No kalna līdz galdam

Dzīvnieku audzēšana patēriņam ir bijusi izplatīta prakse tūkstošiem gadu, taču ir ne tikai interesanti ēst šo gaļu, bet ir arī citi mainīgie lielumi, piemēram, medījamo dzīvnieku gaļa, kas mums sniedz daudzas uztura priekšrocības.

Lauku saimniecības nodrošina produkcijas apjomu, savukārt medības ir ekskluzīvākas un tajā pašā laikā trūcīgas.

Šo dzīvnieku spēja brīvi barot dabu padara tos nepārprotami atšķirīgus no daudzām citām lopkopības saimniecībām, kurām jābaro ar dzīvnieku barību.

La bush gaļa tas parasti ir saistīts ar savvaļas dzīvniekiem, kas apdzīvo šos biotopus, kas saistīti ar dzīvnieku sugām, piemēram, mežacūkām, briežiem, dambriežiem, zaķiem utt.

Tirgū nav liels krūmu gaļas piedāvājums, atšķirībā no lopkopības saimniecību gaļas. Daudzos gadījumos medījums nenonāk tirgū, jo tos patērē paši mednieki un tie netiek komercializēti.

Tirgū ir uzņēmumi, kas tirgo šo gaļu, kā arī dažādus tās atvasinājumus vairākās produktu kategorijās, piemēram, desas, aukstos gaļas izstrādājumus, konservus utt.

Tā tas ir uzņēmuma gadījumā Artemonte, kas piedāvā produktus, kas iegūti no krūmu gaļas, no labākās gabalu izvēles kopā ar sekojošu pilnīgi amatniecisku ražošanas procesu.

Kāpēc ēst krūmu gaļu?

Dažādi šāda veida dzīvnieku gaļas, piemēram, briežu, uztura pētījumi ir devuši interesantus datus, lai ieteiktu tās patēriņu, piemēram, tās augstais olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturs salīdzinājumā ar zemo tauku daudzumu vai kaloriju vērtību.

Uztura sadaļa kopā ar vides saudzēšanu ir galvenie faktori, kas aicina atbalstīt šāda veida pārtiku.

Līdzsvarotas šo dzīvnieku populācijas uzturēšana neizraisa vides nelīdzsvarotību ar kaitēkļiem vai pārmērīgu populāciju, kā arī palīdz saglabāt dabisko vidi to barībai.

Veicot diētu, kuras pamatā ir Monte gaļa, Nevajadzētu aizmirst, ka citi pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi, augļi vai piena produkti, ir lieliski piemēroti, lai tos papildinātu un nodrošinātu līdzsvaru mūsu organismā ar daudzveidīgu pārtikas un uzturvielu daudzumu.

Kāda veida Monte gaļa pastāv un kādas ir to īpašības?

Mēs izceļam briežus, jo tā ir visvairāk patērētā medījamo dzīvnieku gaļa pasaulē, taču ir arī citas šķirnes, par kurām mēs sīkāk pastāstīsim tālāk.

• Briedis: Gaļa ar zemu tauku saturu, bagāta ar magniju un daudz olbaltumvielu.
• Stirnis: Tāpat kā briežiem, tajā ir augsts olbaltumvielu un minerālvielu saturs ar zemu tauku saturu.
• Kuilis: Liesa gaļa ar augstu olbaltumvielu daudzumu, ar mazāku tauku saturu nekā cūkgaļai, bet ar augstu purīnu saturu.
• Zaķis: Ļoti garšīga sarkanā gaļa ar svarīgu olbaltumvielu vērtību un samazinātu tauku saturu, pārspējot jēra, liellopa vai cūkgaļu.
• Irbe: Tā ir ļoti garšīga gaļa ar izcilām uzturvērtībām, ar zemu tauku saturu un nozīmīgu minerālvielu un vitamīnu devumu.