Saturs
Ceptas cūkgaļas aknas ir programmas izcēlums. Video
Aknas ir viens no veselīgākajiem gaļas produktiem. Tas satur daudz B12 vitamīna, kas aktīvi piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Diēta ar aknu ēdieniem ir ieteicama ar zemu hemoglobīna līmeni, kā arī sportistiem lielas fiziskās slodzes periodos. Īpaši iecienīts ēdiens ir ceptas cūkgaļas aknas.
Mājas gaumē ceptas cūkgaļas aknas – gards ēdiens 10 minūtēs
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas aknas (400 g)
- priekšgala (1 galva)
- sāls, pipari (pēc garšas)
Cūkgaļa ir maiga gaļa, un jo īpaši aknas. Viss tā pagatavošanas noslēpums ir cepšanas laikā. Pārmērīgi pakļaujot aknas pannā, tās izrādīsies izturīgas, “gumijas”. Tāpēc tvaicētas vai atkausētas aknas jācep ne ilgāk par 10 minūtēm – 5 minūtes no vienas puses, 5 no otras. Tiklīdz gabaliņi kļuvuši pelēcīgi, tie jānoņem no uguns.
Atkausējot, aknas zaudē daudz mitruma. Lai izvairītos no pārmērīgas iztvaikošanas un neizžūtu produktu, apcepiet atkausētās aknas zem vāka
Sīpolus apcep atsevišķi, līdz tie kļūst caurspīdīgi, un pēc tam pievieno gatavajām aknām.
Cūkgaļas aknas ar tomātu pastu – oriģināls ēdiens svētku galdam
Lai piešķirtu aknām unikālu garšu, varat pagatavot tomātu pastas mērci un tajā sautēt šķēles.
Šī ēdiena recepte ir šāda:
- cūkgaļas aknas (400 g)
- tomātu pasta (300 g)
- milti (1 ēd.k. l.)
- priekšgala (1 galva)
- garšvielas (1/2 tējk.)
- sāls, pipari (pēc garšas)
Pirmkārt, tiek pagatavota mērce. Sīpolu apcep līdz pusei, pievieno tomātu pastu, garšvielas, sāli. Kad mērce nedaudz uzvārījusies (2-3 minūtes), var pievienot miltus, lai tā sabiezē. Lai kārtīgi izmaisa.
Tad aknas tiek pagatavotas. To sagriež 2 centimetrus biezos un 3-5 centimetrus garos gabalos. Ātri apcep (ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses), pārlej ar mērci, pārklāj ar vāku un sautē 7-10 minūtes. Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepta cūkas aknu pastēte – laizi pirkstus!
Aknu pastēte ir neticami garšīgs ēdiens. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka pat nepieredzējušas mājsaimnieces tiks galā ar šo procesu.
Aknu pastēti labāk ēst atdzesētu, tad tās struktūra būs blīvāka. Nav vērts gatavot sviestmaizes iepriekš: pastētes sastāvā esošais sviests var izkust, un tas peldēs
Pastētei jāņem jau gatavas mājās ceptas cūkgaļas aknas. Principā jūs varat izmantot vārītu pēc jebkuras receptes, galvenais, lai traukā būtu sīpoli. Aknas ar sīpoliem sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, sajauc ar sviestu (100 grami sviesta uz 400 gramiem aknu) un 30 minūtes ievieto ledusskapī. Pastētei var pievienot rīvētu sieru, zaļumus, sasmalcinātas sēnes vai olīvas. Garšīgs un apmierinošs ēdiens ir gatavs.