Saturs
Ievērojiet diētu, kas izlaist lipekli tas nenozīmē obligāti kaut ko pazaudēt. Gluži otrādi. Summum mēs svinam Starptautiskā celiakijas diena sniedzot ieteikumus, lai organizētu neiecietību izturīgu gardēžu ēdienkarti, kurā būs iekļauts viss, sākot no cepumiem līdz makaroniem un beidzot ar alu, putrām un graudaugiem. Mēs jums pastāstīsim, kuri ir pasaulē pievilcīgākie produkti, norādes un dziesmas "nesatur glutēnu".
graudaugi
Starp graudaugi bez lipekļa un ārpus kukurūzas un rīsiem mēs atrodam daudz aizraujošu un eksotisku iespēju. Tas ir gadījums ar teff, Etiopijas graudaugi ar sīkām, daudzkrāsainām sēklām. Savdabīgs ir arī amarants, kura sīkās sēkliņas ir audzētas Centrālamerikā jau 5.000 gadu.
El kas ir labs Tas ir vēl viens ļoti vecs graudaugs šoreiz no Āzijas un Āfrikas, tas izceļas ar augstu olbaltumvielu saturu - no 16% līdz 22%. Tas ir arī bagāts ar magniju, dzelzi, mangānu un B vitamīnu.
Un visbeidzot Quinoa, viena no karstākajām sastāvdaļām (vismaz šajā pasaules malā!), kas satur kvalitatīvus proteīnus, uztura šķiedras, polinepiesātinātos taukus un minerālvielas, piemēram, dzelzi, magniju un cinku.
Cookies
Dāsns ir zīmola nosaukums un tā darba filozofija. Tava misija? Mēģina pagatavot labākos cepumus bez glutēna pasaulē, atbilstoši Beļģijas cepšanas tradīcijām, ar bioloģiskām sastāvdaļām un zināmu apetīti eksperimentiem.
Rezultāts ir līnija no cepumi kas izceļas gan ar dizainu, gan ar iespaidīgu garšu. Lazdu rieksti, kokosrieksti, speculoos cepumi, stracciatella (ar Beļģijas šokolādes skaidiņām) vai šokolāde un viskijs ir tikai daži no tiem. 125 g paciņas tiek pārdotas specializētos veikalos 4,50 eiro.
Alus
Spānijas alus pasaulē ir pirms un pēc La Virgen alus parādīšanās. Amatnieciskais un slepkavīgais Madrides zīmola alus tikai pirms gada atzinīgi novērtēja jaunu atsauci: Madrid Lager tā lipeklis. Tas ir zemas fermentācijas alus, kas izgatavots no četru veidu bezglutēna iesala (Pilsen, Pale, Melano un Carared) un trīs veidu apiņiem (Perle, Nugget, Cascade).
Fermentācijas procesā tiek pievienots ferments, kas sadala lipekli, radot pirmo 25 cl pudeli bezglutēna alus tirgū. Tā cena ir aptuveni 2 eiro.
Kā maksimāli izmantot “melnos kviešus” virtuvē
Griķi vai melnie kvieši (kas nav, un nepieder pie parasto kviešu dzimtas) ir bagāta ar dzelzi, magniju, fosforu un B vitamīniem. Tas arī lepojas ar augstu šķiedrvielu un komplekso ogļhidrātu saturu, kas, šķiet, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, nervu un imūnsistēmu.
Tas nesatur glutēnu, bet ir neliels daudzums gļotu, sarežģīts ogļhidrāts, kas mīklai pievieno zināmu viskozitāti, kas to ietver kā sastāvdaļu.
Veģetāriešu emuāru autore un rakstniece Klemensa Kaca (Clémence Catz) ir pavārgrāmatas autore, kas koncentrējas uz šo pseidocereālu ar savdabīgajām trīsstūrveida sēklām. Neapstrādāti, pārslās, miltos un sajaukti ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu blini, picu, maizi, biezputras, risotus, kūkas un cepumus. Dažas saldas idejas, lai maksimāli izmantotu šo daudzpusīgo alternatīvu graudaugiem bez lipekļa.
Putra
Primrose's Kitchen ir angļu zīmols, kas koncentrējas uz veselīgu un atbildīgu ēšanu. Viņu produktu vidū ir divi, kuru pamatā ir sertificētas bezglutēna organiskās auzas no Skotijas laukiem.
