluma un brīvas formas šķēlēs.
10. Ievietojiet ābolu šķēles brūkleņu ievārījumā, samaisiet, turiet uz mazas uguns, āboliem vajadzētu mīkstināt.
11. Sadaliet kanēļa standziņu vairākos gabalos.
12. Ievietojiet kanēļa nūjas gabaliņus brūkleņu-ābolu ievārījumā, vairākas minūtes turiet uz degļa.
Garšīgi fakti
- Pēc garšas, ievārījuma beigās var pievienot nedaudz kanēļa, krustnagliņas un citrona miziņa.
- Ja ogas novāc pirms laika, varat likt sekot līdzi… Lai to izdarītu, bļodā ar brūklenēm ielieciet gatavu sarkanu ābolu vai tomātu.
- Gatavojot brūkleņu ievārījumu, jūs varat pievienot mazāk cukura, ievārījums uzglabāšanas laikā nepasliktināsies. Ogas satur benzoskābenomācot baktēriju attīstību, kas izraisa pūšanu.
- Aromātisku un garšīgu ievārījumu iegūst no vārītām brūkleņām ar papildinājumu āboli, bumbieri, apelsīni un valrieksti. Brūkleņu ievārījumam pievieno medu, daļu cukura aizstājot ar to. - Brūklenes satur antioksidantus - vitamīni C un E, tas satur daudz A vitamīna, kas ir noderīgs ādai un matiem. Brūkleņu ievārījums ir bagāts ar pektīnu, kas palīdz izvadīt holesterīnu un toksīnus.
- Šis saglabājiet maksimālo vitamīnu daudzumu, brūkleņu labāk nevārīt, bet sasmalcināt ar cukuru. Tautas medicīnā brūkleņu ievārījums ir ieteicams sievietēm pēcdzemdību periodā, bet vīriešiem - prostatīta profilaksei.
- pasniegts brūkleņu ievārījums rotāšanai ceptai gaļai un mājputniem. Saldskābs brūkleņu ievārījums ir lielisks pildījums pīrāgiem un pankūkām.
- Kaloriju vērtība brūkleņu ievārījums - apmēram 245 kcal / 100 grami.