Pirms vārīšanas notīriet artišoku no ērkšķiem un galotnēm, noņemiet kātu, 1 stundu iemērciet ūdenī ar citronu sulu (sula no 1 citrona uz 1 litru ūdens). Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, pievieno tam artišokus, vāra 30 minūtes.
Kā pagatavot artišokus
Jums būs nepieciešams - kilograms artišoku, ūdens.
Instrukcijas 1. Nomazgājiet artišokus, noņemiet stingrās lapas, nogrieziet tumšos plankumus un pākšu cietās daļas.
2. Ielieciet artišokus katliņā, ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu artišokus.
3. Sālsūdens, ielieciet pannu uz uguns.
4. Ielieciet kastroli uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu.
5. Pagatavojiet artišokus 20 minūtes.
6. Ar šķēlītkaroti liek šķīvī artišokus, izmanto receptēs.
Garšīgi fakti
- Pasniedziet artišokus ar mērci: vismaz olīveļļu un citronu sulu.
- Pagatavojiet artišokus emaljā kastrolis vai ar teflonu pārklātu kastroli, lai novērstu brūnēšanu.
- Pārbaudiet, vai vārītais artišoks nav gatavība vienkārši - caurdur artišoku ar zobu bakstāmo vai iesmu un, ja tas iekļūst bez piepūles, tad artišoks tiek pagatavots.
- Gatavojot artišokus, jūs varat pievienot citronu sula, vīnogu vai galda etiķis.
- Pēc vārīšanās artišoki ir jānoņem mataina daļa… Artišoka pākstis mīkstās lapas un mīkstums ir derīgas lietošanai, cietās lapas ir jānoņem.
- Kaloriju vērtība artišoki - 28 kcal / 100 grami, vārīti artišoki tiek uzskatīti par zemu kaloriju delikatesi.
- Svars 1 artišoks - 200-350 grami.
- Šis atlasīt svaigi artišoki, vienkārši skatieties un pieskarieties tiem: svaigi artišoki ar blīvām lapām, kas piepildītas ar sulu, pats auglis ir svarīgs, bez sausuma.
- Artišoki kļūst griezumā tumšāki. Brīdināt aptumšošana, jūs varat iepriekš iemērc artišokus 1 citrona sulas šķīdumā.