Sastāvdaļas Zivju kotletes
| KGS | 940.0 (grami) |
| vistas olu | 1.3 (gabals) |
| sīpols | 200.0 (grami) |
| Zivju buljons | 90.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Grāmatzīmju likme ir norādīta nesagrieztam samam un pollam, jūras asariem un mencām, izķidātām un nocirstām. Zivju fileju ar ādu bez kauliem sagriež gabalos, izlaiž caur gaļas mašīnā, tad pievieno smalki sagrieztus sīpolus, olas, melnos piparus, sāli, ūdeni un visu kārtīgi samaisa. Veidotās bumbiņas, kas sver 15-18 g, tiek vārītas buljonā, līdz tās ir mīkstas.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Olbaltumvielas | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Tauki | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| ogļhidrāti | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organiskās skābes | 0.04 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Ūdens | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| osis | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacīns | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalcijs, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnijs, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Nātrijs, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Sērs, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfors, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Hlors, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 37.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jods, es | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobalts, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangāns, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Varš, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibdēns, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Niķelis, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Hroms, kr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Cinks, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.6 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 110.5 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 152,6 kcal.
Zivju kotletes bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 13,3%, B2 vitamīns - 11,1%, PP vitamīns - 29,9%, kālijs - 13%, fosfors - 33,6%, jods - 40,5% , kobalts - 251%, hroms - 132,8%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
KALORIJAS UN RECEPTES SASTĀVDAĻU ĶĪMISKAIS SASTĀVS Zivju kotletes PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 152,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Zivju kotletes, recepte, kalorijas, barības vielas