Daudz vitamīnu un minerālvielu
Carob ir bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem, vitamīniem A, B2, B3, B6, kalciju, magniju, selēnu un cinku. Ceratoniju augļi satur 8% olbaltumvielu. Arī ceratonija satur dzelzi viegli sagremojamā veidā un fosforu. Pateicoties A un B2 vitamīniem, ceratonija uzlabo redzi, tāpēc noder visiem, kas daudz laika pavada pie datora.
Nesatur kofeīnu
Atšķirībā no kakao ceratonija nesatur kofeīnu un teobromīnu, kas ir spēcīgi nervu sistēmas stimulatori, tāpēc pat mazi bērni un cilvēki ar smagām alerģiskām reakcijām var ēst ceratoniju. Ja gatavojat bērnam šokolādes kūku, nomainiet kakao pulveri ar ceratoniju – tas izrādīsies daudz veselīgāks un garšīgāks.
Aizstāj cukuru
Pateicoties saldajai garšai, ceratoniju var palīdzēt tikt galā ar atkarību no cukura. Deserti ar ceratoniju pulveri ir saldi paši par sevi, tāpēc tiem nav nepieciešams pievienot papildu cukuru. Kafijas cienītāji savam dzērienam var pievienot karoti ceratoniju parastā cukura vietā – ceratoniju izcels kafijas garšu un piešķirs patīkamu karameļu saldumu.
Labi sirdij un asinsvadiem
Carob nepaaugstina asinsspiedienu (atšķirībā no kakao), kā arī palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, uzlabo sirds darbību un novērš sirds slimības. Pateicoties sastāvā esošajām šķiedrām, ceratonija attīra asinsvadus un izvada no organisma toksīnus.
Karobs vai kakao?
Carob satur divreiz vairāk kalcija nekā kakao. Turklāt ceratonija nerada atkarību, nav stimulējoša un nesatur taukus. Kakao satur arī daudz skābeņskābes, kas novērš kalcija uzsūkšanos. Kakao ir spēcīgs stimulants un var izraisīt galvassāpes un pārmērīgu uzbudinājumu, ja to patērē pārmērīgi. Kakao satur 10 reizes vairāk tauku nekā ceratoniju, kas kopā ar atkarību var viegli ietekmēt jūsu figūru. Carob nesatur arī feniletilamīnu, kakao vielu, kas bieži izraisa migrēnas. Tāpat kā kakao, arī ceratoniju satur polifenoli, vielas, kurām ir antioksidanta iedarbība uz mūsu šūnām.
Carob gatavo gardu šokolādi.
Carob šokolāde nesatur cukuru, bet tai ir salda garša. Šādu šokolādi var lietot bērni un pieaugušie, kuri ievēro veselīgu uzturu.
100 g kakao sviesta
100 g ceratoniju
vaniļas šķipsniņa
Izkausējiet kakao sviestu ūdens peldē. Pievienojiet ceratoniju pulveri, vaniļu un labi samaisiet, līdz visi gabali ir izšķīduši. Šokolādi pilnībā atdzesē, lej veidnēs (var izmantot cepamformas, katrā ieber ap 0,5 cm šokolādes) un liek ledusskapī uz 1-2 stundām. Gatavs!