Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Olbaltumvielas | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Tauki | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| ogļhidrāti | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Uztura šķiedra | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Ūdens | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| osis | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinola | 0.006 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteīns + zeaksantīns | 38 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| B4 vitamīns, holīns | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| B9 vitamīns, folāts | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tokoferols | 0.03 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaīns | 19.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Kalcijs, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Sērs, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosfors, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangāns, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Varš, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selēns, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Cinks, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.4 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.3 g | ~ | |||
| saharozi | 0.04 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.192 g | ~ | |||
| valīns | 0.22 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.121 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.19 g | ~ | |||
| leicīns | 0.365 g | ~ | |||
| lizīna | 0.137 g | ~ | |||
| metionīns | 0.086 g | ~ | |||
| treonīna | 0.138 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.24 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.244 g | ~ | |||
| glicīns | 0.159 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| serīna | 0.257 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.094 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.096 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 29 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.029 g | maks. 1.9 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.419 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.341 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.073 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.581 g | min 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.552 g | no 11.2 līdz 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.028 g | no 0.9 līdz 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.523 g | no 4.7 līdz 16.8 | 11.1% | 8% |
Enerģētiskā vērtība ir 138 kcal.
- kauss = 160 g (220.8 kCal)
Olu nūdeles, bagātinātas, vārītas ar pievienotu sāli bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 19,3%, B9 vitamīns - 34,5%, mangāns - 15,8%, selēns - 43,5%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 138 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādi ir ieguvumi no olu nūdelēm, bagātinātas, vārītas ar sāli, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Olu nūdeles, bagātinātas, vārītas ar sāli