Saturs
Kā un kādā temperatūrā žāvēt krekerus cepeškrāsnī
Krekerus var pagatavot no jebkuriem konditorejas izstrādājumiem, svaigas vai novecojušas maizes. Tie ir garšīga piedeva zupai, buljonam vai tējai. Kā pareizi pagatavot krekerus? Kas tam vajadzīgs?
Kādā temperatūrā žāvēt krekerus
Kā žāvēt krekerus cepeškrāsnī?
Tradicionālajiem grauzdiņiem piemērota melnā vai baltmaize. To var sagriezt šķēlēs, stienīšos vai kubiņos. Negrieziet maizi pārāk plāni, pretējā gadījumā tā var piedegt un neizcepties. Pirms maizes likšanas cepeškrāsnī var sālīt, pēc garšas pārkaisīt ar garšvielām, zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku vai cukuru.
Ja cepešpannu iepriekš ieziežat ar dārzeņu vai sviestu, grauzdiņiem būs zeltaina garoziņa.
Kādā temperatūrā žāvēt krekerus?
Neskatoties uz to, ka sausiņi ir vienkāršs ēdiens, to pagatavošanai ir daudz recepšu:
- kviešu vai rupjmaizi sagriež vidēja izmēra šķēlēs, cieši saklāj tās uz neeļļotas cepešpannas. Cepeškrāsni labāk iepriekš uzkarsēt līdz 150 grādiem. Šajā temperatūrā sausie krekeri jāizžāvē stundas laikā. Tie būs kraukšķīgi un maigi;
- kvasam ieteicams lietot melno maizi. Vislabāk to žāvēt 180-200ºC temperatūrā apmēram 40-50 minūtes. Šajā procesā tie ir jāapgriež 2-3 reizes;
- Visātrāk pagatavo maizes grauzdiņus. Tos ieteicams sagriezt biezās šķēlēs, kuru biezums ir vismaz 2 cm. Gatavošanas temperatūra – 150-170ºC. Pēc 10 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tām nostāvēties vēl 20 minūtes. Tātad grauzdiņi nepiedegs, bet izrādīsies kraukšķīgi un mēreni cepti;
- grauzdiņiem ar pikantu garšu un kraukšķīgu garoziņu maizi ieteicams sagriezt plānos kubiņos un iemērkt olīveļļas un sasmalcinātu ķiploku maisījumā, pievienot nedaudz sāls. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200ºC uz 5 minūtēm. Pēc tam izslēdziet un atstājiet cepešpannu nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest;
- deserta grauzdiņi tiek pagatavoti īpašā veidā; sagriezts klaips ir labi piemērots to pagatavošanai. Tās gabaliņus jāieeļļo ar sviestu un viegli pārkaisa ar granulētu cukuru vai pūdercukuru, garšas labad var pievienot arī kanēli. Ielieciet tos uz sausas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Iestatiet temperatūru uz 130-140ºC. Šādi krekeri jāizžāvē, līdz parādās zelta garoza.
Ja rodas jautājums, kā pareizi izžāvēt krekerus, jāņem vērā ne tikai maizes kvalitāte un veids, bet arī krāsns tehniskās īpašības. Augstā temperatūrā krekeri izcepsies ātrāk, taču tie ir rūpīgi jāuzrauga un jāapgriež, lai tie neizdegtu. Melnās maizes sausiņus pagatavo ilgāk nekā baltmaizi, tāpēc optimāli tos sagriezt mazos kubiņos vai kubiņos.
Interesanti arī: nomazgājiet tonālo krēmu