Šīs ir auzu pārslas, kas izvēlētas a krēmīga biezputra un maltas auzas ar čia, super sēklu, kas ir ne tikai bez lipekļaTā vietā tas ir bagāts ar olbaltumvielām, dzelzi, fosforu, magniju un C un B9 vitamīniem. 500 g šo delikateses var sasniegt 7 eiro.
Makaroni
Rummo ir viens no Itāļu pastas ar lielāku vēsturi un bez šaubām viens no labākajiem tirgū. Tās noslēpums ir lēna ražošana, apņemšanās izmantot tradicionālās makaronu ražošanas metodes.
2015. gadā zīmols, kas dzimis Benevento, netālu no Neapoles, tirgū laida līniju bez lipekļa. Sastāvdaļas -rīsi, dzeltenā kukurūza un baltā kukurūza- tos apvieno ar tvaiku, līdz iegūst mīkstu, bet izturīgu mīklu. Spageti, linguine, mezzi rigatoni ir daži no makaronu veidiem, no kuriem izvēlēties bez lipekļa.
Iepirkšanās Kiki tirgū
Svaigi produkti un 0 kilometrā kurkumas saknes, acai saldējums un mīkstums, bulgurs un, protams, bezglutēna produkti.
Kiki Market veikali - Madridē jau ir trīs, no kuriem viens ar "Pārtikas māja" anexa - tās ir viena no tām relaksējošajām un būtiskajām vietām, kur doties, neatkarīgi no tā, vai jums ir jāēd vai patīk veselīgi.
Personāls ir ļoti draudzīgs, taču, ja jums nav vēlēšanās doties un jums ir skaidrs, ko vēlaties, pirkumu var veikt arī pa tālruni vai tiešsaistē, un viņi to nogādās tieši jūsu mājās.
MadeGood: eko un “bez” granola
MadeGood ir Kanādas bioloģisko un alergēnu nesaturošu produktu zīmols. Ar tikai piecu gadu pastāvēšanu šis uzņēmums izplata četrdesmit valstis tās graudu –Bāros un maisiņos «mini» formātā - kas izceļas ar skaisto iepakojumu un, protams, ar garšu.
Dažos šīs valsts specializētajos veikalos var atrast zemeņu granolu un šokolādes skaidiņu granolu. Lai sajauktu ar pienu vai jogurtu vai vienkārši uzkost. Tie ir izgatavoti no veseliem graudiem un eko.
Tie nesatur lipekli un citus alergēnus, košeru un vegānu. 100 gramu maisiņš maksā apmēram 5 eiro.
šokolādes
Flor D'KKO ir šokolādes veikals ar savu darbnīcu atrodas Padilla ielā, ekskluzīvajā Salamankas apkārtnē. Aiz šī projekta ir venecuēlietis Karems Molina un šveicietis Ardiels Galvans šokolādes kaislības un DNS un gan celiakija.
Visas šajā iestādē gatavotās šokolādes, bononi un trifeles nesatur lipekli. Sākot ar šo jūniju, tie, kas vēlas, varēs uzzināt vairāk par šokolādi vitrīnas.
Dzīvas šokolādes pagatavošana, degustācijas un ierosinoši pāri, piemēram, šampanietis, vermuts un džins un toniks, ir dažas pieredzes detaļas, kas pabeidz pilnu orbītu ap kakao. Vietas var rezervēt, izmantojot tās vietni.
Panna
Bezglutēna maiznīca, maiznīca un kafejnīca, Sana Locura ir dzimusi ar nolūku nodrošināt celiakijas sabiedrībai plašu bezglutēna ēdienu klāstu: no maizes līdz empanādām un picām līdz tradicionālām smalkmaizītēm. Un ne tikai šis. Mērķis ir tas, ka tas, kas nāk no semināra, patīk tiem, kam uzturā jāiztiek bez lipekļa, kā arī tiem, kam tas nav. Izaicinājums, kas, kā uzskata viens no šī projekta dibinātājiem, Fermins Sancs, ir pilnībā sasniegts. Ļoti ieteicams starp citām sastāvdaļām ir jogurta klaips ar kukurūzas miltiem un kafiju. Starp citu, šokolāde, ar kuru jūs varat nobaudīt dažus Sana Locura priekšlikumus nāk no bezglutēna darbnīcas Flor D'KKAO.