Saturs
Ielejiet želatīnu traukā, ielejiet 100 ml sulas un samaisiet. Atstājiet uz 20 minūtēm. Katliņā lej sulu, liek katliņu uz lēnas uguns, uzkarsē un, ja nepieciešams, pievieno cukuru. Pēc tam, kad želatīns ir uzpampis, ielieciet želatīna maisījumu katliņā un samaisiet. Ielejiet želeju veidnēs un atstājiet sacietēt - želeja no sulas vai augļu dzēriena sacietēs 2 stundu laikā.
Kā pagatavot piena želeju
Izvēlne
Želatīns - 20 grami
Bāzes piens - 2,5 tases
Piens želatīna uzpūšanai - puse glāzes
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Vanilīns - 1 tējkarote
Kā pagatavot želeju
Ielej želatīnu traukā, ielej pusi glāzes auksta piena, atstāj uz 40 minūtēm. Bļodā ielej 2,5 tases piena, pievieno cukuru un vanilīnu, uzliek mazu uguni. Pienu, nepārtraukti maisot, uzkarsē, nevis vārot, noņem no uguns un pievieno želatīna maisījumu. Labi samaisa, tad izkāš caur sietu. Masu atdzesē. Izkāš maisījumu caur salveti želejas veidnēs un atdzesē. Pasniedziet želeju uz plāksnēm, apkaisa ar želeju vai ievārījumu.
Kā pagatavot želeju no sulas vai augļu dzēriena
Izvēlne
Želatīns - 3/4 ēdamkarotes
Svaigi spiesta vai iepakota sula, svaiga ogu sula vai atšķaidīts ievārījums - 1 litrs
Želatīns - 15 grami
Cukurs - 2-3 ēdamkarotes
Kā pagatavot želeju
1. Tvertnē ielej želatīnu, ielej 100 ml sulas un samaisa. Atstāj iedarboties 20 minūtes.
2. Katliņā ielej sulu (ja izmantojat augļu dzērienu vai ievārījumu, ir nepieciešams visu kūku iztukšot un uzvārīt), ielieciet kastroli uz uguns.
3. Ielieciet kastroli ar mazu siltumu, uzkarsējiet un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
4. Pēc želatīna uzbriedināšanas ielieciet želatīna maisījumu katliņā un samaisiet.
5. Ielejiet želeju veidnēs un atstājiet sacietēt - želeja no sulas vai augļu dzēriena sacietēs 2 stundu laikā.
Kā pagatavot skābo krējumu želeju
Izvēlne
Skābais krējums - 1 kilograms
Cukurs - puse glāzes
Žāvētas žāvētas plūmes (mīkstas) - puse glāzes
Sauss želatīns - 20 grami
Ūdens - trešdaļa glāzes
Kā pagatavot skābo krējumu želeju
Želatīnu ielej ūdenī un iemērc 2 stundas, labi samaisa. Ielieciet skābo krējumu traukā, pievienojiet cukuru un sajauciet ar maisītāju. Pievieno želatīnu un atkal samaisa.
Noskalojiet žāvētas plūmes, sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet skābā krējuma maisījumam, lai tas vienmērīgi sadalītos krējumā. Sadaliet želejas maisījumu veidnēs un atdzesējiet. Skāba krējuma želeja sacietēs 4-5 stundu laikā.
Pagatavojiet želeju pareizi!
Želejas proporcijas
Želejas proporcijas - uz 1 litru šķidruma (sulas vai ūdens) 50 gramus želatīna. Tas ir pietiekami, lai iesaldētu želeju. Želatīnam var būt dažādas īpašības, tādēļ ieteicams lietot katru želatīna veidu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
No kā sastāv želeja
Želejas pagatavošanai varat izmantot jebkuras svaigi spiestas un iepakotas sulas, ogas un augļus, skābo krējumu un pienu, kafiju un kakao, kompotu, ievārījumu, kas sajaukts ar ūdeni, biezpienu.
Kā pasniegt želeju
Želeja tiek vārīta desertā, jūs varat to pasniegt brokastīs. Pēc vārīšanas želeju parasti ielej jebkurās mazās formās, lai pēc tam vienu formu ar želeju pasniegtu kā atsevišķu porciju. Lai želeju atdalītu no formas, veidne uz dažām sekundēm jāiegremdē karstā ūdenī (uzmanīgi, lai ūdens nenokļūtu želejā), un pēc tam pagrieziet veidni virs trauka, lai pasniegtu želeju. Brilles un glāzes var izmantot kā želejas formas.
Kā izrotāt želeju
Jūs varat izrotāt caurspīdīgo želeju, ievietojot tajā ogu vai augļu šķēli, līdz tā sacietē. Jūs varat izveidot želejas kārtu: vispirms ļaujiet tai sacietēt ar vienu krāsainu slāni, tad pievienojiet vēl vienu kārtu, ļaujiet tai atkal sacietēt un pārklājiet to ar jaunu slāni. Dekorēšanai varat izmantot pārtikas krāsvielas. Augšējo želeju var pārklāt ar krējumu, pārkaisa ar zefīriem un rīvētu šokolādi. Kā želejas veidlapas varat izmantot apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu, pomelo mizu.
Želejas derīguma termiņš
Želeja, kuras pamatā ir sulas, kompoti un konservi, jāuzglabā 2 dienas. Uzglabājiet želeju, pievienojot piena produktus, ne ilgāk kā 12 stundas.
Ko lietot želejas sacietēšanai
Želejas sacietēšanai var izmantot vai nu pektīnu, želatīnu vai agara agaru.