Saturs
Ēdamās pavasara sēnes: fotogrāfijas un nosaukumi
Februāra beigās, kad sniega kupenas sāk kust, mežos mostas dzīvība. Šajā gada laikā micēlijs atdzīvojas un sāk attīstīties. Pēc mēneša mežos parādās pirmās pavasara sēnes.
Ēdamās pavasara sēnes: nosaukumi un fotogrāfijas
Morelis ir viens no pirmajiem, kas parādās lapu koku mežos un vasarnīcās. Tie aug galvenokārt blakus tādiem kokiem kā alksnis, papele un apses.
Pavasarī ēdamās morels aug mežos, parkos, dārzos
Pat iesācējs sēņotājs var atpazīt morelus pēc to raksturīgajām iezīmēm.
- Tam ir taisna, iegarena balta kāja, kas izceļas ar maigumu.
- Augsta ovāla cepure ar šūnveida struktūru. Vāciņa krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai.
- Augļa ķermenis ir dobs, un mīkstums ir trausls.
Fotoattēlā redzama ēdama pavasara sēne - morel.
Vēl viena labi zināma agrīnā sēne ir šūšana. Viņš, tāpat kā morel, dod priekšroku lapkoku mežiem. Izšūšana ir nepretencioza un var augt uz celmiem, stumbriem un puvušiem koku zariem. Līnijas var viegli atpazīt pēc vāciņa - to raksturo bezveidīgs izskats, liels apjoms un viļņots raksts, kas atgādina smadzeņu apgriezienus. Tās krāsas svārstās no brūnas līdz okrai. Šūšanas kāja-gandrīz balta krāsa, spēcīgs papildinājums, ar rievām.
Pēc obligātas un atkārtotas termiskās apstrādes ir ieteicams ēst šuves.
Ēdamās pavasara sēnes: apelsīnu pecica
Apelsīnu pecitsa mežos parādās agrāk nekā visas pārējās ēdamās sēnes. Jaunā mājdzīvniekā cepure atgādina dziļu bļodu, bet laika gaitā tā iztaisnojas un kļūst kā apakštase. Šīs kvalitātes dēļ oranža petitsa tika saukta par “apakštase”. Jūs varat satikt šo sēni meža malā, blakus meža takām un vietās, kur agrāk dega uguns.
Spēcīgi oranžā pecitsa krāsa tiek saglabāta tikai marinējot.
Šo sēni bieži izmanto salātu dekorēšanai, un to pievieno arī sēņu asorti. Pecitsa pati par sevi nav izteiktas garšas, bet piesaista ar spilgtu krāsu. Turklāt no tā tiek izgatavots sausais pulveris, ko pievieno otrajiem ēdieniem vai mērcēm, lai tiem piešķirtu oranžu krāsu.
Esiet uzmanīgi un uzmanīgi pēc pavasara sēņu novākšanas - divas reizes vāriet tos verdošā ūdenī vismaz 15 minūtes, katru reizi mainot ūdeni. Šajā gadījumā jūs izvairīsities no iespējamo toksīnu uzņemšanas.
Ja šaubāties par mežā atrodamo sēņu ēdamību, ejiet garām - neriskējiet ar savu veselību!