Saturs
Kā izvēlēties medu
Lielākajai daļai medus ir ļoti atšķirīga garša. Universālākie ir tā sauktie “ziedi” un “pļavas”, dažreiz medu, kas savākts no dažāda veida ziediem, sauc par “garšaugiem”. Ja recepte saka “2 ēdamk. l. medus “, nenorādot šķirni, ņem vienu no šiem veidiem. Bet, ja tas saka “griķi”, “liepas” vai “akācija” - tas nozīmē, ka šai garšai ir noteikta loma ēdienā.
Kā uzglabāt medu
Medu vislabāk uzglabāt stiklā vai fajansā, istabas temperatūrā, nevis vēsā, bet prom no gaismas un siltuma avotiem. Laika gaitā dabīgais medus kļūst sukādes - tas ir pilnīgi dabisks process. Ja ir pavasaris un iepriekšējās ražas medus joprojām ir caurspīdīgs, ir liela varbūtība, ka pārdevējs to sasilda. Tas gandrīz neietekmē garšu, bet medus ārstnieciskās īpašības sildot uzreiz iztvaiko.
Kā sajaukt medu
Ja jums ir nepieciešams medus daudzdaļīgai mērcei, vispirms sajauciet to ar šķidrumiem un pastām un pēc tam ar eļļu. Citādā secībā nebūs viegli panākt vienveidību. Piemēram, vispirms medū ielejiet citrona sulu un pievienojiet sinepes vai adžiku, samaisiet līdz gludai. Un tad ielej eļļu.
Kā ēdieniem pievienot medu
Ja recepte prasa pievienot medu karstajai mērcei, vislabāk to darīt pašā gatavošanas beigās. Tas aizņem burtiski dažas sekundes, lai medus pietiekami labi attīstītu savu aromātu karstā traukā. Ja jūs to gatavojat ilgu laiku, īpaši spēcīgi vārot, aromāts pakāpeniski izzudīs. Ja uz medus vajag vārīt sīrupu (kuram medus tiek vārīts kā medus kūka), tad, lai iegūtu gaišāku aromātu, gatavajam maisījumam / mīklai pievieno nedaudz svaiga medus-ja pamatne ir karsta, tad medus ātri izšķīst bez problēmām ...
Kā cukuru aizstāt ar medu
Ja vēlaties receptē aizstāt cukuru ar medu, atcerieties, ka šim aizstājējam nav jābūt “viens pret vienu” “pa priekšu”. Medus visbiežāk ir daudz saldāks par cukuru (lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes), tāpēc vairumā gadījumu nomaiņa jāveic pa vienam pret diviem - tas ir, medus jāliek uz pusi mazāk nekā cukurs.
paldies